Остекление

 Своими руками

 Алюминиевый

 Балкон

 Батареи

 Веранда

  • Остекление
  • Своими руками
  • Алюминиевым
  • Балкон
  • Батареи
  • Веранда
  • Виниловые обои
  • Как выбрать
  • Видео
  • Новости
  •  Виниловые обои

     Как выбрать

    Печка мангал своими руками
    Стационарный мангал из кирпича на улице – мечта каждого дачника. Выстроить самую надежную и крепкую конструкцию своими руками не составит особенных усилий, а веселить он будет ни один год. Пошаговая аннотация

    Алюминиевые витражи вес
    Фасад любого здания – это его лицо. Вот почему так важно, чтобы он выглядел презентабельно. А для этого надо приложить немало усилий. Внешнему облику здания, его конструкции, люди всегда уделяли много

    Заказать балкон с выносом
    Увеличение площади балконной плиты, это и есть расширение по плите. Увеличение производится — путем наваривания металлического каркаса на уровне плиты, но отстоящего от нее на некотором расстоянии.

    Двери своими руками видео
    Всегда мечтала о том, чтобы принимать душ стоя, но наличие колонки над ванной мне мешало. Поэтому когда мы стали делать ремонт, я сразу настояла на покупке душевой кабины. Тем более, что я уже заранее

    Светодиодные полосы на алюминиевой основе
    10-ки лет везде в публичных местах с потолков нам светят растровые осветительные приборы, часто подмигивая люминесцентными лампами и гудя дросселями. Сейчас светодиодная подмена лампам дневного света

    Как подключить светильник видео
    Интернет магазин mebliko предлагает вам широкий ассортимент мебели под заказ, в частности шкафов купе. В каждом доме шкаф купе - это основной элемент мебели, предмет всеобщего внимания . Все ваши пожелания

    Суши
    Гниёт ли морковь в пакетах при хранении в подвале, погребе, подполе? Как правильно хранить морковь в пакетах, чтобы она не сгнила зимой? Я практиковала такой способ хранения моркови, ничего плохого

    Аренда зала недорого
    В частном доме не поместятся все тренажеры, которые позволяют проработать группы мышц. Поэтому нужно выбрать те, которые реализуют все цели (снижение веса, нормализации сердечно-сосудистой системы, развитие

    Химический насос
    Много секционный насос перемещает жидкость последовательно из одной ступени в другую, и только после этого вода или суспензия поступает в отводящий патрубок. Вал, отвечающий за вращение рабочих элементов,

    Профессиональные услуги по СЕО-оптимизации
    Сегодня, так или иначе, каждый из нас вынужден каждый день ходить в магазин и покупать необходимые для проживания вещи. Будь то продукты, одежда или прочие товары. Однако с бешеным ростом темпа жизни,

    г.Харьков, Sun City  Premium 057 755 46 88, 057 755 54 80

        050 302 16 22, 093 014 32 72

    Як приготувати круасан

    1. Як приготувати круасан Читайте також: 24.07.13 Круасан (фр. Croissant) - борошняний, солодкий...
    2. Круасани від Юлії Савичевой
    3. Як приготувати круасан
    4. Рецепт справжнього круассана в домашніх умовах
    5. Круасани від Юлії Савичевой
    6. Як приготувати круасан
    7. Рецепт справжнього круассана в домашніх умовах
    8. Круасани від Юлії Савичевой
    9. Як приготувати круасан
    10. Рецепт справжнього круассана в домашніх умовах
    11. Круасани від Юлії Савичевой
    12. Як приготувати круасан
    13. Рецепт справжнього круассана в домашніх умовах
    14. Круасани від Юлії Савичевой

    Як приготувати круасан

    Читайте також:


    24.07.13

    Круасан (фр. Croissant) - борошняний, солодкий десерт у формі півмісяця. Дуже популярний у Франції, вважається класичним сніданком в доповненні до чашки запашної кави або гарячого шоколаду. Десерт випікають з листкового дріжджового або просто дріжджового здобного тіста з різними начинками: солодкими і солоними.

    Десерт випікають з листкового дріжджового або просто дріжджового здобного тіста з різними начинками: солодкими і солоними

    Народження круассана відбулося в середині XVII століття. 1683 року віденський пекар Пітер Вендлер вперше спік булочку в честь перемоги Австрії над Османською імперією. Османський військо взяло в облогу Відень. Пекарі працювали ночами і готували для городян свіжу випічку до сніданку, почувши шум від працюючих мотик і кирок, відразу зрозуміли що турки роблять підкоп під стінами міста. Пекарі, не довго думаючи, попередили солдат, ті, в свою чергу, зірвали план ворога. Через деякий час в Відні відкрилася перша знаменита кав'ярня, в якій пекли круасани в формі мусульманського півмісяця і до нього подавали ароматну каву по-східному. З тих пір круасани стали набувати популярності.
    Кількома роками пізніше, в 1770 році круасан вперше з'явився у Франції. Марія-Антуанетта - королева Франції, ввела традицію на сніданок подавати круасан, якою слідують французи по сьогоднішній день.
    Французький круасан відрізняється від віденського. У Відні булочку випікають з дріжджового тіста, у Франції - з листкового тіста з маслом жирністю не менше 82%, тобто від віденської булочки Франція взяла тільки форму, а саме тісто французькі кухарі придумали на початку XX століття.
    Круасан національної випічкою Франції не є, однак так сталося, що символічно вважається нею. Своїм чудовим смаком і видом, невеликим розміром і різноманітністю начинок, круасан полюбився багатьом і дуже швидко поширився по країнах і континентах. Практично в будь-якому куточку Землі можна зустріти цю випічку. У Росії круасан називають найчастіше слойкою.
    Умовно круасан можна розділити на два види: кондитерські, випечені в пароконвектоматі (це спеціальна піч з вентиляцією) і ті, які продаються в булочній, зазвичай випікаються в звичайній печі для хліба. Перші - м'які і трохи розсипчасті, трохи вологі і соковиті. Другі більш сухі, еластичні і більше схожі на булку.
    Смачні та ароматні круасани можна приготувати і вдома.

    Рецепт справжнього круассана в домашніх умовах

    • борошно пшеничне 650 г + 40 г
    • дріжджі пресовані 15 г
    • цукор 50 г
    • сіль 4 г
    • масло вершкове 300 г
    • яйця курячі 2 шт.
    • молоко 200 мл.
    • начинка для круасанів

    Підготувати всі продукти. Борошно двічі просіяти. Підігріти молоко до 35 градусів, розкришити в молоко дріжджі. Ферментувати 10 хвилин. Розтопити вершкове масло в кількості 50 грам. Збити яйця з цукром і сіллю. З'єднати опару дріжджову, масло і яйця, розмішати. Підсипаючи борошно, замісити тісто.
    Миску затягнути харчовою плівкою і прибрати тісто в холодильник на 3 години. Вершкове масло розм'якшити, змішати з борошном, розкачати на пергаменті в квадрат, прибрати в холодильник на 1 годину.
    Дістати тісто з холодильника. Надрізати його хрестом, розтягнути в великий квадрат. Розкачати в пласт. В середину викласти квадрат холодного масла. Загорнути краї тіста зверху над маслом, краї защипати щільно.
    За допомогою качалки розкачати тесту в прямокутник, краї обрізати. Скласти тісто в 3 шари, прибрати в пакет і покласти в холодильник на 1 годину.
    Вийняти тісто з холодильника, розкачати в прямокутник в одну сторону в зворотному напрямку і знову згорнути в 3 шари. Повторити процедуру 4 рази. Залишити тісто в холодильнику на ніч.
    Останню розкочування зробити, розкотивши тісто в тонкий пласт на наступний день. Розрізати на 2 смужки шириною 15 сентиментів. У свою чергу кожну смужку нарізати трикутниками з одним гострим кутом.
    Заздалегідь приготувати будь-яку начинку. Це можуть бути шоколад, горіхи, сир, густий джем, мармелад, ягоди або фрукти, з невеликим вмістом соку, пересипані цукром і крохмалем картопляним, сир та ін.
    Надрізати трикутник внизу. Трохи вище надрізу покласти начинку. Круасан загорнути і загнути кінці у вигляді півмісяця.
    Напівфабрикати перекласти на деко, змащене маслом на відстані один від одного. Накрити деко легким рушником, залишити расстаіваться 40 хвилин.
    Змастити майбутні круасани молоком, змішаним з цукром.
    Духовку заздалегідь розігріти до 180 градусів. Поставити деко в духовку, Випікати круасани 20-25 хвилин до золотистого кольору. Подавати випічку теплою.
    Напівфабрикат для круасанів
    Щоб спростити роботу і заощадити час, тісто готове можна придбати в магазині. Щоб не сплутати його, важливо читати напис і склад на упаковці. Для випічки круасанів слід брати листкове, дріжджове тісто. За смаком воно злегка солоне, підходить як для солодких, так і для солоних круасанів. У складі повинні бути вказані борошно, сіль, дріжджі, вершкове масло, іноді яйця або яєчний меланж.

    Круасани від Юлії Савичевой

    статтю підготувала Наталія Петрова , Спеціально для Kulina.ru

    Фото: © Depositphotos.com/@ belchonock




    Як приготувати круасан

    Читайте також:


    24.07.13

    Круасан (фр. Croissant) - борошняний, солодкий десерт у формі півмісяця. Дуже популярний у Франції, вважається класичним сніданком в доповненні до чашки запашної кави або гарячого шоколаду. Десерт випікають з листкового дріжджового або просто дріжджового здобного тіста з різними начинками: солодкими і солоними.

    Десерт випікають з листкового дріжджового або просто дріжджового здобного тіста з різними начинками: солодкими і солоними

    Народження круассана відбулося в середині XVII століття. 1683 року віденський пекар Пітер Вендлер вперше спік булочку в честь перемоги Австрії над Османською імперією. Османський військо взяло в облогу Відень. Пекарі працювали ночами і готували для городян свіжу випічку до сніданку, почувши шум від працюючих мотик і кирок, відразу зрозуміли що турки роблять підкоп під стінами міста. Пекарі, не довго думаючи, попередили солдат, ті, в свою чергу, зірвали план ворога. Через деякий час в Відні відкрилася перша знаменита кав'ярня, в якій пекли круасани в формі мусульманського півмісяця і до нього подавали ароматну каву по-східному. З тих пір круасани стали набувати популярності.
    Кількома роками пізніше, в 1770 році круасан вперше з'явився у Франції. Марія-Антуанетта - королева Франції, ввела традицію на сніданок подавати круасан, якою слідують французи по сьогоднішній день.
    Французький круасан відрізняється від віденського. У Відні булочку випікають з дріжджового тіста, у Франції - з листкового тіста з маслом жирністю не менше 82%, тобто від віденської булочки Франція взяла тільки форму, а саме тісто французькі кухарі придумали на початку XX століття.
    Круасан національної випічкою Франції не є, однак так сталося, що символічно вважається нею. Своїм чудовим смаком і видом, невеликим розміром і різноманітністю начинок, круасан полюбився багатьом і дуже швидко поширився по країнах і континентах. Практично в будь-якому куточку Землі можна зустріти цю випічку. У Росії круасан називають найчастіше слойкою.
    Умовно круасан можна розділити на два види: кондитерські, випечені в пароконвектоматі (це спеціальна піч з вентиляцією) і ті, які продаються в булочній, зазвичай випікаються в звичайній печі для хліба. Перші - м'які і трохи розсипчасті, трохи вологі і соковиті. Другі більш сухі, еластичні і більше схожі на булку.
    Смачні та ароматні круасани можна приготувати і вдома.

    Рецепт справжнього круассана в домашніх умовах

    • борошно пшеничне 650 г + 40 г
    • дріжджі пресовані 15 г
    • цукор 50 г
    • сіль 4 г
    • масло вершкове 300 г
    • яйця курячі 2 шт.
    • молоко 200 мл.
    • начинка для круасанів

    Підготувати всі продукти. Борошно двічі просіяти. Підігріти молоко до 35 градусів, розкришити в молоко дріжджі. Ферментувати 10 хвилин. Розтопити вершкове масло в кількості 50 грам. Збити яйця з цукром і сіллю. З'єднати опару дріжджову, масло і яйця, розмішати. Підсипаючи борошно, замісити тісто.
    Миску затягнути харчовою плівкою і прибрати тісто в холодильник на 3 години. Вершкове масло розм'якшити, змішати з борошном, розкачати на пергаменті в квадрат, прибрати в холодильник на 1 годину.
    Дістати тісто з холодильника. Надрізати його хрестом, розтягнути в великий квадрат. Розкачати в пласт. В середину викласти квадрат холодного масла. Загорнути краї тіста зверху над маслом, краї защипати щільно.
    За допомогою качалки розкачати тесту в прямокутник, краї обрізати. Скласти тісто в 3 шари, прибрати в пакет і покласти в холодильник на 1 годину.
    Вийняти тісто з холодильника, розкачати в прямокутник в одну сторону в зворотному напрямку і знову згорнути в 3 шари. Повторити процедуру 4 рази. Залишити тісто в холодильнику на ніч.
    Останню розкочування зробити, розкотивши тісто в тонкий пласт на наступний день. Розрізати на 2 смужки шириною 15 сентиментів. У свою чергу кожну смужку нарізати трикутниками з одним гострим кутом.
    Заздалегідь приготувати будь-яку начинку. Це можуть бути шоколад, горіхи, сир, густий джем, мармелад, ягоди або фрукти, з невеликим вмістом соку, пересипані цукром і крохмалем картопляним, сир та ін.
    Надрізати трикутник внизу. Трохи вище надрізу покласти начинку. Круасан загорнути і загнути кінці у вигляді півмісяця.
    Напівфабрикати перекласти на деко, змащене маслом на відстані один від одного. Накрити деко легким рушником, залишити расстаіваться 40 хвилин.
    Змастити майбутні круасани молоком, змішаним з цукром.
    Духовку заздалегідь розігріти до 180 градусів. Поставити деко в духовку, Випікати круасани 20-25 хвилин до золотистого кольору. Подавати випічку теплою.
    Напівфабрикат для круасанів
    Щоб спростити роботу і заощадити час, тісто готове можна придбати в магазині. Щоб не сплутати його, важливо читати напис і склад на упаковці. Для випічки круасанів слід брати листкове, дріжджове тісто. За смаком воно злегка солоне, підходить як для солодких, так і для солоних круасанів. У складі повинні бути вказані борошно, сіль, дріжджі, вершкове масло, іноді яйця або яєчний меланж.

    Круасани від Юлії Савичевой

    статтю підготувала Наталія Петрова , Спеціально для Kulina.ru

    Фото: © Depositphotos.com/@ belchonock




    Як приготувати круасан

    Читайте також:


    24.07.13

    Круасан (фр. Croissant) - борошняний, солодкий десерт у формі півмісяця. Дуже популярний у Франції, вважається класичним сніданком в доповненні до чашки запашної кави або гарячого шоколаду. Десерт випікають з листкового дріжджового або просто дріжджового здобного тіста з різними начинками: солодкими і солоними.

    Десерт випікають з листкового дріжджового або просто дріжджового здобного тіста з різними начинками: солодкими і солоними

    Народження круассана відбулося в середині XVII століття. 1683 року віденський пекар Пітер Вендлер вперше спік булочку в честь перемоги Австрії над Османською імперією. Османський військо взяло в облогу Відень. Пекарі працювали ночами і готували для городян свіжу випічку до сніданку, почувши шум від працюючих мотик і кирок, відразу зрозуміли що турки роблять підкоп під стінами міста. Пекарі, не довго думаючи, попередили солдат, ті, в свою чергу, зірвали план ворога. Через деякий час в Відні відкрилася перша знаменита кав'ярня, в якій пекли круасани в формі мусульманського півмісяця і до нього подавали ароматну каву по-східному. З тих пір круасани стали набувати популярності.
    Кількома роками пізніше, в 1770 році круасан вперше з'явився у Франції. Марія-Антуанетта - королева Франції, ввела традицію на сніданок подавати круасан, якою слідують французи по сьогоднішній день.
    Французький круасан відрізняється від віденського. У Відні булочку випікають з дріжджового тіста, у Франції - з листкового тіста з маслом жирністю не менше 82%, тобто від віденської булочки Франція взяла тільки форму, а саме тісто французькі кухарі придумали на початку XX століття.
    Круасан національної випічкою Франції не є, однак так сталося, що символічно вважається нею. Своїм чудовим смаком і видом, невеликим розміром і різноманітністю начинок, круасан полюбився багатьом і дуже швидко поширився по країнах і континентах. Практично в будь-якому куточку Землі можна зустріти цю випічку. У Росії круасан називають найчастіше слойкою.
    Умовно круасан можна розділити на два види: кондитерські, випечені в пароконвектоматі (це спеціальна піч з вентиляцією) і ті, які продаються в булочній, зазвичай випікаються в звичайній печі для хліба. Перші - м'які і трохи розсипчасті, трохи вологі і соковиті. Другі більш сухі, еластичні і більше схожі на булку.
    Смачні та ароматні круасани можна приготувати і вдома.

    Рецепт справжнього круассана в домашніх умовах

    • борошно пшеничне 650 г + 40 г
    • дріжджі пресовані 15 г
    • цукор 50 г
    • сіль 4 г
    • масло вершкове 300 г
    • яйця курячі 2 шт.
    • молоко 200 мл.
    • начинка для круасанів

    Підготувати всі продукти. Борошно двічі просіяти. Підігріти молоко до 35 градусів, розкришити в молоко дріжджі. Ферментувати 10 хвилин. Розтопити вершкове масло в кількості 50 грам. Збити яйця з цукром і сіллю. З'єднати опару дріжджову, масло і яйця, розмішати. Підсипаючи борошно, замісити тісто.
    Миску затягнути харчовою плівкою і прибрати тісто в холодильник на 3 години. Вершкове масло розм'якшити, змішати з борошном, розкачати на пергаменті в квадрат, прибрати в холодильник на 1 годину.
    Дістати тісто з холодильника. Надрізати його хрестом, розтягнути в великий квадрат. Розкачати в пласт. В середину викласти квадрат холодного масла. Загорнути краї тіста зверху над маслом, краї защипати щільно.
    За допомогою качалки розкачати тесту в прямокутник, краї обрізати. Скласти тісто в 3 шари, прибрати в пакет і покласти в холодильник на 1 годину.
    Вийняти тісто з холодильника, розкачати в прямокутник в одну сторону в зворотному напрямку і знову згорнути в 3 шари. Повторити процедуру 4 рази. Залишити тісто в холодильнику на ніч.
    Останню розкочування зробити, розкотивши тісто в тонкий пласт на наступний день. Розрізати на 2 смужки шириною 15 сентиментів. У свою чергу кожну смужку нарізати трикутниками з одним гострим кутом.
    Заздалегідь приготувати будь-яку начинку. Це можуть бути шоколад, горіхи, сир, густий джем, мармелад, ягоди або фрукти, з невеликим вмістом соку, пересипані цукром і крохмалем картопляним, сир та ін.
    Надрізати трикутник внизу. Трохи вище надрізу покласти начинку. Круасан загорнути і загнути кінці у вигляді півмісяця.
    Напівфабрикати перекласти на деко, змащене маслом на відстані один від одного. Накрити деко легким рушником, залишити расстаіваться 40 хвилин.
    Змастити майбутні круасани молоком, змішаним з цукром.
    Духовку заздалегідь розігріти до 180 градусів. Поставити деко в духовку, Випікати круасани 20-25 хвилин до золотистого кольору. Подавати випічку теплою.
    Напівфабрикат для круасанів
    Щоб спростити роботу і заощадити час, тісто готове можна придбати в магазині. Щоб не сплутати його, важливо читати напис і склад на упаковці. Для випічки круасанів слід брати листкове, дріжджове тісто. За смаком воно злегка солоне, підходить як для солодких, так і для солоних круасанів. У складі повинні бути вказані борошно, сіль, дріжджі, вершкове масло, іноді яйця або яєчний меланж.

    Круасани від Юлії Савичевой

    статтю підготувала Наталія Петрова , Спеціально для Kulina.ru

    Фото: © Depositphotos.com/@ belchonock




    Як приготувати круасан

    Читайте також:


    24.07.13

    Круасан (фр. Croissant) - борошняний, солодкий десерт у формі півмісяця. Дуже популярний у Франції, вважається класичним сніданком в доповненні до чашки запашної кави або гарячого шоколаду. Десерт випікають з листкового дріжджового або просто дріжджового здобного тіста з різними начинками: солодкими і солоними.

    Десерт випікають з листкового дріжджового або просто дріжджового здобного тіста з різними начинками: солодкими і солоними

    Народження круассана відбулося в середині XVII століття. 1683 року віденський пекар Пітер Вендлер вперше спік булочку в честь перемоги Австрії над Османською імперією. Османський військо взяло в облогу Відень. Пекарі працювали ночами і готували для городян свіжу випічку до сніданку, почувши шум від працюючих мотик і кирок, відразу зрозуміли що турки роблять підкоп під стінами міста. Пекарі, не довго думаючи, попередили солдат, ті, в свою чергу, зірвали план ворога. Через деякий час в Відні відкрилася перша знаменита кав'ярня, в якій пекли круасани в формі мусульманського півмісяця і до нього подавали ароматну каву по-східному. З тих пір круасани стали набувати популярності.
    Кількома роками пізніше, в 1770 році круасан вперше з'явився у Франції. Марія-Антуанетта - королева Франції, ввела традицію на сніданок подавати круасан, якою слідують французи по сьогоднішній день.
    Французький круасан відрізняється від віденського. У Відні булочку випікають з дріжджового тіста, у Франції - з листкового тіста з маслом жирністю не менше 82%, тобто від віденської булочки Франція взяла тільки форму, а саме тісто французькі кухарі придумали на початку XX століття.
    Круасан національної випічкою Франції не є, однак так сталося, що символічно вважається нею. Своїм чудовим смаком і видом, невеликим розміром і різноманітністю начинок, круасан полюбився багатьом і дуже швидко поширився по країнах і континентах. Практично в будь-якому куточку Землі можна зустріти цю випічку. У Росії круасан називають найчастіше слойкою.
    Умовно круасан можна розділити на два види: кондитерські, випечені в пароконвектоматі (це спеціальна піч з вентиляцією) і ті, які продаються в булочній, зазвичай випікаються в звичайній печі для хліба. Перші - м'які і трохи розсипчасті, трохи вологі і соковиті. Другі більш сухі, еластичні і більше схожі на булку.
    Смачні та ароматні круасани можна приготувати і вдома.

    Рецепт справжнього круассана в домашніх умовах

    • борошно пшеничне 650 г + 40 г
    • дріжджі пресовані 15 г
    • цукор 50 г
    • сіль 4 г
    • масло вершкове 300 г
    • яйця курячі 2 шт.
    • молоко 200 мл.
    • начинка для круасанів

    Підготувати всі продукти. Борошно двічі просіяти. Підігріти молоко до 35 градусів, розкришити в молоко дріжджі. Ферментувати 10 хвилин. Розтопити вершкове масло в кількості 50 грам. Збити яйця з цукром і сіллю. З'єднати опару дріжджову, масло і яйця, розмішати. Підсипаючи борошно, замісити тісто.
    Миску затягнути харчовою плівкою і прибрати тісто в холодильник на 3 години. Вершкове масло розм'якшити, змішати з борошном, розкачати на пергаменті в квадрат, прибрати в холодильник на 1 годину.
    Дістати тісто з холодильника. Надрізати його хрестом, розтягнути в великий квадрат. Розкачати в пласт. В середину викласти квадрат холодного масла. Загорнути краї тіста зверху над маслом, краї защипати щільно.
    За допомогою качалки розкачати тесту в прямокутник, краї обрізати. Скласти тісто в 3 шари, прибрати в пакет і покласти в холодильник на 1 годину.
    Вийняти тісто з холодильника, розкачати в прямокутник в одну сторону в зворотному напрямку і знову згорнути в 3 шари. Повторити процедуру 4 рази. Залишити тісто в холодильнику на ніч.
    Останню розкочування зробити, розкотивши тісто в тонкий пласт на наступний день. Розрізати на 2 смужки шириною 15 сентиментів. У свою чергу кожну смужку нарізати трикутниками з одним гострим кутом.
    Заздалегідь приготувати будь-яку начинку. Це можуть бути шоколад, горіхи, сир, густий джем, мармелад, ягоди або фрукти, з невеликим вмістом соку, пересипані цукром і крохмалем картопляним, сир та ін.
    Надрізати трикутник внизу. Трохи вище надрізу покласти начинку. Круасан загорнути і загнути кінці у вигляді півмісяця.
    Напівфабрикати перекласти на деко, змащене маслом на відстані один від одного. Накрити деко легким рушником, залишити расстаіваться 40 хвилин.
    Змастити майбутні круасани молоком, змішаним з цукром.
    Духовку заздалегідь розігріти до 180 градусів. Поставити деко в духовку, Випікати круасани 20-25 хвилин до золотистого кольору. Подавати випічку теплою.
    Напівфабрикат для круасанів
    Щоб спростити роботу і заощадити час, тісто готове можна придбати в магазині. Щоб не сплутати його, важливо читати напис і склад на упаковці. Для випічки круасанів слід брати листкове, дріжджове тісто. За смаком воно злегка солоне, підходить як для солодких, так і для солоних круасанів. У складі повинні бути вказані борошно, сіль, дріжджі, вершкове масло, іноді яйця або яєчний меланж.

    Круасани від Юлії Савичевой

    статтю підготувала Наталія Петрова , Спеціально для Kulina.ru

    Фото: © Depositphotos.com/@ belchonock




    Як приготувати круасан

    Читайте також:


    24.07.13

    Круасан (фр. Croissant) - борошняний, солодкий десерт у формі півмісяця. Дуже популярний у Франції, вважається класичним сніданком в доповненні до чашки запашної кави або гарячого шоколаду. Десерт випікають з листкового дріжджового або просто дріжджового здобного тіста з різними начинками: солодкими і солоними.

    Десерт випікають з листкового дріжджового або просто дріжджового здобного тіста з різними начинками: солодкими і солоними

    Народження круассана відбулося в середині XVII століття. 1683 року віденський пекар Пітер Вендлер вперше спік булочку в честь перемоги Австрії над Османською імперією. Османський військо взяло в облогу Відень. Пекарі працювали ночами і готували для городян свіжу випічку до сніданку, почувши шум від працюючих мотик і кирок, відразу зрозуміли що турки роблять підкоп під стінами міста. Пекарі, не довго думаючи, попередили солдат, ті, в свою чергу, зірвали план ворога. Через деякий час в Відні відкрилася перша знаменита кав'ярня, в якій пекли круасани в формі мусульманського півмісяця і до нього подавали ароматну каву по-східному. З тих пір круасани стали набувати популярності.
    Кількома роками пізніше, в 1770 році круасан вперше з'явився у Франції. Марія-Антуанетта - королева Франції, ввела традицію на сніданок подавати круасан, якою слідують французи по сьогоднішній день.
    Французький круасан відрізняється від віденського. У Відні булочку випікають з дріжджового тіста, у Франції - з листкового тіста з маслом жирністю не менше 82%, тобто від віденської булочки Франція взяла тільки форму, а саме тісто французькі кухарі придумали на початку XX століття.
    Круасан національної випічкою Франції не є, однак так сталося, що символічно вважається нею. Своїм чудовим смаком і видом, невеликим розміром і різноманітністю начинок, круасан полюбився багатьом і дуже швидко поширився по країнах і континентах. Практично в будь-якому куточку Землі можна зустріти цю випічку. У Росії круасан називають найчастіше слойкою.
    Умовно круасан можна розділити на два види: кондитерські, випечені в пароконвектоматі (це спеціальна піч з вентиляцією) і ті, які продаються в булочній, зазвичай випікаються в звичайній печі для хліба. Перші - м'які і трохи розсипчасті, трохи вологі і соковиті. Другі більш сухі, еластичні і більше схожі на булку.
    Смачні та ароматні круасани можна приготувати і вдома.

    Рецепт справжнього круассана в домашніх умовах

    • борошно пшеничне 650 г + 40 г
    • дріжджі пресовані 15 г
    • цукор 50 г
    • сіль 4 г
    • масло вершкове 300 г
    • яйця курячі 2 шт.
    • молоко 200 мл.
    • начинка для круасанів

    Підготувати всі продукти. Борошно двічі просіяти. Підігріти молоко до 35 градусів, розкришити в молоко дріжджі. Ферментувати 10 хвилин. Розтопити вершкове масло в кількості 50 грам. Збити яйця з цукром і сіллю. З'єднати опару дріжджову, масло і яйця, розмішати. Підсипаючи борошно, замісити тісто.
    Миску затягнути харчовою плівкою і прибрати тісто в холодильник на 3 години. Вершкове масло розм'якшити, змішати з борошном, розкачати на пергаменті в квадрат, прибрати в холодильник на 1 годину.
    Дістати тісто з холодильника. Надрізати його хрестом, розтягнути в великий квадрат. Розкачати в пласт. В середину викласти квадрат холодного масла. Загорнути краї тіста зверху над маслом, краї защипати щільно.
    За допомогою качалки розкачати тесту в прямокутник, краї обрізати. Скласти тісто в 3 шари, прибрати в пакет і покласти в холодильник на 1 годину.
    Вийняти тісто з холодильника, розкачати в прямокутник в одну сторону в зворотному напрямку і знову згорнути в 3 шари. Повторити процедуру 4 рази. Залишити тісто в холодильнику на ніч.
    Останню розкочування зробити, розкотивши тісто в тонкий пласт на наступний день. Розрізати на 2 смужки шириною 15 сентиментів. У свою чергу кожну смужку нарізати трикутниками з одним гострим кутом.
    Заздалегідь приготувати будь-яку начинку. Це можуть бути шоколад, горіхи, сир, густий джем, мармелад, ягоди або фрукти, з невеликим вмістом соку, пересипані цукром і крохмалем картопляним, сир та ін.
    Надрізати трикутник внизу. Трохи вище надрізу покласти начинку. Круасан загорнути і загнути кінці у вигляді півмісяця.
    Напівфабрикати перекласти на деко, змащене маслом на відстані один від одного. Накрити деко легким рушником, залишити расстаіваться 40 хвилин.
    Змастити майбутні круасани молоком, змішаним з цукром.
    Духовку заздалегідь розігріти до 180 градусів. Поставити деко в духовку, Випікати круасани 20-25 хвилин до золотистого кольору. Подавати випічку теплою.
    Напівфабрикат для круасанів
    Щоб спростити роботу і заощадити час, тісто готове можна придбати в магазині. Щоб не сплутати його, важливо читати напис і склад на упаковці. Для випічки круасанів слід брати листкове, дріжджове тісто. За смаком воно злегка солоне, підходить як для солодких, так і для солоних круасанів. У складі повинні бути вказані борошно, сіль, дріжджі, вершкове масло, іноді яйця або яєчний меланж.

    Круасани від Юлії Савичевой

    статтю підготувала Наталія Петрова , Спеціально для Kulina.ru

    Фото: © Depositphotos.com/@ belchonock




     Вернуться на главную