г.Харьков, Sun City  Premium 057 755 46 88, 057 755 54 80

    050 302 16 22, 093 014 32 72

Мариновані патисони з морквою і гострим перцем

  1. Інгредієнти для маринованих патисонів з морквою і гострим перцем

У сімействі гарбузових є чудова скоростигла культура - патисон. Молоді і свіжі плоди патисонів, коли у них ще дуже тонка шкірка, а насіння не встигли розвинутися, маринують, солять і готують з ними різноманітні асорті і салати. Мариновані патисони з морквою і гострим перцем - відмінне асорті на зиму, яке досить швидко можна приготувати в домашніх умовах, навіть не володіючи кулінарними навиками. У сімействі гарбузових є чудова скоростигла культура - патисон

Мариновані патисони з морквою і гострим перцем

Ці корисні для здоров'я людини плоди потрібно якомога частіше включати в свій раціон харчування.

  • Час приготування: 1 година
  • Кількість: 3 банки місткістю по 1 л.

Інгредієнти для маринованих патисонів з морквою і гострим перцем

  • 1.8 кг патисонів;
  • 0.6 кг моркви;
  • 6 стручків перцю чилі;
  • 4 стебла селери;
  • 2 головки часнику;
  • морквяна бадилля.

Для марінадной заливки

  • 1 літр води;
  • 10 г оцтової есенції;
  • 30 г цукрового піску;
  • 12 г солі;
  • 6 лаврових листів;
  • 12 горошин чорного перцю.

Спосіб приготування маринованих патисонів з морквою і гострим перцем

Тим, хто заготовляє овочі, вирощені у власному городі, раджу зірвати кілька гілочок морквяної бадилля прямо з грядки, двох гілок на одну літрову банку буде досить. Якщо ж ви не належите до категорії городників, то на сезонних ринках завжди можна знайти торговців, які продають морква з бадиллям.

Готуємо банки для консервації. Моєму гарячою водою, стерилізуємо над парою, або сушимо в духовці, повернувши шийкою вниз.

У банки викладаємо зелену гичку моркви

У банки укладаємо вимиту бадилля (свіжу, зелену, без жовтих і сухих листочків).

Нарізаємо моркву кружечками

З морквини знімаємо тонкий шар шкірки ножем для чищення овочів. Нарізаємо моркву кружками, товщиною прімерно1.5 сантиметри. Додаємо в кожну банку приблизно 200 г нарізаної моркви.

чистимо часник

Часник поділяємо на часточки, очищаємо від лушпиння. Додаємо по 5-6 зубчиків на одну банку.

Стебла селери без зелені нарізаємо впоперек, шматочками в пів сантиметра.

Стебла селери без зелені нарізаємо впоперек, шматочками в пів сантиметра

Нарізаємо стебла селери

Насипаємо по жмені селери.

Ніжні молоді патисони з недорозвиненими насінням розміром до 6 сантиметрів моєму, відрізаємо залишки зав'язі, зрізаємо плодоніжки. Якщо овочі більшого розміру, то нарізаємо їх скибочками або розрізаємо навпіл.

Якщо овочі більшого розміру, то нарізаємо їх скибочками або розрізаємо навпіл

Нарізаємо скибочками патисон

Укладаємо в банки, струшуємо, щоб нарізані овочі перемішалися.

Додаємо нарізаний гострий перець

Стручки гострого перцю чилі наколюємо виделкою або проколюємо гострим ножем в декількох місцях. Додаємо чилі до решти інгредієнтів, для краси заготовок раджу використовувати червоний і зелений перці.

Готуємо маринад для заливки

Робимо марінадную заливку - в киплячу воду кидаємо сіль, цукровий пісок, листя лаврове листя і горошини перцю. Кип'ятимо все разом 4 хвилини, потім знімаємо з вогню і наливаємо оцтову есенцію.

Заливаємо банки з овочами маринадом і ставимо стерилізувати

Наливаємо в банки марінадную заливку так, щоб вона повністю закривала інгредієнти. Закриваємо прокип'яченому лакованими кришками. У каструлю кладемо рушник, встановлюємо банки, вливаємо гарячу воду і стерилізуємо по 12 хвилин (місткість 1 літр).

Мариновані патисони з морквою і гострим перцем

Щільно загвинчуємо кришки, перевертаємо шийкою вниз. Після охолодження прибираємо в прохолодне місце на зберігання. Температура, при якій консерви можна зберігати протягом кількох місяців від +2 до +8 градусів Цельсія.

 Вернуться на главную