- зморшки
- рядки
- зморшкові шапочки
- травневий гриб
- Саркосціфа яскраво-червона
- Дісціна щитовидна
- ентолома весняна
- Трутовик сірчано-жовтий
- трутовик строкатий , Або лускатий
Прийшла весна. Сонце запалало жарким багаттям, і навколо все почало прокидатися: біля стовбурів дерев з'явилися проталини, гілки набрякли і загусли, сніг плавився і насичується вологою. Все впевненіше почали гриміти струмки. На великих проталинах з-під торішнього листя і трави проклевивалаісь перші тоненькі листочки.
Кожен куточок лісу наповнюється життям, і в цей період починають з'являтися перші весняні гриби. Звичайно ж, багато тут же згадають про сморчки та рядки, але крім них, грибів навесні з'являється досить багато.
Мабуть, почнемо знайомство з весняними грибами.
зморшки
Зморшки зустрічаються двох видів: сморчок звичайний, або справжній і сморчок конічний. Починають рости з кінця квітня в травні. Воліють широколисті та мішані ліси. Зустрічаються сморчки на відкритих, прогрітих сонцем місцях: на галявинах, на узліссях, по берегах річок. У гриба є постійне місце проживання, потрібно тільки знайти місце, де вони мешкають - це може бути невеликий п'ятачок (5х5 метрів) галявинки на березі річки, але гриби будуть там купчасто, і щороку на цьому ж самому місці, в цей же самий час сморчки будуть вас радувати урожаєм. Зморшки можна відразу дізнатися по їх незвичайної капелюшку: округла, з осередками неправілной форми, колір найчастіше охристий, коричневий, яй але може бути і бурим. Краї капелюшки зрощені з ніжкою. Усередині гриб порожній. У зморшках приємний, ніжний грибний смак.
рядки
Найчастіше рядки зустрічаються в соснових борах, вважаючи за краще піщані ґрунти, також на вирубках. Ростуть вони і в інших місцях: на узліссях, на гарі, в канавах, на узбіччях лісових доріг. Рядки бувають двох видів: строчок звичайний і строчок гігантський. Капелюшок у рядок зі звивистими складками, зморшкувата, зазвичай коричнего, бурого кольору, але бувають і світло-коричневими. Ніжка дуже коротка. Строчок вважається умовно їстівних грибом, так як в грибі міститься токсин - гірометрін. При варінні сморжів протягом 10 хвилин у великій кількості води, рівень гірометріна в грибах падає нижче 1%, але відвар потрібно обов'язково злити, а гриби промити в проточній воді. Потім можна гасити в вершках, сметані або маслі.
зморшкові шапочки
Ростуть зморшкові шапочки в світлих листяних лісах, на галявинах, узліссях, вважаючи за краще осики та липи. Але можуть рости і серед беріз, дубів, трапляються в заростях вільшаника. Починають плодоносити з початку травня, масово з'являються до середини травня. Шапочка у гриба колокольчатая, зморшкувата, тримається на ніжці тільки у верхній частині. Ніжка довга, жовтуватого кольору, всередині порожниста. Відмінний їстівний гриб, до смаку навіть краще ніж сморчки, які і так гарні.
травневий гриб
Починає зростати травневий гриб в середини або наприкінці травня. Можна знайти його на світлих узліссях лісу, на галявинах, у садах і парках, зростає колами або рядами, утворюючи "стежки грибів" в траві. Травневий гриб середніх розмірів: ніжка 5-8 см, а капелюшок 4-8 см в діаметрі, білого або крем кольору. Гриб відноситься до рядовка і має характерний рядовочний запах - запах мокрої борошна. Вважається травневий гриб хорошим їстівним грибом, але от запах! Так що гриб на любителя.
Саркосціфа яскраво-червона
Сніг розтанув, і в лісі можна зустріти чарівні яскраво-червоні чашечки. Гриб з'являється в квітні і плодоносить до середини травня. Зростає на гниючої деревині, на опалих гілках. Цей красивий гриб більше нагадує келишок: ніжка до 3 см, діаметр капелюшка 1-5 см з вигнутими краями. Саркосціфа їстівна, але який у цьому сенс? Гриб несмачний і дуже гумовий. Краще просто помилуватися грибом, адже в такому ще сірому лісі яскраво-червона саркосціфа є по-справжньому прикрасою.
Дісціна щитовидна
Одночасно зі зморшками і рядками в змішаних і хвойних лісах можна зустріти на гниючих залишках дерев або біля них дивні гриби, нагадують вони невеликі коричневі тарілки з хвилястими краями. Це дісціна щитовидна: ніжки у гриба практично немає, діаметр капелюшка 2-15 см з безліччю зморшок, горбків і виїмок, на нижній частині виступають жилки. Масово зростає в травні, але трапляється і до середини літа. Дісціна щитовидна вважається їстівним грибом. М'якоть у грибів тонка, ламка, зі слабким грибним запахом і смаком. Якщо в лісі не знайшли сморчки, а зустрілися вам зарості великих дісцін, то можна і їх спробувати. Ніяких отруйних речовин в грибах немає.
ентолома весняна
Гриб росте в травні, можна його зустріти і до середини червня на лісових галявинах, у листяних і змішаних лісах, парках. Це нічим непримітний гриб: капелюшок не перевищує 5 см, конусоподібна, частіше з характерним горбком в середині, ніжка 3-4 (8) см, діаметром близько 0,5 см. Колір капелюшка зазвичай сіро-коричневий, іноді з оливковою або червонуватим відтінком . Ніжка пофарбована під колір капелюшки, або світліше. Пластинки ентоломи весняної широкі, хвилясті, вільні, невизначеного брудного кольору.
До ентоломи краще ставиться з осторогою, є серед них як їстівні, так і сильно отруйні гриби. Ентолома весняна є отруйним грибом, за деякими джерелами, просто неїстівним.
Трутовик сірчано-жовтий
Поселяється трутовик сірчано-жовтий на залишках дерев або на ослаблених широколистяних деревах: дубах, в'язах, рідше на тополю, вербі, березі, вільхи. Починає своє зростання в кінці травня, початку червня. Друга хвиля його зростання буває ближче до осені. На першій стадії розвитку виглядає трутовик сірчано-жовтий, як напливною жовта маса на стовбурі дерева. Потім гриб твердне і нагадує більш природну для трутовиків форму - консольну, що складається з декількох зрощених псевдошляпок.
Трутовик сірчано-жовтий їстівний у молодому віці, коли його плодове тіло насиченого жовтого кольору, м'яке і злегка вологе. До старості гриб стає блідо-жовтого кольору твердим і сухим, непридатним для їжі.
трутовик строкатий , Або лускатий
Зростає з середини травня і до кінця літа в широколистяних лісах, парках, попадається в міських алеях, вважаючи за краще ослаблені дерева або залишки дерев.
Трутовик строкатий помітний в лісі здалеку, на що впали деревах біліють величезні блюдця. Великі плодові тіла цього трутовика часто мають сідловидну форму. На жовтуватою капелюшку великі бурі лусочки. Товста, коротка ніжка бічна або екцентрічно розташована до капелюшку, біля основи темно-бура, щільна і тверда, навіть у молодих грибів.
Їстівний у молодому віці. М'якоть у молодих грибів дуже ніжна, запашна, м'ясиста.
