Будинок, в якому люблять випічку, наповнюється запахом свіжоспеченого здоби, тепла, затишку - і відразу згадується дитинство. Приготуйте обладнаний турецька хліб - і ваш будинок наповниться світлом і радістю. Як не дивись, а домашній свіжий хліб - це найсмачніша випічка. Так приємно з'їсти на сніданок теплий ароматний шматочок домашнього хліба, та ще й з молоком. Якщо ви поділяєте моє натхнення, спробуйте спекти хліб за цим рецептом: турецька хліб надзвичайно м'який, з хрусткою скоринкою - просто смакота.
- 800 грам борошна;
- 200 мілілітрів теплого молока;
- 170 мілілітрів теплої води;
- 1 чайна ложка солі;
- 1 столова ложка цукру;
- 42 грама свіжих дріжджів;
- 50 грам вершкового масла;
- світлі і темні насіння кунжуту;
- 2 столові ложки рослинної олії;
- 2 курячих яйця (білки - в тісто, жовтки - для змазування).
Обладнаний турецька хліб. покроковий рецепт
- У глибоку миску для замішування тіста просіюємо борошно, робимо поглиблення.
- У поглиблення викладаємо дріжджі, додаємо цукор, сіль, два білка (заздалегідь відокремити від жовтків).
- Вливаємо розтоплене вершкове масло, охолоджене до кімнатної температури.
- Вливаємо тепле молоко і починаємо замішувати тісто, поступово додаючи теплу воду.
- Готове тісто для турецького хліба має бути дуже м'яким і трохи липнути до рук. Чим м'якше тісто, тим легше вийде хліб.
- Тісто вимішуємо 5-7 хвилин, поки воно не почне відставати від стінок чаші.
- Чи не посипаючи стіл борошном, вимішуємо на ньому тісто ще пару хвилин.
- Тісто збираємо в кулю, змащуємо рослинним маслом. Відправляємо в миску, також змащену олією, накриваємо кришкою. Ми залишаємо на 40-45 хвилин для того, щоб тісто на коржі підійшло.
- Руки змащуємо борошном і ділимо тісто на дві частини (будемо випікати два коржі).
- Одну частину тіста для турецького хліба залишаємо в мисці, накривши кришкою. З другої починаємо працювати.
- Округляем тісто в кулю. На столі розстеляємо папір для випічки, кладемо на неї тісто, посипаємо борошном і починаємо руками (без качалки) формувати корж. Перша домашня коржик буде овальної форми.
- Разом з папером кладемо на деко, накриваємо рушником і даємо постояти 10-15 хвилин.
- Другий шматочок тесту округляем, викладаємо на папір, руками формуємо круглий коржик (трохи товщі, ніж овальну).
- Відправляємо разом з папером на деко, накриваємо рушником і залишаємо для вистоювання.
- Жовтки змішуємо з невеликою кількістю рослинної олії і змащуємо коржі (силіконової пензликом).
- Руками продавлюємо окантовку і ромбики (більш детально цей процес можете подивитися на відео під рецептом). З другим коржем чинимо так само.
- Посипаємо насінням кунжуту: спочатку білими, потім темними.
- Ставимо деко в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин. Як тільки хліб по-турецьки зарум'яниться - він готовий.
- Готовий турецька хліб виймаємо з духовки, накриваємо рушником і даємо трохи охолонути.
Шалений смачну домашню корж можна запивати молоком або солодким чаєм, а можна подати до перших страв - замість магазинного хліба. Домашній хліб по-турецьки дуже ніжний, м'який, корочка приємно хрумтить - зупинитися просто неможливо. Хочете, щоб удома завжди було тепло і затишно? Готуйте з сайтом «Дуже смачно» - і все буде чудово.
Завантаження ...
Хочете, щоб удома завжди було тепло і затишно?