Смажені печериці з цибулею - рецепт з фото

1. Як приготувати смажені печериці з цибулею на сковороді
2. Смажені печериці зі сметаною
3. Смажені гриби в духовці
4. Печериці зі сметаною в мультиварці

Тізерна мережу

останні рецепти

Багато молодих господині не беруть смажити шампіньйони на сковороді. Одні вважають, що готувати страву складно, а інші впевнені, що це дуже тривалий процес.

Однак посмажити печериці, використовуючи нашу покрокову інструкцію з фото, не складе ніяких труднощів.

Дуже рекомендуємо взятися за приготування, в результаті ви отримаєте смачні смажені печериці з цибулею, а часу у вас піде на приготування чи більше ніж на читання цього рецепта.

Будьте уважні, ці гриби зменшуватися в обсязі після смаження в 2 рази.

Смак Інфо Друге: гриби

• Печериці - 500-600 г;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• Рослинна олія - ​​50 г;
• Сіль перець;
• Приправа для грибів натуральна - за смаком.

Час приготування: 35 хв. Складність: Легкий

Як приготувати смажені печериці з цибулею на сковороді

Якщо ви купили печериці в супермаркеті треба гострим ножем очистити м'якоть під капелюшком і очистити від бруду і чорних крапок. Потім скласти в друшляк і дуже швидко (не більше 1 секунди) прополоскати під проточною водою, а потім дати добре стекти.

Тепер нарізаємо гриби. Смажені печериці будуть смачніше, якщо гриби нарізати побільше. Я зазвичай ріжу вздовж навпіл і потім, на кілька частин кожну половинку, якщо гриби середніх розмірів (капелюшок від 2 до 3 см в діаметрі). Дрібні екземпляри, до 2 см, можна зовсім не різати, а великі потрібно порізати так: відрізаємо спочатку ніжку, потім капелюшок розрізаємо навпіл і кожну половинку ділимо на 3 частини. Не раджу різати печериці пластинками, з них сильно піде грибний смак. Важливо, щоб всі шматочки були приблизно рівного розміру - це допоможе якісно і швидко приготувати страву.

Коли гриби підготовлені, займемося цибулею. Поріжемо його не дуже дрібно, найкраще половинками кілець або 1 / 4.Разогреем сковороду з рослинним маслом, при цьому вогонь у нас повинен бути середнім, пасеруємо в ньому до золотистого кольору приготований лук. Нам не треба щоб він був зовсім готовий, досить щоб на ньому тільки почали з'являтися світло-коричневі смужки. Це займе не більше 2-х хвилин.

Тепер викладаємо гриби. На них сіль, приправу для грибних страв. Ретельно перемішуємо і смажимо на середньому вогні. Помішуємо кожні 3-ри хвилини.

У процесі смаження буде виділятися досить багато рідини. Накривати кришкою сковороду не потрібно, адже ми хочемо, щоб рідина випарувалася.

Смажимо, поки не піде вся волога, зазвичай це не більше 10 хвилин. Потім ще потрібно кілька хвилин (2-3), щоб підсмажити печериці до рум'яного стану. В кінці приготування за бажанням ви можете додати подрібнені пару зубчиків часнику. Після того як видавити його через прес, гарненько перемішайте гриби.

Ось такий це простий і швидкий рецепт смажених печериць з цибулею. Залишається придумати, з яким гарніром ви подасте це блюдо.

Тізерна мережу

Смажені печериці зі сметаною

Дуже смачними виходять смажені печериці з цибулею і сметаною, так як при смаженні зі сметаною гриби отримають більш м'який ніжний смак. До цієї страви можна додати більше гострих спецій - це зробить його насиченим і не нудотним. При використанні сметани збільшується і кількість калорій.

Складові:

Спосіб приготування:

1. Спочатку підготуйте гриби, поріжте, очистіть і наріжте цибулю.
2. Складіть лук на сковороду з гарячим маслом і смажте до появи золотистих смуг на середньому вогні.
3. Тепер покладіть на сковороду гриби (вогонь не зменшуйте), але помішуйте страву кожні пару хвилин.
4. Після 5-7 хвилин смаження потрібно покласти 3-4 ложки густої сметани, сіль і спеції на сковорідку до грибів. Після чого вогонь збавляють до мінімального і закривають кришкою сковороду.
5. Гасять так ще 5 хвилин, а потім знімають. Сметана зробить смак грибів ніжніше і м'якше.

Смажені гриби в духовці

Це вже будуть не зовсім смажені гриби, вони в духовці трохи погасять. Однак завдяки цьому ваше блюдо отримає яскравий грибний аромат і насичений смак. Замість, сметани сюди можна покласти пару ложок томатної пасти. Блюдо отримати відповідний присмак.

Складові:

Спосіб приготування:

1. Підготуйте і поріжте цибулю і гриби. Викладіть цибулю на гарячу сковороду і обсмажте до рум'яних кірочок. Потім додайте гриби і потримайте на середньому вогні 2-3 хвилини, покладіть спеції і вершки або томатну пасту (з нею потрібно додати 1 ст. Л. Води).
2. Якщо смажені гриби зі сметаною помістити в духовку на 10 хвилин, отримаєте дуже ароматне, з насиченим смаком блюдо.
3. Перекладати гриби не потрібно, просто зніміть з плити сковороду (через 5 хвилин після початку смаження грибів) і поставте її в духовку.
4. Виймати з духовки потрібно обережно. Щоб не обпектися.

Печериці зі сметаною в мультиварці

Посмажити печериці можна і в мультиварці. Тоді буде потрібно мінімальне ваше участь. А гриби будуть все так же смачні й ароматні.

Складові:

• Печериці - 500-600 г;
• Цибуля - 1 шт .;
• Сіль, перець лавровий лист, - за смаком;
• Рослинна олія - ​​40 г;
• Сметана - 90 м

Спосіб приготування:

1. Почистіть і поріжте гриби, поріжте цибулю.
2. Складіть кільця цибулі в мультікастрюлю і додайте олію. Спочатку виберіть режим «жарка» і обсмажте цибулю.
3. Тепер складіть до цибулі в мультікастрюлю гриби, спеції, сметану (тут краще взяти рідку сметану) і закрийте кришку.
4. Потім включите режим «гасіння» і виставте час 15 хвилин. Почувши сигнал, ваші гриби готові.

Поради з приготування:

• Якщо вам попалися не надто брудні гриби, їх не варто мити, а краще в сухому вигляді почистити ножем, знімаючи шкірку. Це легко зробити і без ножа просто пальцями. Справа в тому, що після миття печериці сильно насичуються водою і потім довше смажаться.

• Виходячи з першого ради рекомендуємо вибирати свіжі біленькі печериці і готувати їх відразу ж. Через кілька днів зберігання в холодильнику або на прилавку магазину гриби починають втрачати свій товарний вигляд, темніти і псуватися.

• До складу моєї натуральної приправи для грибних страв входять такі компоненти: сіль екстра (1/2 ч. Л.), Перець (2 горошини, запашний), гірчиця (2 горошини, біла), кмин (3 зернятка), перець (2 г , мелений червоний), коріандр (2 г), паприка (4 г), розмарин (2г), часник (2 зубчики), гвоздика (1 бутон), базилік (2 г, порошок), лавровий лист (1 шт). Тому, якщо ви захочете замінити готову приправу, наявними спеціями будинку, зробіть це, грунтуючись на перерахованому вище списку. Візьміть приправи зовсім на кінчику ножа, і отримаєте 1-2 грами. Кладіть тільки ті спеції, смак яких вам знаком.

• Готувати смажені печериці з цибулею на олії можна в якості пісного страви.

• За цим рецептом готують гриби для піци або пирогів. Якщо змішати смажені печериці з картопляним пюре (співвідношення 1: 1), то вийде смачна начинка для здобних пиріжків, закусочних рулетів або тарталеток.

• Якщо розглядати питання: скільки смажити шампіньйони, то слід відповісти, що ці гриби не тримають на вогні більше 15 хвилин, інакше вони будуть сухими. Слідкуйте за своїми грибами, спочатку смаження вони виділять багато рідини, потім поступово вона випаруватися і гриби будуть просто смажитися в олії з цибулею. Не забувайте перемішувати, вогонь повинен бути середнім. В кінці приготування за кілька хвилин можна накрити сковорідку кришкою. А якщо ви готуєте страву зі сметаною, то кришкою печериці потрібно накрити раніше, щоб грибочки трохи протушкувати.

• Печериці перед смаженням не потрібно термічно якось обробляти. Навіть при використанні лісових печериць їх не потрібно відварювати.

• Королівські печериці смажаться точно так само як і звичайні.

• Нерідко запитують чи можна смажити консервовані та мариновані печериці? Можна, але краще їх смажити з чимось ще. У цьому рецепті ми розповідали як смажити мариновані гриби з картоплею .

інші рецепти

Залишити коментар

Коментарі