г.Харьков, Sun City  Premium 057 755 46 88, 057 755 54 80

    050 302 16 22, 093 014 32 72

Суп харчо з часником

Гостро-пряний насичений смак одного з найвідоміших страв кавказької кухні - супу харчо - особливо цінується чоловіками Гостро-пряний насичений смак одного з найвідоміших страв кавказької кухні - супу харчо - особливо цінується чоловіками. Одна з головних прянощів супу - часник. Він надає не тільки гостроту і особливий аромат страви, а й є вельми корисною добавкою до будь-якої їжі. Досвідчені кухарі рекомендують все спеції, включаючи свіжу зелень і часник, додавати в самому кінці готування. Таким чином, в їжу передаються всі корисні властивості, зберігаються біологічно активні речовини, а смак стає ще більш витонченим.

Щоб приготувати смачний і делікатесний суп харчо слід дотримуватися особливої ​​технології. Багатьом може здатися, що процес варіння супу трохи ускладнений, однак, результат того вартий. Головне правило - подається до столу суп повинен бути гострим і обов'язково обжигающе гарячим - тільки так можна відчути всю красу і розкуштувати найвитонченіші смакові нотки. Блюдо припаде до смаку всім любителям кавказької кухні, і навіть найвибагливіші гурмани не залишаються байдужими, хоч раз покуштувавши правильно приготований харчо.

Бабушкін суп харчо

М'ясо для супу вибирають різних сортів. Ми пропонуємо вам приготувати харчо на основі гусячих стегенець. Вони досить смачні та поживні, а цінний гусячий жир застосовується для готування обов'язкової ароматної засмажкою в суп.

Складові:

- гусячі ноги - 2 шт .;

- морква середня - 5 шт .;

- картопля середній - 10 шт .;

- цибуля ріпчаста середній - 4 шт .;

- томатна паста концентрована - 6-7 десертних ложок (влітку можлива заміна на пюре очищених від тонкої шкірки свіжих м'ясистих томатів);

- рис подовженого сорти - 2 повних тонкостінних склянки;

- часник - 1 головка середнього розміру;

- кріп свіжий - 1 пучок;

- приправи: лавровий лист (2-3 шт.), Перець чорний мелений (1/2 кавової ложки), перець червоний порошок (на кінчику ножа), перець чилі стручковий, сіль морська грубого помелу харчова (за смаком).

приготування:

  1. Гусячі ноги слід відокремлювати від пташиної тушки таким чином, щоб обов'язково залишився розташований під шкірою жир.
  2. Варять стегенця в злегка підсоленій воді до готовності.
  3. Видаливши з бульйону м'ясо, слід зняти з поверхні розтоплений гусячий жир, перекласти його в сотейник, а рідину процідити через складену в кілька разів марлю.
  4. М'ясо відокремити від кісток і нарізати шматочками середньої величини.
  5. Страхувати в сотейнику дрібно нарізану цибулю (всю порцію) і натерту на крупній тертці моркву (2 шт.).
  6. Після пом'якшення овочів посолити суміш за смаком, додати томатну пасту, накрити кришкою і тушкувати протягом 7-10 хвилин.
  7. Проціджений бульйон перелити в каструлю для супу, бажано з товстими стінами, закип'ятити, додати нарізану кубиками картоплю і моркву (решта 3 шт. Нарізають брусочками або кружальцями - за бажанням).
  8. В окремій каструлі з 2 літрами води зварити рис до майже повної готовності, відкинути на друшляк, промити під холодною водою і дозволити стекти залишкам вологи в раковину.
  9. Коли в бульйоні звариться моркву і картоплю, додають підготовлену в сотейнику зажарку, подрібнене м'ясо, рис і доводять до кипіння.
  10. Варити суп слід не довше 5 хвилин на слабкому вогні під кришкою.
  11. Після того, як вогонь вимкнено, в блюдо додають все приправи (лавровий лист, перець чорний, червоний мелений і стручковий) і настоюють не менше чверті години.
  12. Потовкти часникові зубки, дрібно нарізати кріп (всі частини рослини, включаючи стебла), акуратно відкрити кришку, додати в суп і розмішати.
  13. Щоб блюдо просочилося ароматом часнику, потрібно не більше 5 хвилин.
  14. Подавайте суп харчо відразу, не допускаючи охолодження.
  15. Східні люди вважають за краще вживати суп зі свіжим хлібом, намазаним домашньою сметаною, таким чином, кілька пом'якшуючи гостроту і високу температуру.

Побалуйте своїх чоловіків східним делікатесом, і ви назавжди займете в їхніх очах почесне місце кращого в світі кухаря. Смачного!

Корисна інформація: касетний тип рулонних штор відрізняється від відкритого типу тим, що валик, на який намотується штора, захований під касетним коробом. При використанні такого типу не порушується дизайн та оформлення вікон. Вибрати і купити ви можете за посиланням.

 Вернуться на главную