Сирний пиріг з ягодами: рецепти для духовки

1. Рецепт пирога з сиром і ягодами суниці
2. Інгредієнти для тіста
3. Як спекти сирний-ягідний пиріг з суницею в духовці
4. Замішуємо тісто на ягідний пиріг
5. Сирно-ягідний пиріг: рецепт з замороженими ягодами
6. Інгредієнти для тіста
7. Як зробити сирний ягідний пиріг смачніше

Кисломолочний продукт часто стає невід'ємною складовою різної випічки, і не дарма, адже він дарує будь-якого десерту ніжність.

Переконатися в вищесказаному господині можуть самі, якщо приготують будинку своїми руками сирний пиріг з ягодами, рецепти покрокового випікання вам в цьому, безсумнівно, допоможуть. Спекти в духовці ягідний десерт можна дуже швидко, від його дегустації не відмовляться навіть ті, хто сир не любить, особливо, сподобається випічка дітям.

до змісту ↑

Рецепт пирога з сиром і ягодами суниці

Інгредієнти для тіста

Продукти для начинки

до списку покупок Видалити все зі списку покупок Список покупок

Як спекти сирний-ягідний пиріг з суницею в духовці

Якщо ви хочете зробити що-небудь просте, але, при цьому, смачне і незвичайне, то пиріг з лісовими ягодами суниці вам підійде ідеально. Тестова основа у нас буде пісочної, а ось в начинку ми додамо сир, змішаємо його з суницею і цукром - вийде легко, недорого і дуже смачно.

Замішуємо тісто на ягідний пиріг

1. Розігріваємо духовку до 200 градусів.
2. А поки духова шафа прогрівається - розм'якшене вершкове масло збиваємо з цукром.
3. Слідом додаємо яйце, не припиняючи продуктову масу збивати.
4. В отриману суміш просіюємо борошно.
5. Коли всі компоненти додані - починаємо акуратно замішувати тісто. Тестова маса повинна вийти м'якою і найголовніше - не липне до рук.
6. Еластичний куля з тіста обволікають харчовою плівкою і на час прибираємо його в холодильник.

Готуємо начинку для пирога з суницею

1. Протираємо через сито (або подрібнюємо в блендері) сир, додаємо в нього сметану, ванілін, цукор, яйце і крохмаль. Тепер треба все гарненько змішати, щоб суміш по текстурі вийшла щільною і одночасно ніжною.

Формуємо з тіста і начинки пиріг

1. Вершковим маслом з усіх боків змащуємо форму для випікання, перекладаємо в неї подмёрзшее тісто, розкладаючи його рівним шаром по дну. Не забудьте також з тестової маси сформувати з боків акуратні бортики.
2. Зверху на тісто висипаємо підготовлену сирну начинку, слідом кладемо рівним шаром лісові суничні ягоди, які ложкою вдавлюємо в тісто.

Ви можете з'єднати суницю з сирною масою ще на етапі готування начинки, але в такому випадку - велика ймовірність перетворення цілісних ягід в «кашку».

1. Пиріг в розігрітій духовці випікати потрібно 35 хвилин.

11. Коли він спечеться - дістаємо його з духовки, даємо трохи охолонути, після чого витягаємо з форми, нарізаємо гарними порційними шматочками і подаємо з будь-яким гарячим напоєм до столу - домочадці і гості будуть в захваті від смаку і аромату свіжоспеченого десерту.

Сирно-ягідний пиріг: рецепт з замороженими ягодами

Для такого типу випічки ми використовували ягоди лохини, але ви можете брати будь-які інші ягоди на свій розсуд: смородину, журавлину, черешню, вишню, чорницю і т.п.

Деякі господині вважають, що малина і полуниця довго в духовці не витримують і втрачають свою форму, перетворившись з цілісних ягід в пюреобразную масу. Але якщо ви візьмете спочатку пружні плоди і додасте їх не в начинку, а вдавите в поверхню десерту, то ягоди збережуть свою форму і сильно не розпадуться при випіканні.

Інгредієнти для тіста

• Вершкове масло - 150 г;
• Яйця - 100 г;
• Борошно пшеничне - 200 г;
• Розпушувач - 1 ч.л .;
• Цукор - 100 г.

Продукти для сирно-ягідної начинки

• Сметана - 100 г;
• Лохина заморожена (або свіжа) - 200-300 г;
• Сир - 500 г;
• Цукор - 100 г;
• Яйця - 2 шт.

Сирний пиріг з замороженими ягодами лохини: рецепт в духовці

1. Насамперед замішуємо тісто для пирога. Для цього просіваємо борошно з розпушувачем, потім додаємо до неї, нарізане брусочками, охолоджене вершкове масло і все перетираємо до отримання вологою крихти.
2. Далі вбиваємо в масу яйце, всипаємо цукор і починаємо замішувати тісто.
3. Отриманий еластичний тестовий куля поміщаємо в харчову плівку, потім прибираємо його на півгодини в холодильник.
4. Тепер приступаємо до приготування начинки: протираємо через сито сир, змішуємо отриману масу з яйцем, сметаною і цукром, збиваємо компоненти міксером до однорідного стану.
5. Дістаємо з холодильника охолодити тісто і викладаємо його в роз'ємну форму, змащену маслом. Класти тісто потрібно так, щоб з нього з боків вийшли бортики, висотою 4-5 см.
6. Зверху на тестову основу кладемо сирну начинку, потім присипаємо її заздалегідь розмороженими ягодами.

Щоб позбутися від зайвої вологи - покладіть заморожені ягоди на час в друшляк: плоди будуть відтавати і зайва вода стече. Свіжі ягоди можна просто помити, обсушити на рушник і відразу використовувати в пирозі.

1. Випікати ягідно-сирний десерт потрібно 35 хвилин при температурі 180 градусів. Готовність перевіряємо сухою сірником / зубочисткою. Готову випічку перед подачею потрібно трохи остудити - в теплому вигляді пиріг ідеальний.

Як зробити сирний ягідний пиріг смачніше

Щоб зробити сирне тісто для пирога максимально смачним і різноманітним - додавайте до його складу (можна і в саму начинку) прості, але дуже смачні компоненти, які додадуть десерту пікантність:

• лимонна цедра або цукати;
• шоколад;
• карамель;
• мак;
• родзинки;
• ревінь;
• кориця, кардамон, мускатний горіх, аніс і т.д.

Можна також робити з ягід мікс, головне - правильно поєднувати їх, наприклад, з'єднувати солодкі ягоди з кислими або солодкі з дуже солодкими (це на випадок, якщо ви - великий ласун). Тільки не забудьте в кожному конкретному випадку коригувати кількість цукру за смаком.

Все, що ви хотіли знати про сирний пиріг з ягодами, ви тепер знаєте. Наші рецепти обов'язково допоможуть вам при приготуванні, а, може, і стануть одними з найулюбленіших. Сподіваємося, що ягідні пироги будуть завсідниками ваших сімейних посиденьок і в будь-яку погоду скрасять ваші будні.

Смачного!