Остекление

 Своими руками

 Алюминиевый

 Балкон

 Батареи

 Веранда

  • Остекление
  • Своими руками
  • Алюминиевым
  • Балкон
  • Батареи
  • Веранда
  • Виниловые обои
  • Как выбрать
  • Видео
  • Новости
  •  Виниловые обои

     Как выбрать

    Печка мангал своими руками
    Стационарный мангал из кирпича на улице – мечта каждого дачника. Выстроить самую надежную и крепкую конструкцию своими руками не составит особенных усилий, а веселить он будет ни один год. Пошаговая аннотация

    Алюминиевые витражи вес
    Фасад любого здания – это его лицо. Вот почему так важно, чтобы он выглядел презентабельно. А для этого надо приложить немало усилий. Внешнему облику здания, его конструкции, люди всегда уделяли много

    Заказать балкон с выносом
    Увеличение площади балконной плиты, это и есть расширение по плите. Увеличение производится — путем наваривания металлического каркаса на уровне плиты, но отстоящего от нее на некотором расстоянии.

    Двери своими руками видео
    Всегда мечтала о том, чтобы принимать душ стоя, но наличие колонки над ванной мне мешало. Поэтому когда мы стали делать ремонт, я сразу настояла на покупке душевой кабины. Тем более, что я уже заранее

    Светодиодные полосы на алюминиевой основе
    10-ки лет везде в публичных местах с потолков нам светят растровые осветительные приборы, часто подмигивая люминесцентными лампами и гудя дросселями. Сейчас светодиодная подмена лампам дневного света

    Как подключить светильник видео
    Интернет магазин mebliko предлагает вам широкий ассортимент мебели под заказ, в частности шкафов купе. В каждом доме шкаф купе - это основной элемент мебели, предмет всеобщего внимания . Все ваши пожелания

    Суши
    Гниёт ли морковь в пакетах при хранении в подвале, погребе, подполе? Как правильно хранить морковь в пакетах, чтобы она не сгнила зимой? Я практиковала такой способ хранения моркови, ничего плохого

    Аренда зала недорого
    В частном доме не поместятся все тренажеры, которые позволяют проработать группы мышц. Поэтому нужно выбрать те, которые реализуют все цели (снижение веса, нормализации сердечно-сосудистой системы, развитие

    Химический насос
    Много секционный насос перемещает жидкость последовательно из одной ступени в другую, и только после этого вода или суспензия поступает в отводящий патрубок. Вал, отвечающий за вращение рабочих элементов,

    Профессиональные услуги по СЕО-оптимизации
    Сегодня, так или иначе, каждый из нас вынужден каждый день ходить в магазин и покупать необходимые для проживания вещи. Будь то продукты, одежда или прочие товары. Однако с бешеным ростом темпа жизни,

    г.Харьков, Sun City  Premium 057 755 46 88, 057 755 54 80

        050 302 16 22, 093 014 32 72

    Як правильно зберігати вино?

    Як правильно зберігати вино?

    Так в яких же умовах і як довго слід правильно зберігати вино та інші дорогі напої, щоб при цьому - зберегти? А в ідеалі - навіть поліпшити і облагородити. Про це нам розкажуть фахівці - кавісти бутиків «Колекція вин»

    Вино - субстанція нестабільна, а тому дуже вимоглива до умов зберігання. Найголовніші з них - вологість, температура, відсутність світла, сторонніх запахів, а також повний спокій.

    температура

    Ідеальну температуру зберігання вина фахівці назвуть різну, в межах від + 8 ° С до + 20 ° С. Оптимум - постійна температура + 12 ° С, підвищення допускається хіба що до + 14 ° С. А бордо і бургундське чудово ставляться і до температури 16-18 ° С. Загальне правило таке: менш стабільні вина - біле, рожеве - вимагають більшої прохолоди (8-10 ° С), а щільні червоні воліють на кілька градусів вище.

    Якщо вино не дуже старе, а передбачуваний термін його зберігання - не більше півтора року, допустима температура 16-18 ° С. При цій температурі вино дозріває швидше, але поліпшується не настільки істотно, як при температурі 11-12 ° С. З іншого боку, при температурі 8-9 ° С вино майже не еволюціонує.

    Але жодне вино не любить коливань температури. Через них всі процеси в благородному напої йдуть швидше, відповідно, і дорослішання вина може швидко обернутися псуванням.

    Вологість

    Вологість

    Щодо ідеальної вологості суперечок не виникає - 75%. Або, менш суворо, в межах 70-80%. При меншій вологості пробки починають кришитися, пляшки, відповідно, підтікати. Відбувається це не за один день: наслідки сухості повітря особливо помітні на пляшках з вином, які зберігаються більше трьох років. Надмірна вологість помітна по тому, як починають підгнивати етикетки. Але це півбіди - біда, що пліснявіють пробки.

    Пробка взагалі слабке місце при зберіганні вина. Тому пляшки в льохах зазвичай тримають в горизонтальному положенні, щоб вино омивало пробку і вона не розсихалася. Якщо вино передбачається зберігати не надто довго, то укладати пляшки не обов'язково - так, до речі, і площа взаємодії вина з повітрям буде менше, воно буде повільніше зріти. Але в такому випадку вологість обов'язково повинна бути на верхній межі норми - 80%.

    світло

    Яскраве світло - відомий ворог тонких вин. При взаємодії з ним у вині починають відбуватися хімічні реакції, що тягнуть за собою незворотні зміни в якості. Це помітно навіть на око: червоні вина стають блідіше, у білих посилюється жовтий відтінок. А в темряві вино зріє спокійно і не поспішаючи. Тому в льоху часто не проводять електричний світло, заходять в них зі свічкою, а віконця розташовують на північ. Не забувають і про віконницях. Французькі винороби поспішають закрити їх навіть при сполохи блискавки.

    Французькі винороби поспішають закрити їх навіть при сполохи блискавки

    запах вина

    запахи

    Непоправної шкоди вину наносять сторонні запахи. Тому під вино можна відводити частину льоху, де зберігається, скажімо, квашена капуста і копчений окіст.

    Кут гаража теж не годиться, так само як і кухонну шафу. Навіть самий що ні на є спеціальний винний льох не підходить, якщо в ньому погана вентиляція і пахне затхлістю. Вино легко переймає її дух. У французів є навіть спеціальний термін, який перекладається як «запах сирого підвалу». До речі, є у них і вираз «запах світла» - про вино, яке дуже довго було на світлі.

    вібрація

    Але і це ще не все. Вино ненавидить усілякі струсу, вібрацію, різкий шум. Іншими словами, вину, щоб красиво подорослішати, потрібен повний спокій і ніяких стресів. На практиці це означає, що поблизу від місця зберігання вина не повинно бути автомобільних трас, за якими регулярно проходять вантажівки, залізниць, будівництв, де вбивають палі, а також гудящіх труб опалення та каналізації. Навіть вібрація холодильника здатна нанести провину шкоду - таке воно ніжне.

    Вино ... в шафі

    Винна шафа

    З вищесказаного ясно, що в холодильнику вину не місце. Занадто низька температура, вібрація, різке світло при відкриванні дверцят ... Хіба що недопита щільно закритая пляшка може простояти недовго в холодильнику. А якщо пляшок кілька, і їх ще не відкривали? Чи не робити ж заради них льох! Деякі зберігають таку скромну «заначку» в ... шафі. Якось один чоловік сховав від дружини там, серед старих светрів, кілька пляшок бордо. І забув. Знайшов випадково, через чотири роки. Вино чудово збереглося і стало краще, ніж раніше. Однак треба мати на увазі: на дальню полицю та людина і не заглядав, вино не турбував. До того ж він любив, щоб у кімнаті було прохолодно, градусів 15-16, тобто, сам того не підозрюючи, підтримував оптимальну для вина температуру.

    Тим людям, які вже почали колекціонувати вино і зібрали хоча б 20 пляшок, не можна покладатися на випадок, треба серйозно думати про придбання спеціальної шафи-термостата. Коли пляшок буде вже п'ятдесят (а колекціонування вин, як будь-яка пристрасть, захоплює швидко), ця шафа знадобиться напевно. У простіших моделях постійна оптимальна температура підтримується однаково по всьому об'єму. У моделях подорожче температура зменшується від рівня до рівня, для різних видів вин. Такі шафи випускаються різного об'єму і можуть вмістити від 50 до 500 пляшок.

    Коли колекція досягає цієї цифри, то в доларах або в євро вона, як правило, вже оцінюється в п'ятизначний суму - і з кожним роком буде тільки дорожчати. Тому необхідно подбати про добре обладнаному погребі для вина.

    Вино в погребі

    Це так приємно - привести в свій власний винний льох компанію особливо обраних друзів і в тьмяному світлі свічки влаштувати дегустацію дорогоцінних (без перебільшення) напоїв ... У Європі це давня традиція, у нас же вона тільки зароджується - або відроджується після довгої перерви. Їм в Європі добре: льохи побудовані століття тому, стоять на своїх місцях, передаються з покоління в покоління, а у нас їх ще треба будувати, строго дотримуючи всі необхідні умови. Клімат не дозволяє нам розраховувати, що необхідна для вина температура буде підтримуватися природним чином. Так само важко встежити і за вологістю, забезпечивши при цьому хорошу вентиляцію. Всі ці проблеми можна вирішити, обладнавши льоху спеціальними кліматичними установками. Власнику треба лише прискіпливо вибрати фірму, яка візьметься облаштувати льох під ключ, благо вибір зараз є. Обов'язково повинна бути проведена теплоізоляція приміщення, а також звукоізоляція.

    Якщо льох влаштовується повністю або частково під землею (що, до речі, не обов'язково), то слід оцінити властивості грунту. Чи не занадто він вологий, як високо піднімаються навесні грунтові води, яка глибина промерзання. Треба уточнити, чи не проходять поруч комунікації, і переконатися, що льох знаходиться якнайдалі від автодороги. Якщо поблизу все ж є джерело вібрації, а льох необхідний, треба продумати прокладки, що компенсують під ніжки стелажів, наприклад, з пробки. Якщо стелажі дерев'яні і стоять на кам'яній підлозі, то краще, якщо ніжки будуть, скажімо, з алюмінію. Завдяки їм простір між полицями і підлогою залишиться вільним - без цієї повітряного прошарку дерево в прямому контакті з каменем може загнити.

    Натуральні матеріали переважні при обробці льоху. Стіни облицьовують каменем, стелажі роблять з каменю або з дерева. На долівку укладають кам'яні плити. Однак його краще не закривати повністю, а залишати порожні місця, які можуть бути заповнені дрібним гравієм. Це робиться для підтримки вологості: на електроніку сподівайся, а сам не зівай. Про інтер'єрі льоху подбає дизайнер. Він же порадить всілякі аксесуари. Скажімо, така дрібничка - спеціальну вазу для пробок. Але про одне необхідному аксесуар він, швидше за все, забуде. Заведіть особливу «книгу льоху», такий собі гроссбух, куди ви будете записувати назву вина, рік урожаю, ім'я виробника, дату надходження, кількість пляшок. Регулярно оглядайте їх: чи в порядку пробка, що не відклеюються чи етикетки (значить, повітря сухуватий), а може бути, вони пліснявіють (дуже волого). Ну а найкращим способом контролю за станом вин є, безумовно, дегустація.

    міцні неженки

    На користь пиття, а не тривалого зберігання слід висловитися, якщо мова йде про міцні напої. У тому числі про коньяк. Деякі думають, що багаторічна зберігання в пляшці щось додає до його якості. Нічого подібного. Вам пощастить, якщо якість лише трохи погіршиться. Зазвичай же пробка розсихається, коньяк, взаємодіючи з повітрям, окислюється - і пляшка, витягнута з «дідових запасів», викликає тільки розчарування, яке доводиться приховувати з поваги до предку.

    Але якщо пляшка коньяку подарована (куплена, виграна в лотерею), а пити її зараз не хочеться? По-перше, не укладайте її горизонтально, як вино, інакше коньяк придбає запах пробки, а агресивний спирт роз'їсть її. Але ж пробка розсохнеться ?! Ні, або у всякому разі не відразу, якщо пляшка залита сургучем. Переконайтеся в цьому або залийте пляшку самі - якщо роздобуде сургуч. Зберігайте коньяк при кімнатній температурі. Якщо пляшку відкрили, але не допили, обов'язково перелийте коньяк в меншу ємність з щільно притертою пробкою. При контакті з повітрям він окислюється і втрачає свої чудові якості.

    В цілому коньячні правила зберігання стосуються всіх міцних напоїв. Повторимо коротко ще раз: пляшку - вертикально, температура - кімнатна, на денці не залишати, переливати в підходящу щільно закривається ємність і в жодному разі не зберігати довго.

    Зверніть увагу: навіть на горілчаних етикетках вказується термін зберігання. Звичайно, горілка не скисне, але теж від контакту з повітрям багато втратить. Принцип «Не відкладай на завтра те, що можна випити сьогодні» до міцних напоїв підходить якнайкраще. Адже тільки вино старіє красиво і благородно - якщо міститься в хороших умовах.

    Від вибоїни до амфори

    Що з'явилося раніше - вино чи посуд для вина? Фахівці стверджують, що свою історію виноробство веде від вибоїни в камені, куди первісні люди мудро складали опале ягоди первісного винограду.

    Уже через кілька днів вони ласували первісним молодим вином, адже відомо, що дріжджі на ягодах зародилися задовго до появи людини. Щоб вино заграло побільше, вибоїну поглиблювали іншим каменем, і хто знає, може бути, саме для того первісні винахідники почали удосконалити знаряддя праці, щоб отримати багато приємного та корисного пиття. Історія про це замовчує, але таке припущення надає далеким і похмурим предкам несподівану симпатичність.

    Легко припустити подальшу проблему предка. Неможливо ж постійно перебувати при вибоїні. Іноді доводиться відлучатися у справі: на полювання, для сну - та хіба мало які потреби могли виникнути у стародавньої людини! А як підеш? Адже напевно відразу набіжать халявщики і вживуть продукт. Значить, треба все своє носити з собою. Тепер стає зрозуміло, чому перші судини для пиття виникли значно раніше перших тарілок. І називалися ці судини «сховищем вогню». Було це сім тисяч років тому, тобто ну дуже давно. Тому сьогодні ніхто з абсолютною впевненістю не скаже, який саме вогонь мався на увазі. Цілком ймовірно, що саме внутрішній вогонь.

    Непрямим підтвердженням цієї гіпотези може служити цілком доведений факт: стародавні люди були не дурні випити. У цьому у дослідників немає ніяких сумнівів - через розміри виявлених перших ємностей для бродіння і зберігання вина - кам'яних пифосов, які, бувало, досягали двометрового зросту. Якщо врахувати, що торгівля в ті часи особливо не практикувалася, то в апетитах далеких предків сумніватися не доводиться. Цікаво, що перші сховища перших винних колекцій поміщалися, як і зараз, в землю, куди піфоси спочатку просто закопували до пори до часу, а з розвитком цивілізованого ставлення до вина - в льоху. Цілком ймовірно, що сама ідея льохів виникла саме через занепокоєння про збереження вина в період дозрівання.

    Коли вино дозрівало, його відціджували і переливали в більш прийнятну для перенесення з місця на місце тару - амфори. Це були перші відомі людині твори мистецтва, що теж говорить багато про що. Наприклад, про шанобливе ставлення первісних до вмісту амфор. Або про те, що саме це саме вміст спочатку розвинуло в людях потребу, а в подальшому і вміння, робити прекрасні речі.

    Амфори, до речі, теж були досить-таки місткими: стародавні явно не зважали. За тисячі років до нашої ери вони користувалися тарою на 15-20 літрів. Хоча важко назвати тарою в нинішньому розумінні цього слова витончені вузькогорлого дворучні амфори краси неймовірної, яка і сьогодні захоплює досвідчених в мистецтві сучасників. Їх форма поєднувала в собі і красу, і практичний сенс. Вузьке горлечко легко можна було заткнути - вино повільніше окислюється і випаровується. На загостреному дні краще накопичувався випав з вина осад. Широкі «стегна» і подовжене «тіло» амфори давали можливість без праці зливати «верхнє» вино, лише злегка нахиливши посудину і не потривоживши осад.

    В наші дні пристрій винного льоху краще довірити професіоналам. Сучасне винне сховище - це не обов'язково обладнаний підвал. При відсутності потрібних площ вино можна зберігати в спеціальних винних шафах, які працюють за принципом холодильника, але без компресорів, щоб не створювати згубної для вина вібрації. Про всі подробиці вам розкажуть фахівці.

    Як правильно зберігати вино?
    Так в яких же умовах і як довго слід правильно зберігати вино та інші дорогі напої, щоб при цьому - зберегти?
    А якщо пляшок кілька, і їх ще не відкривали?
    Але якщо пляшка коньяку подарована (куплена, виграна в лотерею), а пити її зараз не хочеться?
    Але ж пробка розсохнеться ?
    А як підеш?

     Вернуться на главную