До апуста брокколі є підвидом цвітної капусти. Ці капусти мають схожий зовнішній вигляд і відрізняються лише головками. Капуста брокколі найбільш теплолюбна з усіх капусти. Вона менш стійка до мінусових температур. Перевагою брокколі перед цвітною капустою є її невибагливість. Тому вирощування капусти броколі менш обтяжливо. Капуста брокколі має більш тривалий період збору врожаю в порівнянні з цвітною капустою і відноситься до скоростиглим капусти. При вирощуванні капусти броколі в грунт при посадці вносять органічні добрива з розрахунку 5 кг компосту на один квадратний метр. Також слід внести мінеральні добрива з обов'язковим вмістом молібдену і бору. Вирощування капусти брокколі має супроводжуватися додатковими підгодівлею комплексними розчинними добривами протягом усього вегетаційного періоду. Після зрізання головною головки ця капуста здатна дати повторнийурожай на бічних листі. Доглядають за брокколі також як за кольоровою і білокачанної капустою. Про це розказано у відповідних розділах. Насіння висівають, починаючи з другої половини березня. В кінці квітня - початку травня розсаду висаджують з інтервалом 30 см між рослинами і 70 см між рядами. Під капусту відводять освітлені місця з родючим грунтом. Догляд включає полив, прополку, підгортання, підживлення, боротьбу зі шкідниками та хворобами.
Капуста брокколі. Властивості.
У порівнянні з цвітною капустою брокколі володіє великим вмістом вітамінів і мікроелементів. У 100 грамах сирої капусти броколі міститься 3,3 мг білка, 0,2 мг жиру, 1,7 мгуглеводов. Калорійність капусти брокколі23 кілокалорії на 100 грам сирого продукту. Цю капусту використовують в кулінарії і консервуванні. Вона має високі смакові якості.
Блюдо з брокколі і цвітної капусти.
Рецепт для мікрохвильової печі. Час приготування 14 хвилин.
Вам буде потрібно 1 маленька головка цвітної капусти; 400г брокколі; 4 ст. л. овочевого бульйону; 2 ст. л. сухого білого вина; 50 г нарізаної "пелюстками" мигдалю; 30 г вершкового масла; білий мелений перець; тертий мускатний горіх; сіль.
Цвітну капусту розділите на суцвіття і ретельно промийте їх. У брокколі відокремити головки від стебел. Головки вимийте, стебла очистіть і наріжте на шматочки довжиною
4 см. По краю страви для мікрохвильової печі покладіть кочажкі цвітної капусти, потім покладіть стебла брокколі і в центрі - головки брокколі. Збризніть все бульйоном і вином, трохи посоліть. Накрийте кришкою і тушкуйте 12 хвилин при повній потужності.
Готовність перевірте вилкою. На сковороді без жиру обсмажте мигдаль до золотистого кольору і посипте їм овочі. Вершкове масло розтопіть і доведіть до кипіння в мікрохвильовій печі. Це займе 2 хвилини при повній потужності. Заправте овочі перцем і мускатним горіхом. Полийте растопленнимслівочним маслом і подайте до столу в якості гарнірак світлим сортам риби або м'яса.
Смачного!
Читайте ще про капусту:
Історія появи капусти на Русі. / Догляд за капустою. Вирощування капусти у відкритому грунті. / Хвороби і шкідники капусти . / Капуста білокачанна і її властивості . / Капуста білокачанна рання. Вирощування розсади. / Вирощування ранньої білокачанної капусти. / Червонокачанна капуста: вирощування, властивості . / Цвітна капуста: вирощування, догляд, корисні властивості . / Брюссельська капуста . / капуста кольрабі . / пекінська капуста . / савойська капуста .
Рецепти страв з капусти:
Салат з білокачанної капусти. / Щи зі свіжою капустою . / Страви з червонокачанної капусти . / Страви з цвітної капусти . / Запечена брюссельська капуста. / Салат з капусти кольрабі. / Кольрабі з морквою і інші блюда. / Страви з пекінської капусти: салат з огірком, салат "Цезар" і ін . / Салат і голубці з савойської капусти .
► Капустяні овочі (статті)
"Сайт про рослини", www.pro-rasteniya.ru Повернутися в розділ
Якщо стаття здалася вам корисною, ви можете поділитися нею з друзями у вашій соціальної мережі: