г.Харьков, Sun City  Premium 057 755 46 88, 057 755 54 80

    050 302 16 22, 093 014 32 72

Капуста пак-чой вирощування і догляд у відкритому грунті, рецепти приготування + фото

  1. Опис пак-чой і користь продукту
  2. особливості вирощування
  3. Посадка капусти пак-чой
  4. Догляд за рослинами
  5. Використання пак-чой в кулінарії

Капуста пак-чой обробляється вже дуже давно, але у нас стала популярною тільки останнім часом Капуста пак-чой обробляється вже дуже давно, але у нас стала популярною тільки останнім часом. Вона прекрасно підходить для вирощування у відкритому грунті і не має особливих складнощів у догляді. Цей різновид капусти не утворює качанів. Якщо подивитися на фото, то можна побачити, що зовні вона дуже нагадує салатний овоч. Але її використовують не тільки для приготування салатів. Є безліч рецептів і перших, і других страв з використанням цієї овочевої культури.

Опис пак-чой і користь продукту

Цю листову капусту називають ще китайської, так як обробляти її почали саме в цій країні. Рослина утворює компактну розетку з щільно прилеглих один до одного листочків. Листя капусти соковиті, зверху частіше яскраво-зеленого забарвлення, а біля основи вони білі і більш м'ясисті. У їжу можна використовувати всю надземну частину рослини, як зелену листову масу, так і білі черешки.

Є різні сорти цієї капусти, які відрізняються термінами дозрівання і розмірами. У висоту пак-чой може досягати до 30-60 см, а по діаметру розетки - до 30 см. Рослина багата вітамінами і різними мінеральними речовинами. Благотворно впливає на організм при регулярному вживанні в їжу, підходить для дієтичного харчування.

Пак-чой зовні нагадує листової овоч

Але крім своєї виняткову корисність для організму, пак-чой популярна у садівників також за рахунок своєї:

  • гарній схожості;
  • високої врожайності;
  • скороспелости;
  • невибагливості у догляді.

особливості вирощування

Як і у будь-якої культури, у цієї капусти є деякі особливості вирощування, які необхідно враховувати садівникові. Рослина віддає перевагу прохолодну погоду і високу вологість повітря. Що ж стосується попередників, то краще не висівати пак-чой на грядках, де в попередні роки була посаджена будь-яка різновид капусти. Добре висаджувати її після цибулі, бобових, гарбузових і зернових культур. А ось до грунтів вона цілком невибаглива. Звичайно, капуста буде краще рости на родючій землі, але непогані врожаї можна отримати і в більш бідному ґрунті.

Увага! Кислі грунти пак-чой переносить не дуже добре. Якщо кислотність грунту в місці передбачуваної посадки підвищена, краще ще з осені підготувати землю, додавши в неї золу або доломітове борошно.

Посадка капусти пак-чой

Висівати капусту у відкритий грунт можна з квітня і до серпня. Але не весь цей період однаково сприятливий для посіву пак-чой. Краще вибрати для посадки насіння один з двох наступних періодів:

  • кінець квітня;
  • середина липня.

Сходи капусти пак-чой

Особливо садівники воліють висівати капусту пак-чой в липні, так як при її посадці в цей час можна не тільки отримати дійсно хороші врожаї, а й максимально уникнути догляду рослини в стрілку.

Пак-чой висівають в підготовлений грунт на 2-3 см в глибину в лунки з відстанню між ними в 20-30 см. Відстань між рядками теж краще дотримувати не менше 20-30 см, щоб у кожної рослини була необхідна площа для харчування. При посадці навесні, коли буває ще досить холодно, посіви можна накрити плівкою або спеціальним матеріалом для захисту молодих сіянців.

Порада. Цей різновид капусти можна вирощувати не тільки прямим посівом в грядку, а й розсадним способом. Тільки це не кращий варіант, адже пак-чой не дуже добре переносить подальшу пересадку.

Догляд за рослинами

З відходом за пак-чой легко може впоратися навіть початківець садівник. Він не представляє великих складнощів і складається з:

  • достатніх поливів;
  • регулярних розпушування грунту біля рослин;
  • внесення підгодівлі.

Рослині потрібно мінімальна кількість підгодівлі

Але занадто захоплюватися підживленням цієї скоростиглої культури все ж не варто, особливо внесенням мінеральних добрив. Досить буде підгодувати пак-чой один або два рази трав'яним настоєм. Можна взяти для живлення рослин і настій коров'яку.

Поливають капусту в залежності від погодних умов. Полив повинен бути достатнім, але без надлишку. Після дощів і поливів землю рихлять, щоб вона була легкою і повітропроникною. Роблять це акуратно, щоб не нашкодити кореневій системі рослин, яка у них поверхнева.

При появі шкідників капусти потрібно вживати заходів щодо захисту рослин. Але так як ця культура є скоростиглої, потрібно використовувати тільки безпечні засоби. Від хрестоцвітих блішок або капустяних білявок можна обприскувати рослини настоєм тютюну або використовувати золу, а личинок і кладки яєць краще видаляти вручну. Ручний збір ефективний також і щодо таких шкідників капусти, як слимаки і равлики.

Використання пак-чой в кулінарії

Пак-чой використовується в приготуванні безлічі найрізноманітніших страв, і в будь-якому вигляді ця капуста дуже хороша. Її можна загасити або обсмажити з іншими овочами або м'ясом. Використовується вона і для приготування перших страв. Наприклад, дуже смачним, легким і поживним виходить курячий суп з пак-чой.

Для приготування цієї страви на 1,5 л води буде потрібно 2 курячих філе, 6 пучків капусти пак-чой, по 4 невеликих картоплини і морквини, 2 стебла селери, 1 цибуля, 2 зубчики часнику, 1 ст.л. рослинного масла, 1-2 бульйонні кубики.

Капуста пак-чой ідеальна для приготування салатів

приготування:

  1. Куряче філе і овочі нарізати кубиками, часник ж дрібно порубати.
  2. Поставити куряче філе варитися на 10-15 хвилин, після додати в каструлю картоплю, моркву, черешки капусти і селеру.
  3. Розігріти в сковороді олію, обсмажити в ньому до розм'якшення цибулю і часник.
  4. Обсмажені цибулю і часник перемістити в каструлю, після чого варити ще близько 10-15 хвилин.
  5. У самому кінці покласти бульйонні кубики, листя капусти і посолити.

Але під час теплової обробки частина вітамінів зелених листочків пак-чой швидко втрачається. Тому в салаті в свіжому вигляді ця капуста буде набагато корисніше. Інгредієнти для приготування свіжих салатів можуть бути взяті різні. Це вже залежить від смакових уподобань людини.

Дуже смачний салат вийде, наприклад, з болгарського перцю, листя пак-чой, фініків, натертих імбиру і морквини. Ці інгредієнти потрібно перемішати, потім заправити лимонним соком. При бажанні в салат можна додати також ще і трохи рослинного масла, краще оливкового. Блюдо виходить легким і поживним.

Вибираючи, що посадити на своєму городі, не варто забувати і про капусту пак-чой, адже це смачний і корисний продукт. До того ж, в догляді ця культура досить проста. З її вирощуванням зможе впоратися навіть новачок в городніх справах.

Капуста пак-чой: відео

 Вернуться на главную