Скільки часу в домашніх умовах зберігається пиво: розливне, пляшкове, «живе», домашнє

1. Як зберігати розливне
2. Як зберігати пінне, куплене в пляшках або банках
3. маркування
4. Місце
5. Тара
6. положення
7. умови
8. сорт
9. Що робити, коли тара розкрита?
10. Як зберігати «живе»
11. Як зберігати домашнє

Пиво, як правило, зникає зі столу швидко. Але бувають ситуації, коли його потрібно зберегти на деякий час. Припустимо, ви купили кілька упаковок на оптовій базі, щоб заощадити. Або запаслися напоєм перед святом. А може, після торжества залишилася пара пляшок. Скільки зберігається розливне і пляшкове пиво? В яких умовах воно повинно знаходитися, щоб не загубилися його кращі якості, а в смаку не виявилася неприємна кислинка? Як продовжити термін придатності пива?

Як зберігати розливне

Найбільш корисно розливне пиво. воно:

• сприяє поліпшенню обміну речовин;
• забезпечує організм вітамінами групи В.

Зараз в кожному місті є пивоварні, і багато любителів хмільного напою набувають його саме там. Якщо берете розливне пиво у пластиковій пляшці, зберігатися воно може не більше доби і тільки в холодильнику.

У самих пивоварнях напій розливають в спеціальну тару, яка називається пивний кег. Це герметичний бочонок, який роблять зі сталі або її сплавів. Пиво в кегах досягає повної готовності: закінчується процес бродіння, напій насичується вуглекислим газом.

Знавці стверджують: «Найсмачніше пиво - то, що в кегах»

Термін зберігання розливного пива в кегах досить тривалий:

• У закритих кегах воно може перебувати до 6 місяців, а часом і довше, так як контакту з навколишнім середовищем у нього немає.
• Після того як кег був відкритий, його вміст потрібно вжити протягом 5 днів. Якщо цей термін буде перевищено, смак напою почне відчутно змінюватися, з'явиться неприємна кисла нота.

Тому перш ніж купувати на розлив, слід поцікавитися, скільки днів назад був відкритий кег. Якщо не вірите продавцеві на слово, попросіть дозволу продегустувати напій. В крайньому випадку, купите 0,5 л і спробуйте. Якщо смак свіжий - можна закуповувати потрібну кількість.

Відповідаємо на питання: як визначити свіжість пива по його піні?

Якісне, свіже пиво має густу, стійку піну. Налийте напій у прозору кухоль або келих. По висоті піна повинна бути не менше 4 см і триматися не менше 3 хвилин, а у безалкогольного - 2 см і не менше 2 хвилин. Подуйте на піну. Якщо вона зникає, значить пиво поганої якості. Крім того, піна повинна залишатися на стінках келиха. Якщо ви випили вміст, а піни на стінках немає - утримайтеся від подальшого вживання.

Як зберігати пінне, куплене в пляшках або банках

Найчастіше люди купують пиво в магазинах: в пластикових бутлях різного об'єму, в пляшках скляних або в жерстяних банках. Як краще зберегти улюблений напій в такій тарі, і скільки залишається свіжим пиво, розлите в промислових умовах?

маркування

Зверніть увагу на термін придатності пива. Перш за все слід орієнтуватися на цю дату. Потрібно врахувати, що на імпортних напоях вказується не дата розливу, а кінцевий термін споживання.

Також рекомендуємо прочитати:

Місце

Покупку слід помістити в холодильник:

• Найкраще, якщо у вас є для цієї мети окремий невеликий холодильний агрегат. Занадто часто доводиться користуватися загальним: раз у раз хтось відкриває дверцята. Загоряється світло, надходить тепле повітря. Все це не на користь продукту, особливо, якщо тара розкрита.
• Ні в якому разі не можна поміщати пиво в морозильну камеру. При заморожуванні губляться не тільки корисні властивості продукту. Він також повністю втрачає свій смак.

Тара

Найкращий варіант для зберігання - скляні пляшки. Пластикові пляшки, якщо розлив був у виробничому цеху з дотриманням усіх технологій, не набагато поступаються скляним. Термін придатності пива в пластиці приблизно такий же, як і в скляній тарі.

Відповідаємо на питання: якщо для пива шкідливий контакт з металом, чому ж його розливають в бляшані банки?

Зсередини їх покривають спеціальним лаком. Купуючи напій, слід уважно оглянути банку - чи немає на ній пошкоджень. Вм'ятини можуть позначитися на якості напою.

положення

Тримати пляшки слід у вертикальному положенні. якщо вино в льохах зберігають в пляшках , Покладених горизонтально - роблять це для того, щоб не рассохлись пробки. З пивом все навпаки. Металева кришка не повинна стикатися з рідиною, щоб не дати їй специфічний смак.

Крім того, якщо в пиві міститься трохи більше дріжджів, може з'явитися осад. Коли пляшка коштує прямо - муть залишиться на дні і не потрапить в ваш стакан.

умови

На вміст пляшок погано впливає сонячне світло, тому тару роблять з темного скла або пластику. Намагайтеся не залишати надовго напій у відкритому приміщенні.

Оптимальна температура зберігання пива - 2-5 ° C.

сорт

Міцні сорти темного кольору зберігаються краще, ніж «легкі», світлі.

Залежність терміну зберігання від типу пива (натисніть на картинку, щоб збільшити)

Що робити, коли тара розкрита?

Після розтину:

• хмільний напій можна тримати в скляній пляшці близько 3 діб;
• в пластиковій або жерстяній тарі - приблизно добу;
• світле слабкоалкогольне бажано вжити протягом декількох годин.

Розкриту пляшку, якщо ви її не допили, необхідно якомога щільніше закрити кришкою або пробкою.

Чи знаєте ви, що…

Після розтину пінну рідину небажано залишати в пластиковій тарі довше, ніж на кілька годин. Також не можна використовувати пляшки ПЕТ повторно.

Як зберігати «живе»

Найціннішим для людини є «живе» пиво, тобто не пройшло пастеризацію. Воно повністю зберігає вітаміни, солі, амінокислоти, продукти бродіння.

Такий напій, навіть якщо він ідеальний за смаком, ніколи не експортується за кордон, так як не здатний перенести транспортування. Термін придатності «живого» пива дуже малий:

• в «живому» пиві корисні бактерії будуть знаходитися близько доби, але це лише в тому випадку, якщо хмільний напій зберігається в холодильнику;
• якщо напій залишити на столі при кімнатній температурі або поставити на освітлений сонцем підвіконня, він втратить свій смак і цінні властивості дуже швидко;
• «Живі» дріжджі - одна з найцінніших складових розливного пива - гинуть і в холодильнику.

Так що саме цей вид пінного напою слід вжити якомога швидше.

Чи знаєте ви, що…

Живим може називатися тільки непастеризоване і нефільтроване пиво. Термін зберігання такого продукту зовсім незначний (до одного тижня), тому виробляють його найчастіше міні-пивоварні в розрахунку на швидку реалізацію. На полицях магазинів цей напій зустріти практично нереально, що б не писали виробники на етикетках. Завжди перевіряйте тривалість зберігання, зазначену на пляшці, якщо не хочете під маркою «живого» пити коктейль з консервантів.

Як зберігати домашнє

Готувати домашнє пиво - захоплююче заняття. Щоб ваші труди не пропали даром, забезпечте пиву належні умови зберігання.

1. В цілому, до цього напою застосовні загальні правила.
2. Чим пиво вийшло міцніше, тим довше воно буде зберігатися.
3. Найбільш підходяща температура в приміщенні 12 ° С.
4. Пляшки слід тримати вертикально.
5. На напій не повинен падати сонячне світло.

Після того як приготоване пиво розливають в відповідну тару, воно починає «зріти», триває цей процес до 2-3 тижнів. Саме в цей період утворюються гази. Тому в період дозрівання напій не слід ставити в холодильник. Найкраще підійде темне прохолодне місце - льох, комору. Нічого страшного, якщо на дні пляшки з'явиться осад - це природне явище.

Дріжджі стають стабілізатором, і термін зберігання домашнього пива продовжується до 6 місяців. Якщо такий напій ви готуєте регулярно, можна пробувати зберігається запас на різних етапах і робити відповідні записи в зошитах. Так експериментальним чином ви визначаєте, коли пінне має найкращі смакові властивості.

Зберігання пива - не великий наука. Дотримуючись простих умови, можна не тільки продовжити термін придатності цього чудового напою, але і в повній мірі розкрити його унікальний смак.

Зберігайте правильно і будьте здорові!