Як почистити авокадо і правильно нарізати

1. Як вибрати авокадо?
2. Як почистити авокадо і правильно нарізати?
3. Як нарізати авокадо для салату?
4. Як нарізати авокадо для ролів?

Авокадо - екзотичний продукт родом з Мексики. Він вважається фруктом, хоча на смак нагадує гарбуз. Має безліч назв, наприклад: «адвокатська груша», «алігаторова груша», «Персея американська» та інші. З використанням авокадо можна приготувати безліч незвичайних страв, але спочатку необхідно вдало вибрати продукт.

Як вибрати авокадо?

Мексиканські плоди мають різне забарвлення: зелену, темно-зелену, коричневу. Це не так важливо. При виборі необхідно звертати увагу на зрілість плода.

Він обов'язково повинен бути стиглим, але недостиглі. За кілька днів поруч з бананами в темряві продукт дійде до необхідної кондиції.

Зберігати в холодильнику фрукт можна, тому що він одеревенеет і не дозріє. Зазвичай збирають стиглі плоди (лише злегка недостиглі). Поки авокадо знаходиться на дереві, може не псуватися кілька місяців. Якщо ж вдасться купити абсолютно стиглий авокадо, будемо тримати його в холодильнику не більше 5 днів, так як продукт може потемніти і втратити свій смак і аромат.

Отже, постараємося вибрати твердий плід (м'який авокадо - зіпсований продукт). А ще, він повинен бути щільним (без пустот всередині), але, при натисканні, злегка мнуть.

Як почистити авокадо і правильно нарізати?

Екзотичний плід можна почистити як картоплю, але правильніше - це зробити інакше. Нам знадобиться:

• Авокадо (стиглий плід)
• Ніж (дуже гострий)
• Дошка для нарізання

Зробимо так, як рекомендують професіонали:

Отриману масу можна використовувати для приготування салатів, начинок, пасти для намазування на хліб або тости.

Як нарізати авокадо для салату?

• Для салату, в залежності від його різновиди, м'якоть авокадо наріжемо дрібними кубиками або роздавимо виделкою. Взагалі, плід можна різати кубиками, придатними за розміром всім іншим елементам салату.
  
• Якщо потрібно використовувати половину плода, другу частину не потрібно чистити, а слід окропити поверхню відкритої м'якоті лимонним соком. Справа в тому, що авокадо моментально темніє, а лимонний сік перешкоджає цьому процесу. До речі, нарізану м'якоть теж не завадить обробити лимонним соком. Більшість салатів такий компонент не зіпсує.
  
• А ще, авокадо краще не нагрівати, так як продукт при цьому набуває гіркуватий смак. «Мексиканця» додають в блюда в кінці приготування.

Як нарізати авокадо для ролів?

Для приготування японського блюда авокадо спочатку ріжуть, а потім чистять. Послідовність дій цього процесу виглядає так:

В середину більшості японських ролів і суші вкладають від 1 до 4 таких часточок.

Ще рецепти: