Читайте також:
Вирощування огірків у відкритому грунті
Вирощування перцю солодкого
У наших холодильниках цей продукт з'явився порівняно недавно. На наших грядках - і того пізніше. Тим часом популярність його зростає. Це не дивно: адже вирощування пекінської капусти у відкритому грунті ідеально в умовах нашого клімату. Крім того, її нескладно готувати.
Салати з пекінською капустою користуються великою повагою серед дієтологів і любителів дієт. Любити її є за що: приємний ніжний смак, низька калорійність (близько 15 ккал на 100гр) і великий вміст корисних речовин. Пекінська капуста за своїм складом нагадує листовий салат, але при цьому концентрує в собі більше мікроелементів і вітамінів. Так, вона є джерелом кальцію і магнію (77мг і 13 мг відповідно). У ній міститься залізо, фосфор, калій, вітаміни групи В, аскорбінова кислота і вітамін РР. Пекінська капуста допомагає підвищити імунітет, нормалізувати обмін речовин в організмі, має заспокійливі властивості (знижує нервову збудливість). Завдяки наявності лимонної кислоти - природного консерванту, і самі качани, і приготовлені з них страви довше зберігаються. Пекінську капусту рекомендують вживати практично всім групам населення. Вона корисна і людям з підвищеною масою тіла, і вагітним, і всім, хто стежить за здоров'ям.
Вирощування пекінської капусти у відкритому грунті
посадка
Любителів виробляти інгредієнти для салатів на власних ділянках стає все більше. І пекінська капуста починає користуватися популярністю серед дачників. Це рослина невибаглива і з радістю відповідає на турботу великим урожаєм.
Існують два основних види пекінської капусти: білокачанна і листова. Останній схожий на салат, оскільки має листя, зібрані в розетку. Кочення, як зрозуміло з назви, формує щільний, подовжений качан зі злегка гофрованими і менш прилеглими один до одного листям.
У порівнянні з білокачанної, швидше дозріває саме пекінка. Вирощування пекінської капусти допускає і прямий посів у грунт, і вигонку через розсаду . Культуру можна висаджувати в кілька термінів: до заморозків вона встигне визріти, якщо останній посів відбудеться не пізніше кінця липня.
Пекінська капуста: вирощування і догляд
Грунт під капусту повинна бути добре удобрена. Рослина добре розвивається на ділянках, де попередниками були картопля, цибуля або огірки ( повна таблиця сумісності ). Не любить грунт з-під листової гірчиці, хрону або редису.
Вирощування пекінської капусти у відкритому грунті: умови
Вирощування пекінської капусти у відкритому грунті включає в себе негустий посів (рослина не любить тісноти): між рядами 40-50 см, між рослинами - 30-40 см. Полив проводити обов'язково. Ця культура не любить гаряче сухе повітря, при таких умовах її потрібно поливати рясніше, можна по листю.
Качанчик починає формуватися при +11 градусах. Однак скачки температури погано позначаються на рослині. При різкому потеплінні чи похолоданні є тенденція до стрілкування стебла. Тому в такі періоди її слід захищати, наприклад, агроволокном.
Пекінська капуста: вирощування і догляд
За необхідності доведеться проводити боротьбу з шкідниками. Пекінську капусту дуже люблять слимаки і хрестоцвіті блішки. Для боротьби з ними можна вирощувати культуру спільно з чорнобривцями , М'ятою, цибулею або селерою.
При посадці рослина не треба заглиблювати, в процесі росту кочанчики не можна підгортати.
Вирощування пекінської капусти у відкритому грунті
зберігання
Як зберігати пекінську капусту і взагалі, чи реально це? Так, цей продукт можна і потрібно зберігати. Але тут є деякі обставини, якими не можна нехтувати.
- Добре зберігається, без втрати властивостей і корисності, культура останнього кола посіву. Дозріває вона у вересні-початку жовтня. До заморозків чекати не слід, бо підмерзлі листя зберіганню не підлягають.
- Пекінська капуста, вирощування і догляд за якою проводилися за правилами, зрізати на зберігання повинна сухий. Тому збирати качани треба не під час дощу і необхідно дати їм обсохнути, в будь-якому випадку.
- Качани для зберігання варто вибирати тільки щільні, з м'ясистим і соковитим листям.
- У приміщенні для зберігання повинна бути висока вологість і температура до -3 градусів. Пекінка швидко в'яне, якщо її розташувати поруч з яблуками.
У будь-якому випадку, навіть при виконанні всіх умов пекінська капуста зберігається 1-2 місяці. Цього часу не так вже й багато, але цілком вистачить, щоб насолоджуватися смачним і корисним продуктом всю осінь і навіть початок зими. До того ж існують різні рецепти з пекінською капустою. Рослина непогано маринується, сушиться для подальшого додавання в супи і другі страви, входить до складу деяких «зимових» заготовок. І, звичайно ж, найбільшу користь воно приносить в свіжому вигляді. Салати з пекінською капустою смачні в будь-який час року.