2 рецепта тортів на Новий рік і Різдво: вся справа в формі!

1. Капкейкі з кремом тірамісу
2. Торт "поліно"
3. Новорічний квест будинку
4. Крем для різдвяного поліна
5. 2 рецепта тортів на Новий рік і Різдво: вся справа в формі!
6. що приготувати на новий рік заздалегідь
7. Як відзначити два роки?
8. хочу сметанний торт як в дитинстві
9. 85 років-так важко вибрати подарунок, ДОПОМОЖІТЬ
10. Наш новорічний торт
11. Накидав ідей !!! Подарунок на 80 років !!!
12. Торт на перший день народження.
13. Новорічний торт
14. Потрібен рецепт торта. На ДР 1 рік.
15. Бісквіт для торта на 1 рік
16. Що готувати на Новий рік, якщо є нич
17. Купила форму для випічки в формі ялинки. До
18. Рік! Діатез: 0 ((торт?
19. Всіх вже дістав пиріг на шампанському! Питання.
20. Що-небудь з великою кількістю яєць
21. Тортик для дворічки
22. Дуже складний торт

зміст:

Торт - неодмінна прикраса святкового столу на Новий рік і Різдво, і все частіше ми намагаємося приготувати десерти для сімейного свята своїми руками. Сьогоднішні торти - незвичайної форми: це маленькі порційні капкейкі, які відмінно підійдуть для новорічного фуршетного або дитячого столу, і солодке різдвяне поліно з французької рецептом.

До змісту

Капкейкі з кремом тірамісу

Модою на капкейкі світ зобов'язаний Нью-Йорку. Вони з'явилися в XIX столітті і настільки припали всім до смаку, що випікати їх стали повсюдно і з найрізноманітніших приводів - від дитячих днів народження до весіль і новорічних свят. По суті, капкейк - це просто маленький торт, розміром з чашку, що видно з його назви (англ. Cup - чашка, cake - торт). По-перше, у нього є корж, що випікається в оболонці - спеціальної гофрованої формочке з вощеного паперу. По-друге, він просякнутий сиропом з алкоголем або без, на розсуд кухаря. По-третє, капкейк покритий кремом: шоколадним, лимонним, банановим, малиновим, масляним або вершковим. І по-четверте, він завжди ошатно прикрашений: шоколадними стружками, горіхами, золотими і срібними цукровими кульками, марципановими квітами, печивом і цукерками. Капкейкі, розставлені в багатоярусної вазі, не тільки є гідною заміною традиційному торту, але, як показує практика, ще й вносять у святкову атмосферу чимале пожвавлення.

24 штуки
1 годину
282 ккал на порцію

Для тіста:

• 200 г борошна
• 150 г коричневого цукру
• 150 г вершкового масла
• 3 яйця
• 1 пакетик (11 г) ванільного цукру
• 1 пакетик (11 г) розпушувача для тіста
• Дрібка солі

Для просочення:

• 100 мл свіжозвареної кави
• 2 ч. Л. цукру
• 3 ст. л. коньяку

Для крему:

• 200 г маскарпоне
• 200 мл вершків жирністю не менше 20%
• 100 г цукрової пудри
• Какао-порошок для посипання

1. Розтопити вершкове масло і охолодити до кімнатної температури. Борошно і розпушувач просіяти. Збити яйця з сіллю, цукром і ванільним цукром в міцну піну. Додати борошно, перемішати, влити олію і знову збити.
2. Паперові стаканчики вставити в поглиблення спеціальної форми для мафінів і наповнити тестом не більше ніж на 2/3. Розігріти духовку до 180 ° С і поставити форму з тестом на решітку. Випікати протягом 20 хвилин, перевірити готовність дерев'яною зубочисткою: якщо вона виймається з середини кексу сухої, значить, він пропікся. Вийняти кекси з металевої форми на дерев'яну дошку.
3. Змішати каву з цукром і коньяком. За допомогою чайної ложки полити кекси кавовим сиропом і залишити охолоджуватися.
4. Маскарпоне з'єднати з вершками і цукровою пудрою і ретельно перемішати. Прикрасити верхівки кексів кремом, викладаючи його ложкою або завдаючи візерунки за допомогою кондитерського мішка. Посипати через ситечко какао-порошком. Готові капкейкі прибрати в холодильник на 2-3 години.

Для просочення капкейков можна використовувати будь-який солодкий сироп, наприклад, з консервованих ананасів або концентрований сливовий компот. Головне - не перестаратися з просоченням, щоб кекси НЕ розмокнули. Тому цілком достатньо буде однієї чайної ложки рідини на один кекс. З алкоголем теж можливі варіанти: підійде і лікер, і десертне вино, і світлий ром. Але якщо передбачається подавати капкейкі на дитячий стіл, то від алкоголю краще відмовитися.

До змісту

Торт "поліно"

На перший погляд, торт "поліно" схожий на звичайний бісквітний рулет з кремом. Так в чому ж особливість цього торта і як він отримав свою незвичайну назву? З'явився він у Франції. У древніх кельтів, що жили колись на території цієї країни, існував язичницький обряд - в день зимового сонцестояння спалювати в осередку дубове поліно, полите вином і маслом. І в XIX столітті французькі кухарі, з властивою їм віртуозністю, обіграли цю давню традицію, "перетворивши" кельтське поліно в такий смачний і оригінальний торт, що навіть сувора католицька церква, пам'ятаючи про первинне значення обряду, не забороняла подавати його до святкового столу на Різдво .

12 порцій
1 годину плюс 3 години для охолодження
345 ккал на порцію

Для коржа:

• 5 яєць
• 200 г борошна
• 200 г цукру
• 1 пакетик (11 г) ванільного цукру
• 100 г вершкового масла

Для просочення:

• 3 ст. л. коньяку
• 3 ст. л. кип'яченої води
• 1 ч. Л. цукрової пудри

Для крему:

• 200 г маскарпоне
• 100 г м'якого сиру
• 2 ст. л. сметани
• 2 ст. л. коньяку
• 4 ст. л. цукрової пудри
• 30 г мелених лісових горіхів

Для глазурі:

• 100 г гіркого шоколаду
• 4 ст. л. вершків
• 50 г вершкового масла
• 1 ст. л. цукрової пудри

1. Збити яйця з цукром в стійку піну. Додати ванільний цукор і борошно і знову збити. Влити розтоплене і охолоджене до кімнатної температури вершкове масло і перемішати. Застелити деко пергаментом і вилити тісто. Рівномірно розподілити лопаткою по всій площі листа і поставити в розігріту до 180 ° С духовку. Випікати 15-17 хвилин, до світло-жовтого кольору. Вийняти корж з духовки і скрутити разом з пергаментом в рулет, починаючи з широкої сторони. Залишити до повного охолодження.
2. Приготувати крем. Для цього покласти в миску маскарпоне, сир, сметану, коньяк, цукрову пудру і мелені горіхи і ретельно перемішати до отримання однорідної маси.
3. Приготувати просочення коржа. Для цього змішати коньяк з водою і цукровою пудрою. Розгорнути рулет, акуратно відокремити пергамент і полити просоченням по всій поверхні. Змастити корж кремом і знову згорнути рулет. Зрізати невеликі шматочки з кінців рулету і прикріпити їх за допомогою дерев'яних зубочисток у вигляді сучків дерева до рулету.
4. Наламати шоколад на невеликі шматочки, покласти в кухлик, влити вершки, додати вершкове масло і цукрову пудру. Повільно нагрівати на дуже маленькому вогні, постійно помішуючи і не допускаючи пригорання. Якщо ж це здасться складним, то краще готувати на водяній бані. Змастити шоколадною глазур'ю "ствол" і "сучки" "поліна" і нанести виделкою або дерев'яною паличкою розлучення, що імітують кору дерева. Охолодити протягом 3 годин і подавати на стіл.

Використовуйте тільки якісний папір для випічки, вона повинна бути професійна, що зазвичай вказується на упаковці. Якщо ж пергамент не найкращої якості і знайти інший неможливо, то, що не економлячи, змастіть всю його поверхню розтопленим вершковим маслом. Це єдина, але стовідсоткова гарантія, що ваш бісквіт не пригорить до пергаменту.

Автор

Ніна Борисова

Авторська стаття

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Обговорення

готувала за Вашими рецептами, вийшло все дуже смачно.

Все хочу спробувати приготувати "поліно". Може, і наважуся, раз пишуть, що рецепт хороший)

Я змащую емальоване деко вершковим маслом і посипаю борошном, потім розливаю тісто. Щоб добре знімалося, кладу гарячий деко на мокрий рушник. Через кілька хвилин відійшов пласт обережно переношу на рушник (інше, сухе) і скачують в рулет. Далі все так само, як в рецепті.

Рецепт торта Поліно дуже хороший і правильний. Я за цим рецептом робила торт і мені дуже сподобався!

.

Коментувати можут "2 рецепта тортів на Новий рік і Різдво: вся справа в формі!"

Новорічний квест будинку

На минулий Новий Рік я сама писала квест для всієї родини і ми дружно і весело розшукували подарунки половину ночі. Що придумати в цьому році не знаю. Поділіться ідеями, як зробити, щоб НГ пройшов не тільки сидячи за столом, а щоб усім членам сім'ї було цікаво.

Крем для різдвяного поліна

2 рецепта тортів на Новий рік і Різдво: вся справа в формі! Сьогоднішні торти - незвичайної форми: це маленькі порційні капкейкі, які відмінно підійдуть для новорічного фуршетного або дитячого столу, і солодке різдвяне поліно по ...

2 рецепта тортів на Новий рік і Різдво: вся справа в формі!

Щоб добре знімалося, кладу гарячий деко на мокрий рушник. Через кілька хвилин відійшов пласт обережно переношу на рушник (інше, сухе) і скачують в рулет. Далі все так само, як в рецепті. 28.12.2013 20:44:42, ключик.

що приготувати на новий рік заздалегідь

Розділ: Ідеї, поради (чо приготувати на новий рік заздалегідь). За 5 днів: Коржі пісочних тортів і еклери (я в морозилку не люблю нічого класти, тому якось так). Коржі-меренги або окремі безешки.

Як відзначити два роки?

Ми на два роки ходили в італійську кафешку з дитячою кімнатою, клоунами там і бронювали столик прям поруч з цією кімнатою. Запрошували дітей моїх подруг - у мене якраз було кілька таких же за віком. Діти і тата добре відірвалися - бігали, кульки пуляли.

хочу сметанний торт як в дитинстві

Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і Пам'ятаю його з ніжними коржами, просоченими і сметанним кремом, схожим на торт А я пекла наполеон, на Різдво, і промащувати його черносмородиновим варенням і крем був ...

85 років-так важко вибрати подарунок, ДОПОМОЖІТЬ

Важке завдання, я в цьому році на 82 роки дідусеві нічого не змогла придумати, подарувала кавун. А по темі: в минулому році дарували електробритву дорогу, яку можна в воді мити, заряджається від мережі, а потім працює від акумулятора.

Наш новорічний торт

2 рецепта тортів на Новий рік і Різдво: вся справа в формі! Бісквіт, який ви вийняли з торта, порізати на шматочки, змішати з вишнею і вершковим кремом. Новорічні рецепти: торт з мандаринами і ялинка з профитролей. Домашній шоколадний торт до Нового року ...

Накидав ідей !!! Подарунок на 80 років !!!

Ми подарували своєму дідусеві на 80 років сучасну бритву електричну коштувала близько 4 тис.руб., Яку можна мити під струменем, зарядки вистачає на місяць (він сказав). Фішка саме в мокрому гоління.

Торт на перший день народження.

На новий рік він у мене ялинка. 09.09.2010 22:36:05, Вікаська. + 1000Уже кілька років купує торти цього виробника-оооч смачні! Ми і Сашкові на рік такий купували + купила фігурки солодкі Білосніжку і сім гномів-отличненько вийшло!

Новорічний торт

Новорічний торт. Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів.

Потрібен рецепт торта. На ДР 1 рік.

Торт на 1 рік !!! Дайте пораду з приводу тортика .Хочется чого небудь необичного.СПАСІБО !!! 7я.ру - інформаційний проект з сімейних питань: вагітність і пологи, виховання дітей, освіту і кар'єра, домоведення, відпочинок, краса і здоров'я, сімейні відносини.

Бісквіт для торта на 1 рік

Домашній шоколадний торт до Нового року: покроковий рецепт з фото. Розріжте бісквіт на три коржа. Візьміть на замітку шоколадний бісквіт -основу: він виходить дуже ніжним, вологим і зовсім-зовсім не вимагає просочення!

Що готувати на Новий рік, якщо є нич

Благаю поділитися рецептами, тому що не можна при ГВ ВСЕ: - все консервоване (від грибів до горошку і від огірків до соків) - яйця Випила ковток шампанського і пила багато води. А потім умяла торт - трюфель (не сильно багато). Насправді багато можна, тільки по чуть-чуть.

Купила форму для випічки в формі ялинки. До

Рецепт кексу до столу і в подарунок на Новий рік і Різдво. Розділ: Випічка (кекс у формі ялинки спекти). Коли купувала думала спекти кекс. А потім згадала, що верх у нього зовсім не плоский получвется, а форма передбачає, що верх у результаті буде дном.

Рік! Діатез: 0 ((торт?

Все це справа в форму і в холодильник на ніч. Ще я як варіант купувала торт -морозиво. А взагалі, торт на перший день народження - річ Пішли в цьому році в дитячий сад.Нам два рочки. У нас харчової діатез. Я як то завжди була впевнена що для таких діточок окремий ...

Всіх вже дістав пиріг на шампанському! Питання.

Апельсиновий кекс - простий рецепт до Нового року та Різдва. Остудити кекс спочатку близько 15 хвилин у формі, потім викласти на решітку і дати повністю охолонути. Нарізати остиглий кекс на порційні шматки і подавати. Пиріг на шампанському ???

Що-небудь з великою кількістю яєць

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом макової ТОРТ Тісто: 2 склянки по 250 гр маку, 0,5 склянки родзинок. 0,5 склянки горіхів, 5 стіл ложок Рознімну форму вистелити фольгою і змастити маслом, вилити тісто, поставити в ...

Тортик для дворічки

Тортик для дворічки .. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір порадить, будь ласка, смачний тортик для день народження для дворічної панянки. Не дуже складний в приготуванні, так як ще ...

Дуже складний торт

Дуже складний торт. . Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Я тут, розбираючи рецепти, знайшла рецепт дуже складного торта. Цілий замок виходить.