Салат "гранатовий браслет"

1. Секрети смачної класичної салатної закуски «Гранатовий браслет»
2. Салат «Гранатовий браслет», класичний рецепт
3. складові
4. Як покроково приготувати салатну закуску «гранатовий браслет»
5. Як правильно відварити картоплю в мундирах (відео урок)
6. Особливу увагу приділяємо цибулі
7. Тепер займемося курячим м'ясом
8. Готуємо заправку для салатної закуски «Малахітовий браслет»
9. Як зробити майонез в домашніх умовах (відео від шефа)
10. Користь «Гранатовий браслет» для організму

Назва цієї страви піднімає з нашої пам'яті зворушлива розповідь Олександра Купріна про нерозділене кохання чоловіка до жінки. Оформлення салату «Гранатовий браслет», класичний рецепт якого ми крок за кроком розглянемо, нагадує жіночу прикрасу - знак благоговіння перед Жінкою. Це багатокомпонентне блюдо часто називають м'ясної «шубою», хоч це в корені невірно - він більш вишуканий і за смаком і за зовнішнім виглядом.

Існує безліч рецептів приготування салату «Гранатовий браслет». Багато домашні кулінари не розглядають рецепти страв як догму і часто доповнюють компонентний склад страв, особливо салатів. Кулінарія - це політ фантазії, і чим би ми ласували, якби кухарі не «парили» біля плити як ангели і не пробували все нові поєднання, здавалося б, несумісних продуктів?

Проте, кожне блюдо має свій класичний варіант - традиційні чи національної кухні або створені іменитими кухарями минулого або наших днів. Салат «Гранатовий браслет» теж має класичну версію, в якій обов'язковими інгредієнтами є курка, картопля, буряк і зерна граната - в якості прикраси. Також обов'язковою умовою «класичності» є шарувата його структура і викладання всіх верств в формі «браслета».

Секрети смачної класичної салатної закуски «Гранатовий браслет»

Давайте розглянемо, як приготувати салат «Гранатовий браслет» за класичним рецептом - з куркою і буряком, а також ми поділимося декількома секретами, як зробити його «королем столу».

• Довгий час варіння курячої грудки зробить її сухою. Щоб грудка була ніжною і соковитою, відварюємо її в підсоленій воді з лавровим листом 15-20 хвилин.
• Буряк варимо протягом години і потім 20-30 хвилин тримаємо в крижаній воді, що дозволить швидко очистити її від шкірки.
• Готуючи домашній майонез, для пікантності додайте в соус трохи часнику або гірчиці і дрібно порізаного кропу.
• Якщо ви не любите гранатові зерна замініть їх кукурудзою, зеленим горошком або горіхами. У підсумку ви отримаєте новий салат - бурштиновий мул смарагдовий браслет.
• Ще одна можливість зменшити кількість гранатових зерен - засипаємо верх салату впереміж з шматочками волоських горіхів.
• Коли салат буде готовий і прикрашений, йому треба дати просочитися. Для цього блюдо з салатом накривають харчовою плівкою так, щоб вона не прилипла до зерен граната, і відправляють в холодильник на десять-дванадцять годин.

А тепер пропонуємо вам покроково повторити всі етапи приготування «Гранатовий браслет».

до змісту ↑

Салат «Гранатовий браслет», класичний рецепт

складові

до списку покупок Видалити все зі списку покупок Список покупок

Як покроково приготувати салатну закуску «гранатовий браслет»

Салат починаємо готувати з відварювання буряків, моркви, картоплі і яєць

Для того щоб відварену картоплю вийшов не розваленим, з цілої структурою, пропонуємо вам відварити його відповідно до порад нашого шеф кухаря.

Як правильно відварити картоплю в мундирах (відео урок)

Відварені овочі та яйця очищаємо і подрібнюємо за допомогою терки з великими ножами - кожен компонент в окремій тарілці.

Особливу увагу приділяємо цибулі

• Ріпчасту цибулю очищуємо, нарізаємо тоненькими півкільцями, які потім ділимо навпіл. Нарізка цибулі теж майстерність, тому також пропонуємо майстер клас від шефа.

Як нарізати цибулю півкільцями (відео майстер клас)

• Обсмажуємо нарізку цибулі в сотейнику в 1 ст.л. рослинної олії.

Тепер займемося курячим м'ясом

Невеликий шматок курки (це може бути філе або стегенце) відварюємо в підсоленій воді, обсушуємо, нарізаємо тонкою соломкою і теж обсмажуємо в сотейнику.

Натомість вареної курки можна застосувати в рецептурі і копчену. Тоді розберіть її на соломку, але не обсмажуйте!

• Волоські горіхи обсмажуємо трохи на сухій сковороді і тиснемо качалкою на столі, щоб отримати велику крихту.

Готуємо заправку для салатної закуски «Малахітовий браслет»

Для цього пропущений через часниковий прес з дрібними гратами часник з'єднуємо з майонезом, перемішуємо і поміщаємо наш часниковий соус в харчовій поліетиленовий пакет.

Добре, якщо майонезний соус ви також зробить своїми руками.

Як зробити майонез в домашніх умовах (відео від шефа)

Всі інгредієнти підготовлені, тепер збираємо їх в єдину салатну композицію

Для цього беремо плоске блюдо сервіровки і ставимо в його центр стакан.
Для поліпшення зовнішнього вигляду цього чудового салату вибирайте блюдо великого діаметру, а в центрі його розмістіть півлітрову банку.

Бока банки (або склянки) змащуємо олією (для кращого ковзання при добуванні склянки з центру салатної композиції). Всі верстви ми будемо викладати навколо склянки, укладаючи щільно під стінами склянки.

У пакетика, заповненого заправкою, відрізаємо куточок (5 мм), щоб можна було за допомогою видавлювання малювати майонезну сіточку на кожному шарі.

Тепер починаємо формувати наш багатошаровий салат:

• Перший шар (нижній) - картопля (подсаливаем);
• Другий - половина підготовленого обсягу буряка;
• Третій - морква;
• Четвертий - подрібнені горіхи;
• П'ятий - половина нарізки курки;
• Шостий - смажену цибулю;
• Сьомий - терті яйця (подсаливаем);
• Восьмий - друга половина нарізки курки;
• Дев'ятий (верхній) - буряк (її можна змішати з невеликою кількістю майонезу), а зверху намалювати сітку.

У двох гранатів вибираємо зернятка і густо обсипаємо ними поверхню і боки нашого багатошарового дива. Трохи залишаємо зерен на внутрішню поверхню багатошарової конструкції. Обережно витягаємо стакан (або банку) і старанно викладаємо зернами шари зсередини.

Ставимо готову страву в холодильник для просочення мінімум на 1 годину. Смачного!

Користь «Гранатовий браслет» для організму

Головна особливість салату «Гранатовий браслет» - це його прикраса зернятками граната! Багато людей роблять величезну помилку, уникаючи такої посипання, мотивуючи це тим, що блюдо незручно їсти через те, що гранатові кісточки псують все враження від пишноти страви. Ми хочемо переконати вас у зворотному, коротко розповівши про дивовижні лікувальні властивості гранатових кісточок.

• Кісточки гранатових зерен - це чиста клітковина, яку можна порівняти з «мітелкою» для кишечника! Це не зайве властивість після застілля!
• Вони є джерелом антиоксидантів і ефірних масел, що впливають на центральну нервову систему.
• Гранатові насіння знімають головний біль і здатні знизити тиск.
• Кісточки багаті фітогормонами - свого роду рослинними естрогенами. Тому зерна граната з кісточками корисні для жінок при всіляких гормональних збоях або скачках. Та й чоловікам і сік і кісточки допоможуть проявити свої найкращі якості вже після застілля ...

Так що, дорогі друзі, салат «Гранатовий браслет», рецепт якого ми так задушевно представили, все-таки романтичне блюдо, в якій би багатолюдній і гучної компанії ви його не скуштували! Не дарма ж в Стародавній Греції гранат величали «плодом пристрасті і родючості»!