Як вибрати авокадо в магазині

1. Як правильно вибрати авокадо
2. Що робити з незрілим авокадо
3. зберігання авокадо
4. З чим можна їсти авокадо

Перед тим як дізнаємося як вибирати авокадо, зануримося трохи в історію. Батьківщиною авокадо вважаються Карибські острови, плюс Південна і Центральна Америка. Культивувати цей фрукт почали ще ацтеки, в перекладі з їхньої мови авокадо (ауакатль) - це лісове масло. У давні часи жінки використовували плід, як косметичний засіб, так як він містить моно ненасичені жири і допомагає позбутися від сухості шкіри.

Сьогодні авокадо вирощують всі країни з тропічним кліматом, а абсолютним лідером вважається Мексика. Ця країна експортує півтора мільйона тонн авокадо в рік. Найпопулярнішими сортами є Флоридський, Каліфорнійський, Бакон і Пінкертон. Авокадо широко використовують в дієтології і кулінарії, косметології (лікують пошкоджене волосся) і медицині (проти опіків шкіри). Зараз навіть навчилися пророщувати кісточку з авокадо і вирощувати рослину в кімнатній обстановці.

Цей продукт не містить глюкози, зате в ньому багато жирів, їм навіть можна замінювати масло і намазувати на хліб. Ще він нормалізує рівень інсуліну в організмі. У цьому фрукті багато клітковини, тому він здатний нормалізувати роботу всієї травної системи. Ще він захищає очі від ультрафіолетового випромінювання.

Як правильно вибрати авокадо

Він зовні має схожість з кабачком , Огірком і грушею, але між ними немає нічого спільного. Найпопулярніші види - це Бакон і Пінкертон. Вони трохи відрізняються за зовнішнім виглядом, а за смаком однакові.

Отже, намагаємося вибрати авокадо в магазині за зовнішнім виглядом. Плід повинен бути щільний, рівний і без пошкоджень. Допускається наявність невеликих природних плям, а колір повинен бути насиченим, темно-зеленим. Якщо ви покладете фрукт між долонь, то він повинен бути пружним, твердим. Якщо на дотик плід м'який і пружинить, то такий продукт зіпсований, всередині він просто згнив. Цього ми можемо не побачити, якщо не помацаємо, так як шкірка авокадо дуже щільна.

Далі звертаємо увагу на держак, точніше на місце, де був держак. Воно повинно бути світло-зеленого кольору, якщо місце держака темно-сірого, то такий плід неякісний, залежаний.

По запаху визначити ступінь стиглості авокадо не вийде, а ось по звуку можна. Потрібно потрясти плід біля вуха і прислухатися, якщо чути звук кісточки, то плід стиглий, і вибрати авокадо краще саме цей.

Що робити з незрілим авокадо

Якщо ви вибрали авокадо в магазині, і вона виявився незрілим, то можна спробувати стимулювати його дозрівання в домашніх умовах. Потрібно залишити його при кімнатній температурі і він самостійно дозріє. А що робити, якщо вам потрібно використовувати фрукт саме сьогодні і зараз? Є теж ефективніше спосіб. Потрібно взяти паперовий пакет, банани і авокадо. Все скласти і залишити на кілька годин (краще на добу), банани виділяють етилен, який стимулює дозрівання.

зберігання авокадо

Очищений і порізаний авокадо може зберігається в холодильнику не більше двох днів. Якщо вдома, при розрізанні фрукта ви помітили невеликі потемніння на м'якоті, то це ознака того, що продукт став окислюватися. М'якоть повинна бути світло-зеленого кольору, однорідна і досить м'яка.

З чим можна їсти авокадо

Авокадо не піддається термічній обробці, а вживають в сирому вигляді. Якщо нагрівати м'якоть, то там починають активізуватися Тоніта, які надають гіркуватий присмак. Авокадо використовують для закуски (бутерброди і брускетти), додають в салати, особливо з рибою і креветками. Дуже добре авокадо поєднується з лимоном, він не дає м'якоті плоду потемніти.