Меліса лікарська
Меліса лікарська (Melissa officinalis), яку також називають м'ятою лимонної, - багаторічна трав'яниста рослина сімейства губоцвітих. Ще тисячі років тому її вирощували стародавні греки і римляни. У дикому вигляді вона часто зустрічається серед заростей чагарників і по лісових узліссях у багатьох районах нашої країни.
Зовні рослина схоже на кропиви дводомної. У меліси такі ж прямі чотиригранні гіллясті мягкоопушенние стебла висотою 50-120 см. Нижні бічні пагони повзучі. Листки супротивні, черешкові, яйцевіднообразние, з пільчатим краєм, зверху листова пластинка покрита залозистими волосками.
Цвіте меліса з липня по вересень. Квітки дрібні, білі, жовтуваті або рожеві, зібрані по 3-10 штук в однобокі помилкові мутовки, розташовані в пазухах верхніх листків.
Плоди - горішки яйцевидної форми, темно-коричневі або майже чорні, довжиною близько 2 мм і діаметром 1 мм. Насіння дозріває в серпні. Маса 1000 насінин - 0,5-0,7 г. Схожість вони зберігають 2 3 роки.
Розмножують рослину діленням кущів і насінням, яке висівають у лютому в теплиці або просто в горщики на підвіконні. Насіння меліси дуже теплотребовательни, оптимальна температура їх проростання 20-25 °. Та й проростання йде дуже повільно. Щоб дочекатися сходів, потрібно набратися чимало терпіння - зазвичай вони з'являються лише на 20-25-й день. Розсаду висаджують у травні. Так як рослини сильно кущаться, посадку проводять за схемою 60-70X30 см в зволожені борозенки на глибину 8-10 см. І деленкі, і сіянці можна садити як навесні, так і восени але не пізніше 15 вересня.
Мелісса
Найкраще меліса росте і розвивається на важких, в тому числі глинистих, багатих поживними речовинами, досить зволожених грунтах, але під цю культуру потрібно вносити значні дози перепрілого гною або компосту. Ділянка повинна бути захищена від холодних вітрів; найкращими в цьому плані є добре освітлені південні схили. Зимостійкість меліси незначна, тому в середній смузі Росії на зиму її вкривають.
На одному місці мелісу варто залишати не більше ніж на 3 5 років, тому що продуктивність рослин з віком різко падає.
Заготовляють мелісу під час цвітіння, зрізуючи стебла на висоті близько 10 см над землею і розкладаючи тонким шаром у добре провітрюваному приміщенні. Сушити на сонці не рекомендується. Правильно висушене сировину зеленого кольору. Зберігають його в повітропроникних мішечках і пакетах не більше одного року, так як з часом аромат зазвичай втрачається.
Мелісса цінується за найніжніший лимонний смак і тонкий аромат, а також як лікарська рослина, яка містить ефірні масла, дубильні речовини, смоли, гіркоти, слизу, а також велика кількість вітаміну С і каротину. Чай з меліси вельми корисний вагітним жінкам і годуючим матерям, оскільки є спазмолітичну і седативну (заспокійливу) засобом, підвищує відділення молока.
Медики давнину радили пити вино, настояне на мелісі, при меланхолії і ослабленні пам'яті.
Рослина це ще й винятковий по своїх достоїнствах медонос, саме грецьке слово «меліса» означає «медоносна».
Як харчова рослина мелісу в комбінаціях з іншими травами додають в омлети, салати, рибні страви і рис, нею ароматизують супи, соуси, вершкове і рослинне масло і навіть молоко. Але оскільки ніжний аромат легко випаровується, додавати прянощі слід тільки до готових страв. Ефірна олія і листя меліси використовують у консервній і харчовій промисловості і т. Д.
На закінчення кілька рецептів.
Чай з меліси з лимонним присмаком, але не кислий виходить з 1 столової ложки подрібнених сирих або сухого листя, залитих 250 г окропу.
Настоянка «Дух меліси» відома ще з 18 ст., Коли її готували в одному з жіночих монастирів Німеччини і застосовували при перевтомі, глибоких депресіях, для підвищення тонусу. На 1 літр горілки беруть 20 г сухого листя меліси, 1 г подрібненого кореня дягелю аптечного, шкірку 1 лимона, по щіпці розмеленого мускатного горіха і насіння потовченого коріандру, 1-2 шт. сушеної гвоздики. Наполягають не менше 2 тижнів, потім фільтрують через щільну тканину і розливають в пляшки. Напій подають маленькими дозами до чаю; люди, які страждають хворобами серця, капають його на цукор, при мігрені натирають віскі.
В. Кокорева, кандидат с. -х. наук
© Чудо-город