Кабачок - це вид твердокорой гарбуза, однорічна рослина кущової форми. М'якоть плоду кабачка містить цукру, крохмаль, білки, пектинові і мінеральні речовини, з яких найбільш цінні сполуки фосфору і заліза, каротин і вітаміни С, В1. В2, РР, фолієва і пантотенова кислоти. Крім того, кабачки характеризуються сприятливим співвідношенням солей калію і натрію, порівняно високим вмістом клітковини і невеликий енергетичною цінністю.
Страви з кабачків мають сечогінну, протиалергічну і протианемічну властивостями, сприяють кращій перистальтиці кишечника, виведенню з нього небажаних для організму речовин, в тому числі надлишку холестерину, і спорожнення жовчного міхура. Для приготування страв найбільш придатні зеленці - молода зав'язь кабачків 7-17 денного віку масою 300-700 гр., Довжиною до 25 діаметром до 10 см.
Сьогодні я хочу розповісти Вам - як приготувати смачні молоді кабачки в клярі. Це зовсім не складно, а з'їдаються такі кабачки просто миттєво. Я просто впевнена, що приготовані кабачки таким способом будуть радувати Вас часто, адже це не тільки смачно, але й дуже корисно. 
Буде потрібно:
- Кабачки (бажано молоденькі) - 2 шт.
- Борошно - для обвалювання кабачків.
- Яйця - 4 шт.
- Сіль за смаком.
- Олія - для смаження кабачків.
- Зелень - для прикраси і подачі кабачків.
Як приготувати смачні кабачки в клярі:
Кабачки ретельно миємо, зрізаємо хвостики. 
Нарізаємо кабачки кружечками, товщиною не більше 3 мм. Це важливо, кабачки готуються практично 1 хвилину на сковороді. Тому сильно товстими вони не повинні бути, інакше не прожаряться. 
Нарізані кружечки кабачків ми відправляємо в глибоку тарілку з борошном, де кожен кабачок обвалюють.
Іноді деякі господині і господарі роблять інакше: просто насипають борошно в целофановий пакет, відправляють в нього і нарізані кружальцями кабачки і просто струшують пакет кілька разів. Таким чином, кожен кружечок кабачка залишається обваленою в борошні і наші руки залишаються чистими.
Але я роблю по-старому, просто руками обвалюють кожну часточку в борошні. 
Окремо в глибокій мисочці (пиалочки) за допомогою вилки збиваємо яйця. Добре їх солимо, щоб кабачки вийшли досить солоними. На плиту ставимо сковороду або як в моєму випадку - дві сковороди, розігріваємо олію. 
І починаємо з допомогою виделки, занурювати кожну обвалення часточку кабачка в збите яйце і викладаємо на розпечену сковороду з рослинним маслом. 
Діємо гранично швидко, так як кабачки готуються просто миттєво. Поки ми викладаємо останні кабачки на сковороди, перші покладені вже з одного боку готові. 
Перевертаємо їх на другу сторону. Це я також роблю за допомогою вилки і потім знімаю готові кабачки в клярі на підготовлену тарілку. Так смажимо все наявні обвалені кабачки. 
У мене вийшла ось така велика тарілочка смажених в клярі кабачків. Просто укладаю їх на плоску тарілку по колу. За бажанням зверху кабачки прикрашаємо свіжою зеленню і подаємо до столу. Такі кабачки можуть послужити відмінною закускою або виступлять в якості салату. Рекомендую Всім приготувати такі кабачки і оцінити їх на смак. Неодмінно - Ваші домашні залишаться задоволені і попросять ще порцію, та не одну таких кабачків.
Приємного апетиту Всім бажає Світлана і моя домашня, смачна kulinarochka2013.ru!