Фундук горіхи: користь і шкода, калорійність

1. Користь лісових горіхів
2. Цінність фундука для серця і судин
3. Користь опорно-рухової системи
4. Лісові горіхи підтримають імунітет
5. Фундук зміцнить нервову систему
6. Користь фундука для жінок
7. Користь фундука для чоловіків
8. шкода фундука
9. Як вибрати хороший фундук і як його зберігати?

Фундук (окультурений лісовий горіх) - ще один цінний продукт, дарований нам природою. Він володіє високими харчовими і смаковими якостями, за що цінувався ще в Стародавній Греції і Римі. На початку минулого століття лісові горіхи допомагали людям виживати в неврожайні роки, їх спеціально збирали в лісах і заготовляли на зиму, оскільки по живильній цінності вони перевершують хліб і молочні продукти.

Ядра лісових горіхів засолювали і зацукровується, перетирали в пасту і віджимають з них дуже смачне і ароматне масло. Використовуються не тільки самі горішки, але і їх шкаралупа, з якої роблять лікарські настоянки.

Користь лісових горіхів

Фундук має високу харчову цінність.

Користь фундука, звичайно, обумовлена ​​його складом. Його ядра на 60% складаються з цінного рослинної олії , В 100 г лісового горіха міститься близько 15 г білка, а це для продукту рослинного походження дуже багато. Крім того, до його складу входять харчові волокна , Трохи вуглеводів і величезна кількість вітамінів і мінеральних речовин. Завдяки високій живильній цінності горіхи, в тому числі фундук, обов'язково входять в вегетаріанську систему харчування.

Цінність фундука для серця і судин

Фундук особливо корисний для серцево-судинної системи. він багатий калієм , магнієм , Кальцієм і фосфором - ці макроелементи найбільш повноцінно засвоюються організмом тільки в присутності один одного, тому лісовий горіх можна назвати не просто корисним, але і збалансованим продуктом. Ці речовини підтримують скоротливу функцію міокарда, а кальцій особливо необхідний для забезпечення правильного серцевого ритму.

Масло, отримане з фундука, багата ненасиченими жирними кислотами - це саме ті жири, які корисні для організму. Вони допомагають поліпшити жировий обмін, знизити рівень холестерину в крові , Очистити судини від жирових бляшок і зробити їх стінки міцнішими, тому при атеросклерозі рекомендується щодня з'їдати жменю горіхів.

Також слід приділити увагу і вітаміну Е, якого в фундуку особливо багато. Для того щоб організм отримав добову норму токоферолу, досить з'їсти всього 50-60 г фундука. Дослідження, проведені в США, показали, що при достатньому надходженні в організм вітаміну Е значно знижується ризик розвитку серцево-судинних захворювань і ймовірність виникнення інфарктів і інсультів.

Користь опорно-рухової системи

Фундук багатий мінералами, які необхідні для формування і зростання кісткової і хрящової тканини, а саме кальцієм, фосфором і магнієм. Вітаміни Е і С сприяють виробленню білків, які є основою сполучної тканини, хрящів і сухожиль. Завдяки цим властивостям, лісові горіхи корисно додати в раціон людей, які перенесли травми і операції на опорно-руховому апараті.

Лісові горіхи підтримають імунітет

Вітаміну С, який вважається найкориснішим для імунітету, в фундуку міститься дуже мало, але вітаміни групи В і токоферол, яких в цих горіхах навпаки багато, не менш важливі для зміцнення захисних сил організму. Крім того, в фундуку в великій кількості (50 г горіхів майже повністю покривають добову потребу) містяться мідь, марганець, кобальт та інші мікроелементи, які беруть участь в різних процесах, що протікають в організмі, в тому числі пов'язаних з імунними реакціями.

Речовини, що містяться в фундуку, мають протизапальну і знеболюючу дію. Вітаміни, мінерали та ненасичені жирні кислоти мають антиокислювальні і протипухлинні властивості.

Фундук зміцнить нервову систему

Майже всі вітаміни групи В (виняток становить В12, який в основному міститься в продуктах тваринного походження) в фундуку присутні, причому в чималих кількостях. Вони зміцнюють нервову систему, зокрема, ці вітаміни необхідні для проведення імпульсів по нервовому волокну і для здійснення регенеративних процесів. Фундук корисно вживати в їжу при будь-якому типі поліневропатії, в тому числі діабетичної.

Користь фундука для жінок

Лісові горіхи корисні для жінок і чоловіків.

Безумовно, горіхи корисні для представників обох статей, але для жінок фундук вважається одним з найбільш корисних горіхів, знову ж таки завдяки високому вмісту вітаміну Е. Він необхідний для нормального функціонування репродуктивної системи, оскільки бере участь в синтезі жіночих статевих гормонів. Препарати вітаміну Е призначаються лікарями в період планування вагітності і в її перший триместр, це необхідно для профілактики вад розвитку плоду. Ось тому для майбутніх мам фундук може стати додатковим джерелом натурального вітаміну Е. До речі, крім токоферолу, в цих горіхах є і фолієва кислота, яка не менше корисна під час вагітності і на етапі її планування.

Фундук корисний і годуючим жінкам. Речовини, що входять до його складу, сприяють посиленню лактації та поліпшення якості грудного молока.

За участю вітаміну Е здійснюється синтез колагену - білка, що забезпечує міцність і еластичність тканин, в тому числі і шкіри. Регулярне вживання фундука допоможе зберегти її молодість і красу. Швидше за все, тому токоферол має ще одна народна назва - «вітамін молодості».

Користь фундука для чоловіків

Не менш корисним вважається цей натуральний продукт і для чоловічого здоров'я. Він містить цинк та інші мінеральні речовини і вітаміни, які необхідні для забезпечення нормальної репродуктивної функції. Чоловіки, які регулярно вживають в їжу горіхи, набагато рідше мають проблеми з потенцією, у них знижений ризик виникнення пухлинних захворювань передміхурової залози . Чоловікам, які страждають простатитом, рекомендується щодня або хоча б кілька разів на тиждень з'їдати жменю фундука.

шкода фундука

Всі горіхи відносяться до потенційних алергенів, тому людям, які мають схильність до алергії, пробувати фундук слід з обережністю.

Шкоди організму може принести зловживання лісовими горіхами. Вони мають високу калорійність, в 100 г фундука міститься близько 700 ккал, тому надмірне захоплення ним може призвести до розвитку ожиріння. У день досить з'їдати 30-50 г цього горіха для того, щоб організм отримав користь.

Зловживання цим продуктом може привести до здуття живота і запорів , Оскільки всі горіхи є для травного тракту «важкою» їжею. Незважаючи на корисні властивості, не рекомендується давати цілісний фундук дітям до 3-5 років, оскільки їхня травна система не в силах з ним впоратися, і горіхи вийдуть з організму в незмінному вигляді.

Будь-які горіхи виключаються з раціону при важких захворюваннях травної системи, а також в період загострень гастриту , виразковій хворобі , панкреатиту і холециститу .

Не можна вживати в їжу горіхи, на яких з'явилася цвіль, не потрібно намагатися її змити або прогрівати ядра на сковороді або в духовці. Такий фундук зіпсований і шкідливий для організму.

Як вибрати хороший фундук і як його зберігати?

Зберігати лісовий горіх рекомендується в сухому місці в скляній ємності з кришкою.

На жаль, знайти в продажу хороший продукт не так просто, як здається на перший погляд. При певних умовах неочищений фундук може зберігатися до року, а очищені ядра рекомендується з'їдати протягом трьох місяців. Зберігати лісові горіхи потрібно в темному, сухому, прохолодному місці, в закритій скляній ємності або паперовому (але не поліетиленовому) пакеті. Підвищена вологість може привести до появи цвілі на горіхах.

Купуючи на ринках на вагу очищені горіхи, ви ризикуєте отримати неякісний продукт, оскільки в більшості випадків термін придатності, як і умови зберігання, там практично не контролюються. Якщо ви вирішили придбати очищені ядра фундука в фабричній упаковці, то уважно вивчіть їх термін придатності. Горіхи повинні бути рівні, з гладкою, що не зморщеною поверхнею, без слідів цвілі і неприємного запаху. Запах згірклого масла зазвичай з'являється у старих горіхів.

Краще купувати неочищений фундук в шкаралупі. Вона повинна бути цілою, гладкою і мати насичений коричневий колір. Якщо ви потрясли горіх і почуєте всередині стукіт (ядро бовтається в шкаралупі), то, швидше за все, він вже засох. Про це ж свідчить занадто малу вагу горіхів (літр очищених ядер повинен важити не менше 650-700 г).

Також слід врахувати, що період збору дозрілого фундука - це вересень. Сушиться він, особливо в промислових умовах, досить швидко, тому осінь - саме краще час для придбання свіжих і корисних лісових горіхів, які зможуть зберегти свої цінні властивості до наступного збору врожаю.

Відео програми «Експертиза речей. ОТК »на тему« Лісові горіхи »: