Райдужний Торт - Rainbow Cake

Райдужний Торт - Rainbow Cake

Чи знаєте ви, що якщо необхідно миттєво підняти настрій, потрібно робити райдужний торт?Перевірено!Звичайно, такий яскравий і різнобарвний десерт порадує перш за все дітей.І це просто ідеальний варіант для дитячого дня народження, щоб зібрати численні захоплені вау свою дитину і його друзів!Я цей торт робив для улюбленого племінника Георгія в подарунок на його десятиліття, і він залишився дуже задоволений.Так, що там говорити, залишилися задоволені і всі дорослі, так як торт вийшов не тільки красивим, але і дуже смачним!Загалом, річок річок річок багато разів !;)

Час приготування: 1 година
Час випікання коржів: 18-20 хв на корж

ІНГРЕДІЄНТИ на 1 торт з 6 коржів (діаметр форм 23 см):

• 500 г Муки
• 10 г розпушувача
• 500 г Сахара
• 500 г вершкового Масла
• 6 Яєць
• 2-3 ч. Л. ванільного екстракту
• 120 мл Молока
• 6 Харчових Барвників (я використовував гелеві барвники Wilton, по 1/5 ч. Л. Кожного кольору)

Ніжний вершково-сирний крем:

• 400 г Сливок 33-35%
• 550 г вершкового Сиру (я використовував Маскарпоне)
• 250 г Цукрового Пудри
• 2 ч. Л. Ванільного екстракту або Пасти
• 1 Лимон (сік)

ПРОЦЕС:
Відразу скажу, що кількість часу, який ви витратите на приготування цього торта, залежить від того, скільки однакових форм для випічки у вас є, а також від того, наскільки простора ваша духовка. Якщо форм 6 і духовка велика - готуйте відразу все кількість і ділите на 6 коржів. У моєму будинку знайшлося тільки 2 форми, їх і здатна вмістити моя духовка, тому коржі буду випікати в 3 етапи - по 2 штуки за раз. Суміш для тесту також буду замішувати три рази, щоб вона довго не стояла, так як це може позначитися на якості готових коржів.

Заздалегідь молоко ділимо на 6 частин (по 20 мл), розливаємо по невеликих чашках. У кожну додаємо свій колір - червоний, оранжевий, жовтий, зелений, синій, фіолетовий. Щоб торт вийшов яскравим і красивим, використовуйте якісні барвники і не скупіться додавати їх в молоко. Так, звичайно, барвники повинні бути виключно харчовими!

Також заздалегідь борошно змішуємо з розпушувачем і просіваємо разом, щоб коржі вийшли більш ніжними і повітряними.

Готуємо тісто. Розм'якшене вершкове масло змішуємо з цукром, перетираючи в м'яку, кремову освітлена масу. Можна робити це руками, а можна використовувати міксер - з ним близько 6-8 хвилин. Цукор краще використовувати невеликий, так процес піде швидше. Додаємо яйця, по одному: як тільки одне втручається, додаємо наступне. Збиваємо все до повної однорідності. Додаємо трохи ванільного екстракту, щоб смак і аромат коржів були ще приємніше. І в самому кінці додаємо борошно з розпушувачем. Просто змішуємо до однорідності і готово!

Ділимо тісто на кількість коржів і в кожній частині додаємо свій колір: вливаємо кольорове молоко і акуратно, але ретельно, за допомогою лопатки змішуємо все до повністю однорідного кольору.

Форми для випічки змащуємо маслом і присипаємо борошном. Викладаємо тісто, рівномірно його розподіляючи і намагаючись зверху його зробити максимально гладким.

Відправляємо в духовку розігріту до 170ºС на 18-20 хвилин. Перевірити готовність коржів можна за допомогою зубочистки - встромляємо, виймаємо, якщо чиста і суха - корж готовий. Чи не пересушуйте коржі!

Дістаємо з духовки, даємо кілька хвилин постояти в формах, потім акуратно виймаємо і залишаємо повністю остигати. Щоб торт вийшов ідеальним, з охололи коржів акуратно зрізаємо низ і верх, відкриваючи їх гарний колір. А за допомогою форми меншого діаметра (або тарілки) підрізаємо краю. Обрізки не викидати. По-перше, тому що вони дуже смачні, а, по-друге, вони нам ще знадобляться для прикраси.

Райдужний Торт - Rainbow Cake

Готуємо крем. Це може бути і звичайний масляний крем, але я не найбільший його любитель, для мене він солодкуватий і жирнуватий. Хочеться чогось легше, тому крем в цей раз зробив з вершків і вершкового сиру. Вийшло прям те, що треба: з кислинкою, в міру солодкий і навіть трохи солонуватий, в загальному, повний баланс!

Дуже холодні вершки збиваємо з ванільним екстрактом або ванільною пастою до Стойкової кремового стану. Додаємо вершковий або сирний сир, лимонний сік, цукрову пудру і остаточно збиваємо все до стану крему. Зазвичай це відбувається дуже швидко.

Збираємо торт. На тарілку або підставку для торта встановлюємо нижній корж (у мене це фіолетовий) і зверху наносимо рівний шар крему. Накриваємо другим коржем і знову покриваємо кремом. І так до самого останнього коржа. Зверху і з боків торт також покриваємо рівним шаром крему. Зручніше робити це за допомогою спеціальної лопатки, щоб торт вийшов гладким і красивим.

З частини обрізків отримуємо різнокольорову крихту і прикрашаємо торт. Тут можете включити в себе маленького художника.

Готовий торт прибираємо в холодильник, щоб трохи зміцніти і як слід охолонути. Смачного!

Георгій зі своїм деньнародженнєвий тортом 🙂

Райдужний Торт - Rainbow Cake

Райдужний Торт - Rainbow Cake

Дивіться також: