Всі початкові породи м'ясних голубів прийшли до нас з країн Средеземноморья. Голубівництво для отримання їжі з'явилося і набуло широкого поширення в багатьох державах Середземноморського узбережжя. Єгиптяни, римляни, а потім і греки, розводили ці породи не тільки для краси, а й для їжі. Ще давньоримський філософ Варро жив в I століття до нашої ери в своїх працях описував голубині ферми, де вирощували від 5 тисяч птахів і більше, відгодовували їх на м'ясо, яке, як делікатесне блюдо, подавалося до столу найвідоміших і багатих жителів. Знаменитий східний вчений Авіценна дуже високо оцінював дієтичні властивості делікатесного м'яса і рекомендував вживати його своїм хворим. Згодом вирощуванням голубів на м'ясо стали займатися в багатьох державах. Як показали сучасні дослідження у них не тільки соковите і смачне м'ясо, а й дуже корисне - в ньому міститься близько 22% білка і всього від 9 до 18% жиру в залежності від породи. М'ясо цих пернатих легко і повністю засвоюється організмом і його рекомендують як чудовий дієтичний продукт.
У таких країнах як США, Італії і Франція ця галузь давно перейшло на сучасну промислову основу. В Угорщині з кожним роком стає все більше ферм і сільгоспгосподарств які спеціалізуються на вирощуванні м'ясних голубі й. Суспільство голубівників Угорщини надає членам таких господарств і ферм породистих виробників і корми, а фермери здають вирощених птахів суспільству голубівників. У США масове м'ясне голубівництво почалося на початку 20 ст .. У 1901 р відбувся перший "Керівництво з вирощування сквобов за методом Робінсона" (сквобамі в Америці називають молодняк м'ясних голубів). На промислових голубиних фермах США роботи по напування, годівлі, прибирання приміщень часто повністю механізовані. Навіть з'явилися автомати з штучного вигодовування пташенят. На сьогоднішній день в світі вже налічують приблизно 65 м'ясних порід і їх помісей, що виділяються серед інших великою живою вагою. Їх ділять на 3 основні групи: м'ясні, Куроподібні і голуби-велетні. У країнах СНД така галузь не отримала широкого розповсюдження. Головна з багатьох причин цього - представники ж м'ясних порід погано літають або ж взагалі не літають, а в СРСР традиційно розвивалося гонное голубівництво, де цінувалася краса польоту птаха. Однак в деяких голубниках містять голубів різних м'ясних порід, в основному це декоративні птахи або рідко зустрічаються породи. В самому кінці 70-х років в Одеській області були відкриті експериментальні голубині цеху при колгоспах імені Дзержинського і "Більшовик", але вони з часом закрилися. Для вирощування та розведення м'ясних голубів є кілька основних напрямків - екстенсивне, інтенсивне і комбіноване. При екстенсивному вирощуванні голуби в теплу пору року (а це майже 3 \ 4 роки) самі годуються і їх лише 1 раз на добу годують господарі, а то і взагалі не годують. 2-3 рази на день годують птахів тільки в зимовий холодну пору, коли немає ніяких трав і зерен. Живуть ці «напівдикі» вихованці під нехитрим укриттям, але в яке не можуть потрапити різні хижаки. Але господар повинен мати вільний доступ гнізда для періодичної чистки і чи лову на забій. Для екстенсивного розведення голубів на м'ясо підійдуть будь-які льотні безпородні особини.
Інтенсивний спосіб вирощування полягає в відгодівлі молодих птахів до маси 650 г і більше. Таких потужних особин можна виростити за 30-37 днів зі спеціальних м'ясних порід. Містять їх в просторих у вольєрах. Якщо голубина ферма закупила високопродуктивних виробників м'ясних порід, то при оптимальних умовах можна отримувати на рік від 6 до 9 яйцекладок, тобто від 14 до 22 пташенят від однієї пари. Для 2 дорослих особин і 2 пестять на 1 місяць витрачається від 4,5 до 6 кг різних кормів.
Для інтенсивного промислового розведення має сенс купувати голубів з простим забарвленням непомітного виду, але добре розвиненою грудною частиною тулуба. Комбіноване, або його ще називають господарсько-декоративне, розведення голубівники застосовують дуже часто. При цьому приділяють величезну увагу зовнішнім породним ознаками: малюнку оперення, формі тіла і забарвленням. Маса тушки або м'ясистість часто не враховують і в їжу йдуть в основному відбраковані за сортовими та породним показниками. Як вже говорилося зазвичай на м'ясо пернатих пускають у віці 30-38 днів. У цьому віці вони ще не літають, і м'ясо у них ніжне. Вага тушки молодої птиці досягає від 600 до 900 г залежно від раціону годівлі, породи та умов утримання. Жива вага дорослих голубів у віці двох - трьох місяців коливається від 800 до 1450 г. - залежить від породи. М'ясо птахів дрібноволокнистою з великим вмістом легкозасвоюваних білків (20-22%) і по дієтичним параметрами перевершує краще куряче м'ясо, в якому білка всього 17,5%. За зовнішнім виглядом і смаком голубине воно дуже нагадує м'ясо диких пернатих. Для отримання більш білого м'яса фахівці радять за 8-10 годин до забою птиці давати голубам підсолене молоко. Іноді гурмани для додання йому певного присмаку за 4-5 днів до забою починають додають птахам в раціон харчування ягоди горобини або калини, насіння кропу, анісу або кмину. У раціон харчування м'ясних голубів в основному входять ячмінь, кукурудза, пшениця, горох, насіння соняшнику, просо, вика, вівсянка, конопля зазвичай в пропорції: 10% насіння олійних культур, 45% зерна злакових і 45% зерна бобових. У період вигодовування дитинчат фахівці рекомендується такий раціон: кукурудза - 20%, пшениця - 15%, вика - 20%, ячмінь - 10%, горох - 15%, просо - 10% і насіння соняшнику - 10%. У раціон харчування обов'язково включають і мінеральні добавки: подрібнену гашене вапно, великий річковий пісок, черепашник, червона цегла, деревне вугілля, глину, шкаралупу яєць, кухонну сіль, а також вітаміни груп А, В, Е або риб'ячий жир, тривитамин. Так само для відгодівлі м'ясних голубів використовують і спеціальні гранульовані корми. Варто звернути увагу, що у зв'язку з великою вагою тушки племінного поголів'я та їх поганими льотними якостями птахів, не радять розміщувати гніздування на висоті. Слід облаштувати його так, щоб голуби могли потрапити в нього без жодного перельоту. Розмноження м'ясних голубів. При розведенні самців і самок повинно бути порівну. Спаровуватися їм дозволяють в 8-місячному віці. Зазвичай, голубка приносить 2-3 яйця і протягом року зазвичай робить 3 яйцекладки, в природних умовах. При достатньому опаленні і висвітленні вольєрів взимку з тривалістю штучного світлового дня близько 14 години, за рік можна отримати 6 -9 кладок в залежності від породи. Починати спаровування доцільно в кінці березня - початку квітня, в південних районах - на початку березня. Найкращими яіценосітелямі є птахи у віці 1-2 років. Парування відбувається природним способом, коли самець сам вибирає собі самку, і примусовим, коли птахівник підбирає виробників з необхідними йому якостями. При примусовому спарюванні голубів відкидають на деякий період у паровочні ящики, а коли спарювання станеться, випускають в загальний вольєр. У здорових птахів шлюбні відношення зав'язуються швидко. Вони сидять поруч притулившись один до одного, воркують, ніжно перебираючи у партнера дзьобом пір'ячко - «цілуються». Це точна ознака прихильності один до одного, і таку пару можна вже випускати в загальний вольєр, вони не розійдуться. Через 11-16 днів після першого спарювання самка відкладає одне яйце, потім ще одне або два. Приблизно на шостий день насиджування бажано перевірити, розвивається зародок в яйці чи ні. Чіпати яєчко потрібно акуратно, щоб не роздавити його тонку шкаралупу. Підняте на десертну або чайну ложку яєчко розглядають на просвіт. Придивившись при просвічуванні заплідненого яйця видно маленька темна пляма, від якого в усі боки розходяться бордові прожилки. Крім того у здорового яйця, приблизно на восьмий день насиджування шкаралупа приймає бледноматовий колір, а потім поступово - свинцево-сірий відтінок. Неоплодотворенное не змінює свою первісну прозорість.
Домашні м'ясні голуби сидять на яйцях добре, постійно підміняючи одне одного. Пташенята вилуплюються в основному на 16-19-у добу після початку насиджування, а у деяких порід - на 24-29 добу. З'являються вони повністю безпорадні і сліпі, покриті рідким пухом. Повністю звільнився від шкаралупи пташеня, кілька годин обігрівають батьки, після він здатний приймати їжу. Батьки годують їх зобної молочком протягом 11-14 днів, потім вони потихеньку переходять на їжу з розм'якшених в зобу зерен. Чим довше період коли батьки годують своїх пташенят зобної кашкою, тим швидше вони ростуть і краще розвиваються. Приблизно на сьому добу у пташеняти починають відкривати очі. У 30 денний термін вони переходять на повноцінний самостійний раціон харчування. М'ясні породи голубів. 
Велетні - важкі, великі, кремезні, погано літають. Самі з них відомі породи: кінг, Монтобан, Тесан, Штрассер, карно, кошу, Монд, калина, римський, соттобанка, угорський велетенський. Група курінообразних порід м'ясних голубів (вони дуже схожі на курей) - широке короткий тулуб, короткий хвіст, довгі шия і ноги. Ці голуби плідні і великовагових. Група включає наступні породи: угорський, флорентійський, мальтійський, віденський, моденський. Прості м'ясні породи на відміну від перших 2 груп дуже схожі зі звичайними голубами, але помітно більше, вага в середньому досягає близько 600 - 700 р До цієї підгрупи відносяться: бенешовскій голуб, польська рись, прахенскій Каникей, Кобургський жайворонок, моравський пштрас.
На території СНД, найбільш поширені отримали наступні м'ясні породи: римські, Штрассери, кінги, ТЕКСАН. На багато рідше можна зустріти - соттобанка, польські рисі, карно, Кобургський жайворонок, угорські велетенські, мальтійські.