г.Харьков, Sun City  Premium 057 755 46 88, 057 755 54 80

    050 302 16 22, 093 014 32 72

Пасхальна випічка

  1. Як пекти паску?
  2. Форми для великодньої випічки

Пасхальна випічка настільки різноманітна, що у інших господинь крім всіляких пасок і кіс на стіл просто більше нічого не поміщається. Але, звичайно ж, особливе місце в пасхальному розкладі займає приготування пасок і сирної паски . Рецептів пасхальної випічки, зокрема пасок, і приготування паски безліч, і звичайно це два абсолютно різних великодніх страви. Паски ми печемо, а ось паску робимо з сирної маси, без теплової обробки. Тому питання, як спекти паску, звучить для більшості, щонайменше, дивно. Хоча багато хто стверджує, що знають, як приготувати паску в духовці, тобто запекти сир. За великим рахунком така випічка паскою вважатися не може, але на звання паски це кулінарне творіння теж не тягне, ось і називають його паскою, з сиру же.

Як пекти паску?

Вирішили побалувати себе на Великдень незвичайної випічкою, а саме пасхальним запеченим сиром? Ну що ж, давайте розберемося, як випікати таку своєрідну паску.

Складові:

  • сир - 1 кг;
  • борошно - 110 г;
  • цукор - 170 г;
  • яйце - 8 шт .;
  • вершки (жирні) - 50 г;
  • родзинки, ванілін, цукати - за смаком.

приготування

Борошно, яєчні жовтки, родзинки (цукати), ванілін, вершки, цукор і сир замішуємо до однорідного стану. Білки збиваємо в міцну піну і додаємо до решти продуктів. Все ще раз перемішуємо і викладаємо у форму, змащену олією. Випікаємо при температурі 180оС до повної готовності.

Форми для великодньої випічки

Форми для паски і випічки пасок є не у всіх, а багато щасливі власники цієї кухонного начиння, кажуть, що форми дісталися їм від мам і бабусь, у спадок. А що робити, якщо подібного спадщини не залишилося, а придбати форми ніде, відмовитися від пасхальної випічки і сирної паски? Насправді, робити це зовсім необов'язково, немає покупних форм, ну й добре, невже у вас в господарстві не знайдеться чим їх замінити?

Чим замінити форму для паски?

Найпростіше зробити форму для паски з щільною промасленого паперу, а на дно покласти кружок з гофрованого картону. А щоб готовий паску відволожується, робимо тонкою голкою проколи в боках і дні форми.

Непогано паски печуться і в звичайних металевих гуртках і каструлях. Тільки тут форму потрібно готувати - інакше паску з неї вийняти можна буде тільки по частинах. Тому всередині форму змащують олією, на дно кладуть кружок промасленого паперу, а боки припудривают борошном.

Якщо ж під руками не виявилося гуртки, то можна виготовити форму власноруч з фольги. Складаємо фольгу вдвічі, обертаємо навколо посуду потрібного розміру (банки, склянки, вази). Краї фольги притискаємо один до одного і кілька разів звертаємо всередину, утворюючи шов. Для вірності можна шов після скріпити степлером. Потім перевертаємо посудину і внахлест з фольги формуємо плоске дно. Після фольгу знімаємо з банки, розрівнюємо дно і стінки і викладаємо пекарської папером.

Чим замінити форму для паски?

Сир не настільки примхливий, як тісто, тому з формами для паски все простіше. Ні, звичайно, якщо у вас під рукою є майстер очманілі руки, то можна спантеличити його створенням форми для паски. Нехай зробить все як годиться, збірну форму з дерев'яних дощечок, з вирізаними з боків символами. Але якщо такого народного умільця в вашому розпорядженні не виявилося, не варто засмучуватися. Як форма для паски підійде будь-яка циліндрична (краще, звичайно, у формі усіченого конуса) посудина, в якій вам не шкода буде зробити отвори для стоку сироватки. А якщо у вас є потрібного розміру, трохи витягнуте вгору, металеве ситечко, то і робити нічого не доведеться, паску можна сформувати в ньому.

Як пекти паску?
Як пекти паску?
Вирішили побалувати себе на Великдень незвичайної випічкою, а саме пасхальним запеченим сиром?
А що робити, якщо подібного спадщини не залишилося, а придбати форми ніде, відмовитися від пасхальної випічки і сирної паски?
Насправді, робити це зовсім необов'язково, немає покупних форм, ну й добре, невже у вас в господарстві не знайдеться чим їх замінити?
Чим замінити форму для паски?
Чим замінити форму для паски?

 Вернуться на главную