М'ясні голуби: основні породи, утримання і розведення

1. Класифікація порід м'ясних голубів
2. Кінг
3. Відео - М'ясні голуби породи кінг в вольєрі
4. угорський велетенський
5. Карно
6. Курячі голуби або Куроподібні
7. Модена
8. м'ясні голуби
9. Штрассер
10. Основні методи вирощування і змісту м'ясних голубів
11. Екстенсивний метод або вільний метод вирощування
12. Комбінований метод вирощування або господарсько-декоративний
13. Особливості змісту м'ясних голубів
14. Відео - Купання домашніх голубів
15. Раціон харчування м'ясних голубів
16. Розведення м'ясних голубів
17. Забій м'ясних голубів

М'ясні голуби - це різновид породи домашніх голубів, яку розводять і вирощують для вживання в їжу. Ще в древніх Греції та Єгипті, люди подавали до столу страви з м'яса голубів. На сьогоднішній день голубівників виведено понад п'ятдесят різних порід м'ясних голубів, а в США, Франції, Угорщини, Німеччини, Італії функціонують промислові господарства, які спеціалізуються на розведенні цих птахів. Про найпопулярніших породах м'ясних голубів і особливості їх змісту ми розповімо в цій статті.

Блюдо французької кухні: смажений голуб в карамельному соусі

Голубине м'ясо вважається дієтичним делікатесом, воно багате білком, легко засвоюється, а за смаковими якостями дуже схоже на м'ясо диких птахів.

Зміст статті

Класифікація порід м'ясних голубів

Велетенські голуби або велетні

Велетні - це важкі, потужні, великі, кремезні птиці, які практично не можуть літати. Найпопулярніші представники групи: ТЕКСАН, кінги, римські голуби, угорські велетні.

У голубів породи кінг забарвлення пір'я може бути будь-яким, але особливою популярністю користується м'ясо білосніжних птахів

Кінг

Голуби породи кінг (від англ. - king) були виведені в штаті Каліфорнія в США в результаті складної селекційної роботи американських голубівників. Це одна з найбільш популярних порід домашніх голубів не тільки на фермах Америки, але і в багатьох інших країнах. Варто відзначити, що особини породи кінг вирощуються не тільки з метою отримання дієтичного м'яса, але і як декоративні птахи.

Декоративний голуб породи кінг

Жива маса середньостатистичного голуба варіюється від 750 до 900 грам.

Кінги відмінні батьки і мають високий показник продуктивності, за один рік пара здатна відтворити до 12-16 пташенят.

Відео - М'ясні голуби породи кінг в вольєрі

Тексан

Друга за популярністю порода м'ясних голубів Тексан з'явилася в штаті Техас в США.

ТЕКСАН мають цілий ряд особливостей, перша з яких - аутосексною оперення. Іншими словами, по окрасу пір'я новонароджених пташенят ви зможете безпомилково визначити стать птиці.

Другим відмітним ознакою породи Тексан є їх висока репродуктивна здатність. При створенні комфортного середовища проживання і гарного раціону харчування голубка ТЕКСАН може висидіти до 20-22 пташенят в рік.

Середня жива маса птиці близько 700-950 грам.

ТЕКСАН невибагливі в догляді і мають репутацію неконфліктних спокійних птахів.

М'ясні голуби породи Тексан в вольєрі

угорський велетенський

Незважаючи на свою назву, батьківщиною цих птахів вважається Туреччина, звідки вони були завезені в Угорщину і вже там, в Європі, отримали визнання голубівників.

Велетні досить великі птахи, їх середня маса від 850 до 1200 грам.

За рік самка угорського велетенського голуба висиджує потомство з 8-10 пташенят.

Пара велетенських велетнів

Але, незважаючи на це, більшість заводчиків вирощує велетнів як декоративну птицю, а в їжу йдуть тільки відбраковані за зовнішніми ознаками особини.

Карно

Історія цієї породи починалася на півночі Франції, але сьогодні голуби Карно широко відомі за її межами. Головна особливість карно в тому, що ця порода була створена і вирощена в умовах обмеженого простору - вольєра.

Голуби карно не найбільші і м'ясисті, їх середня жива маса всього 500-700 грам. Але вони досить швидко набирають вагу і приносять до 12-16 пташенят за рік, завдяки цим якостям карно стали популярні для вирощування у великих автоматизованих господарствах.

Голуб породи Карно

Курячі голуби або Куроподібні

Курячі голуби відрізняються плодючістю, великими габаритами і великим живою вагою. А зовні вони нагадують курей: широкий корпус, витягнута шия, невеликий хвіст, сильні масивні ноги.

Найпопулярнішими представниками підгрупи курообразних вважаються англійські Модени, флорентійські і мальтійські голуби.

Модена

Модена

Ця порода голубів отримала свою назву на честь італійського міста Модени, звідки починалася історія її появи.

Відмінною особливістю породи є різноманіття кольорової палітри оперення птахів. Голубівники припускають, що існує більше двохсот варіантів поєднань різних візерунків і забарвлень на корпусі цих голубів.

На сьогоднішній день виділяють дві основні різновиди голубів, що сталися від італійської Модени: англійська і німецька.

Англійська модена або шиття (від італ. Schietti - простий) - це велика масивна птах, середня вага якої варіюється від 700 до 950 грамів. Забарвлення шиття, як правило, однотонний з невеликими кольоровими вкрапленнями на крилах і голові.

Англійська модена

Німецька модена або Гацці (від італ. Gazzi - сорокообразние) відрізняються від англійських шиття меншими габаритами і незвичайним забарвленням: пір'я на крилах, голові і хвості прикрашені візерунками, а корпус птиці - білий. Часто голубівники вирощують німецьких модний не для приготування кулінарних шедеврів, а як декоративних птахів.

Самка і самець породи німецька модена

м'ясні голуби

Серед м'ясних голубів виділяють окрему групу птахів - декоративних голубів, які досягли достатньої маси, щоб бути поданими до столу. Як правило, такі голуби набирають близько 600-700 грам. Іншими словами, будь-якого голуба, який здоровий, має достатню вагу для забою і не представляє цінності для подальшого розведення, можна приготувати. Але, незважаючи на це, для вживання в їжу краще використовувати м'ясо курообразних або голубів велетнів.

Найбільш популярні породи м'ясних голубів: Штрассер, польська рись, бенешовскій голуб і інші.

Голуб породи чеська Штрассер

Штрассер

Країна походження породи Штрассер - Німеччина. Через різного узору на корпусі і кольору оперення розрізняють: німецьких, чеських і австрійських Штрассерів.

Птахи відрізняються великими розмірами і високим показником живої маси: 750-1200 грам.

Зазвичай пара голубів приносить близько 10-12 пташенят за рік.

Птахи цієї породи можуть бути як м'ясними, так і декоративними.

Червоний чеський Штрассер

Основні методи вирощування і змісту м'ясних голубів

Інтенсивний метод вирощування

Інтенсивний метод вирощування голубів на увазі регулярне годування, спрямоване на швидке і якісне збільшення ваги особини до 0,6-0,8 кг і вище. Для цього вибирають молодих представників високопродуктивних порід, наприклад Кінга чи тексанов, які здатні збільшити свою масу до потрібної позначки всього за 30-38 днів. Крім того, ці птахи відрізняються високою плодовитістю і при дотриманні необхідних правил по догляду і годівлі, здатні відтворювати потомство до 5-10 раз за рік, а це 10-20 пташенят.

Для відгодівлі на забій вибирають тритижневих пташенят, тому що м'ясо молодняка має кращі смакові якості.

Обраних особин відкидають в темне приміщення, в якому за допомогою спеціального обладнання або шприца без голки, але з м'якою гумовою насадкою на кінці, примусово годують кашоподібною сумішшю. Процес прийому їжі здійснюється в певний час, регулярно, близько 4-х разів зачепи.

Примусовий прийом їжі

Щоб відгодувати птицю, заводчики варять суміш зі злакових і зернових культур з додаванням бобових і невеликої кількості мінеральних елементів. В добу кожна особина з'їдає близько 50-60 грамів такої каші, яку запиває теплою водою, відповідно, на кожний прийом їжі відводиться 15-20 грам суміші.

На відгодівлю молодих голубів йде не більше двох тижнів, і за цей час птахи набирають вагу до 800 грам.

Екстенсивний метод або вільний метод вирощування

Цей метод вирощування не вимагає від заводчика особливих зусиль і витрат, за умови, що ви живете в сприятливій кліматичній зоні і маєте просторий зелений ділянку. Птахи, що вирощуються екстенсивним методом, самостійно добувають собі їжу в теплу пору року, а заводчик годує голубів не частіше ніж один раз на день. Здавалося б, вільний метод вирощування досить практичний, він допоможе заощадити бюджет заводчика, адже кількість споживаного голубами корми - мінімально, і не потрібно витрачати багато грошей на облаштування голубники, але це не так. Екстенсивний підхід зручний тільки в теорії, а в дійсності організувати безпечну прогулянкову зону для птахів з самовосполняемим запасом природного корму - досить складно. Велика ймовірність контакту з дикими птахами і тваринами, які можуть бути переносниками небезпечних захворювань. Також голубам необхідна стовідсоткова захист від хижаків, адже навіть для домашньої кішки дебела птах без навичок польоту стане легкою здобиччю. Крім того, немає ніякої гарантії, що птахи встигнуть набрати масу за відведений кількість часу.

Літній варіант облаштування голубники

Комбінований метод вирощування або господарсько-декоративний

Комбінований метод являє собою сукупність екстенсивного і інтенсивного підходів. Він особливо популярний серед заводчиків домашніх декоративних голубів.

Особливості змісту м'ясних голубів

Середовище проживання

Для того щоб утримувати, розводити і вирощувати м'ясних голубів, необхідно обладнати окреме просторе приміщення.

Вольєр для прогулянок м'ясних голубів

Температура повітря в голубника не повинна опускатися нижче +5 і не підніматися вище +20 градусів. Для підтримки комфортного температурного режиму в приміщенні рекомендується провести теплоізоляцію, особливо якщо в будові присутні великі металеві конструкції, наприклад листи, якими вистелена дах. Метал має високу теплопровідність, через що в голубника буде нестерпно душно в теплу пору року і дуже холодно взимку. Щоб уникнути переохолодження, бажано встановити електричний нагрівач і додатково утеплити підлогу, розклавши на ньому солому і тирса. Частина матеріалів голуби віднесуть для облаштування своїх гнізд. У міру забруднення стару солому на підлозі голубники потрібно замінювати новою партією сухої трави і стружки.

Голуби в голубника

Генеральне прибирання голуб'ятні повинна проводитися як мінімум один, а краще два рази в рік. Поки йде процес дезінфекції та очищення приміщення від бруду і сміття, переселити птахів в більш спокійне місце або випустіть на прогулянку в вольєр.

У процесі розмноження голубів важливу роль відіграє тривалість світлового дня. Тринадцять-чотирнадцять годин - оптимальна кількість для світлого часу доби в штучному середовищі існування. Для цього при будівництві голубники заводчики остекляют частина стіни навпроти парових ящиків і майбутніх голубиних гнізд, а також встановлюють додаткові джерела освітлення. Крім того, сонячні промені благотворно впливають на підростаючих голубів.

Домашні голуби погано переносять вогкість, і крім цього в умовах високої вологості швидко розвиваються бактерії і небезпечні віруси, тому вентиляція в місці проживання птахів просто необхідна.

Голубник з просторим вольєром для прогулянок

Наявність вольєра для прогулянок на свіжому повітрі матиме позитивний вплив, як на молодняк, так і на дорослих птахів.

Голуби породи кінг на прогулянці

Незважаючи на те, що голуби живуть зграями, кожній парі необхідно мати свій особистий простір. Ось чому голубівники не радять розміщувати більше двох пар голубів на одному квадратному метрі.

Голуби породи Штрассер і їх потомство

Через своїх розмірів і особливостей будови м'ясні голуби втратили здатність літати, тому ці птахи часто в'ють і облаштовують гнізда на підлозі. Даний нюанс необхідно враховувати при плануванні голубники і, розміщуючи парові ящики, клітки, місця для сідало, потрібно подбати про мости, за допомогою яких птах зможе піднятися на висоту.

Гнізда м'ясних голубів

Ще одним важливим пристосуванням для комфортного життя пернатих буде неглибока ємність з високими бортами і водою кімнатної температури. Голуби люблять купатися, особливо в теплу пору року.

Ящик для прийняття водних процедур повинен розташовуватися на достатній відстані від сідала, гнізд і годівниць, оптимальним рішенням у виборі місця стане вольєр. Заводчику слід регулярно міняти воду в купелі.

Відео - Купання домашніх голубів

вакцинація

Щоб м'ясні голуби були повністю здорові і мали міцний імунітет, необхідно здійснювати вакцинацію всіх особин два рази в рік. Для отримання докладної інформації про терміни і підготовці птахів до процедури зверніться до ветеринарної клініки вашого міста.

Раціон харчування м'ясних голубів

Одну з головних ролей у розвитку домашніх м'ясних голубів грає їх раціон харчування. Склад збалансованого комплексу для відгодівлі голубів і його докладний опис представлені в таблиці нижче.

Раціон харчування для м'ясних голубів, рекомендована частка споживання в процентному співвідношенні Склад Злакові культури, 50-70% Ячмінь, пшениця, просо, кукурудза, рис, вівсяна крупа, гречка. Бобові культури, 20-40% Зелений горох, квасоля, сочевиця, вика. Зелені корми, 10% -25% Шпинат, білокачанна капуста, конюшина, кропива, листя салату, зелень пророщеного вівса або ячменю. Олійні культури, 1-5% Насіння соняшнику, лляне насіння, рапс, анісова насіння. Мінеральні суміші, 1-5% Осколки черепашок, річковий пісок, глина, дрібні крихти гашеного вапна, кухонна сіль, яєчна шкаралупа, деревне вугілля, дрібний гравій. Вітамінні добавки, 1-5% Глюкоза, риб'ячий жир, вітаміни А, В, С, Е та інших груп. Бульби і коренеплоди, 1-5% Картопля, морква

Складаючи раціон харчування для голубів, необхідно враховувати пору року, вік і породу птиці, а так само її життєві процеси на даний проміжок часу (зміну оперення, підготовку до спаровування, кладку яєць, висиджування пташенят). Таблиця з основою раціону харчування для м'ясних голубів

Особи м'ясних голубів вживають близько 50-55 грамів зернової суміші в день, для їх раціону найкраще підходять великі зернові.

Приблизний раціон молодої птиці: кукурудза (35%), горох (20%), ячмінь (20%), вівсяна крупа (15%), зелень (5%) і мінеральні і вітамінні добавки (5%).

Готова суміш для відгодівлі голубів

Якщо на вашій дворової території є зелений луг для вигулу птахів, то частина необхідної їжі голуби знайдуть самостійно.

Годівниця для птахів повинна бути обгороджена бортами, щоб вони не мали можливості наступити лапами в їжу, але при цьому висота повинна бути комфортною для прийому їжі. А також, подібна конструкція не дозволяє різному сміттю потрапляти в раціон пернатих.

Годівниця для голубів

У домашніх голубів завжди повинен бути вільний доступ до питної води. Рекомендують встановлювати поїлки для птахів з піддоном, щоб не допустити надмірної вологості і вогкості в голубника. Міняти воду необхідно щодня, влітку або в жарку погоду обов'язково потрібно робити заміну води не рідше двох разів на день.

Зручна і практична поїлка для птахів

Розведення м'ясних голубів

Процес розмноження м'ясних голубів відбувається аналогічно процесу розмноження інших домашніх порід голубів: шлюбні танці, парування, спарювання, облаштування гнізда, кладка яєць, висиджування потомства, вилуплення пташенят, годування і турбота про голубята до 30 днів.

Читайте також: Як розмножуються голуби

Але незначні відмінності є для кожної окремої породи. Так, парувати м'ясних голубів можна починаючи з восьмимісячного віку, коли для інших порід найкращим репродуктивним віком вважається один-два роки.

Самка ТЕКСАН висиджує потомство

Відрізняються і терміни батьківського піклування: пташенята м'ясних голубів стають повністю незалежними вже по досягненню віку в один місяць, а потомство домашніх голубів лише тільки на сороковий - сорок п'ятий день.

А також унікальною особливістю володіють птиці м'ясної породи Тексан - по забарвленню їх оперення можна з точністю визначити стать особини. Самці вилуплюються або зовсім «голими», або з легким білим пухом, а самки мають жовті довгі пір'я.

Читайте також: Як відрізнити голуба від голубки

Забій м'ясних голубів

Оптимальний вік для забою птиці - 29-37 днів. До цього часу молоді особини вже, як правило, мають вагу тушки в 600-750 грам.

Для того, щоб надати стравам з Голуб'ятин особливий смаковий відтінок, за три доби до кінця відгодівлі птахам починають підмішувати в їжу ароматні насіння різних культур, невелика кількість спецій або ягід. Також, за добу до забою, рекомендують напоїти птахів теплим молоком з сіллю, тоді м'ясо птиці буде біліше і соковитіше. А ось годувати голубів в останній день перед забоєм не слід, що було легше потрошити тушку.

Ознайомитися з показниками забійного виходу у різних порід м'ясних голубів ви можете в таблиці нижче.

Таблиця з показниками маси м'ясних голубів при обробленні