М'ясо в мікрохвильовці: різні рецепти приготування з фото

1. Як зварити м'ясо в мікрохвильовці: загальні рекомендації по різним видам
2. яловичина
3. Свинина
4. курка
5. баранина
6. індичка
7. Рецепти страв
8. Яловичина в пиві
9. Як приготувати м'ясо по-французьки
10. м'ясо гармошкою
11. Корисні поради

Мікрохвильова піч може набагато більше, ніж просто розігрівати продукти. Вона може зварити, запекти м'ясо, причому робити це набагато швидше, ніж це зробить духову шафу плити.

Ця стаття розповість, як правильно поводитися з мікрохвильовкою, використовуючи її таким незвичайним чином. У ній також буде приведена добірка смачних рецептів по темі.

Як зварити м'ясо в мікрохвильовці: загальні рекомендації по різним видам

Загальні принципи приготування м'яса збігаються для різних його видів. Мікрохвильовка дозволяє скоротити час приготування м'яса навіть до півгодини і менш, на такими способами варіння м'яса слід користуватися лише в екстрених випадках - смак у відвареного в мікрохвильовці м'яса далекий від ідеалу. До того ж, в мікрохвильовці м'ясо легко переварити.

Внизу описані способи приготування найпопулярніших і затребуваних видів м'яса. У більшості випадків, варити м'ясо доведеться нарізавши його на невеликі шматочки.

яловичина

Мікрохвилі обробляють продукт з усіх боків рівномірно, але проникають вони на глибину не більше 2 см з кожного боку. З цього випливає, що яловичину потрібно нарізати на шматки не більше, ніж 3,5-4 см. М'ясо можна відразу посолити і поперчити.

Використовувати потрібно посуд для мікрохвильовки з кришкою. В її покласти м'ясо, залити водою, але так, щоб вона ледь покривала шматочки, і накрити кришкою. Для нормального і не дуже тривалого приготування достатньо буде взяти 0,5 кг яловичини.

При потужності в 900 Вт час приготування складе близько 15 хвилин. Якщо шматки дрібні, цього часу повинно вистачити, якщо ж вони нарізані крупно, можна додати ще 5 хвилин на меншої потужності (500).

Свинина

Свинину краще використовувати свіжу молоду, вона швидше звариться і буде смачніше. Як і яловичину, попередньо її потрібно нарізати, залити водою, і встановити на максимальну потужність на час 10-12 хвилин. Зазвичай цього часу достатньо. Через 3-5 хвилин, коли з'явиться шум, мікрохвильовку потрібно зупинити і прибрати його ложкою.

Далі продовжувати приготування до закінчення часу. Якщо шматки свинини ще занадто тверді, можна, зменшивши потужність удвічі, готувати ще 3-4 хвилини.

курка

Курятину можна відварювати цілої, а можна шматками. Цілою вийде смачніше.

Для цього потрібно до тушки прив'язати крильця і ​​ніжки, попередньо попатравши і промивши курку. Вона повинна бути невелика, близько 1 кг або трохи більше, тоді вона поміститься в миску для мікрохвильовки. Помістивши її туди, залити водою.

Готувати на максимальній потужності 15 хвилин, потім дістати, перевернути, і готувати ще 10 хвилин. Їли при проколюванні виділяється прозорий сік, значить курка готова, якщо рожевий - потрібно зменшити потужність і готувати ще 3 хвилини.

Після приготування залишити її остигати в мисці хоча б на 10 хвилин. За цей час вона остаточно приготується, і не втратить м'ясний сік.

баранина

Це м'ясо відрізняється специфічним запахом і смаком. Приготування на плиті може зайняти до 3 годин, в мікрохвильовці його можна зварити і за 30 хвилин. Правда, за цей час баранина може змінити свій запах не в кращу сторону, а насиченість смаку загубиться і зовсім. Мабуть, це єдиний вид м'яса, варити в мікрохвильовці який не рекомендується категорично.

індичка

Цю птицю доведеться обробити на шматки перед приготуванням. Води в ємність потрібно наливати трохи - половини обсягу м'яса буде досить.

Встановити потужність на 750 і готувати протягом 10 хвилин.

Якщо шматки були нарізані крупно, може знадобиться ще 3-4 хвилини, але додавати час потрібно по 1 хвилині - індичка має ніжні волокна, і її легко переварити. Спеції можна додавати в самому початку приготування.

Рецепти страв

У мікрохвильовці можна приготувати той же асортимент страв з м'яса, що і в духовці, і на сковороді, і в мультиварці. Оскільки багато хто починає готувати в мікрохвильовці через нестачу часу, нижче будуть описані прості і швидкі рецепти.

Курячі ніжки в томатному соусі

Інгредієнти Кількість курячі ніжки - 4 шт. томатна паста концентрована - 2 ст. л. часник - 3 зубки вода - трохи спеції - за смаком Час приготування: 25 хвилин Калорійність на 100 грам: 120 Ккал

Час приготування цих ніжок в мікрохвильовці займає всього 15 хвилин, проте, через часник і томата курячі ніжки встигає придбати аромат і смак. Подавати такі ніжки можна і на обід, і на вечерю.

Як приготувати м'ясо в мікрохвильовці:

1. Курячі ніжки натерти спеціями і помістити в посуд для мікрохвильовки. Томатну пасту розвести в 1 склянці води, туди ж видавити 3 зубки часнику і додати 1 чайну ложку спецій до курки;
2. Залити курячі ніжки томатним соусом, при необхідності додати ще води, щоб вона покривала продукт;
3. Готувати на максимальній потужності 15 хвилин. Потім перевірити на готовність, при необхідності готувати ще 5 хвилин.

Кількість інгредієнтів в рецепті можна збільшити. В такому випадку слід викладати ніжки шарами, скільки дозволяє глибина форми, а кількість томатного соусу збільшити до необхідної кількості.

Читайте як приготувати ароматні маффіни з куркою, шинкою і сиром в нашій статті.

Візьміть на замітку рецепт тушкованою індички з овочами - дієтичне страва .

Літо - пора шашликів і виїзних пікніків. Саме тому вам знадобиться наша добірка пряних маринадів для шашлику зі свинини.

Яловичина в пиві

Таке блюдо можна приготувати на вечерю чоловікові. Воно виходить злегка гоструватим і дуже ситним.

ІНГРЕДІЄНТИ КІЛЬКІСТЬ яловичина 400 г томатна паста концентрована 2 ст. л. часник 2 зубки борошно пшеничне 60 г яйце куряче 1 шт. пиво 1 стакан спеції, свіжа зелень для прикраси

30 хвилин готується страва.

Калорійність страви близько 200 одиниць.

Як готувати:

1. М'ясо промити, нарізати невеликими шматочками, обваляти в борошні і покласти в посуд для мікрохвильовки;
2. Часник розчавити, змішати з пивом і томатною пастою, туди ж вбити яйце. Цією сумішшю залити м'ясо;
3. Нарити кришкою і готувати на середній потужності близько 20 хвилин. За цей час блюдо приготується;
4. Перед подачею посипати спеціями, прикрасити зеленню.

Під час готування м'ясо можна один або два рази перемішати. Завдяки цьому воно краще просочиться соусом.

Як приготувати м'ясо по-французьки

У мікрохвильовці вдасться приготувати лише 1-2 порції цього блюда. Цього цілком достатньо на вечерю для сім'ї з двох чоловік, але готувати на велику компанію в мікрохвильовці не варто.

ІНГРЕДІЄНТИ КІЛЬКІСТЬ свиняче м'ясо 200 г цибулина 1 шт. картопля 4 бульби сичужний твердий сир 100 г майонез 40% 2 ст. л. сіль і перець

40 хвилин готується страва.

Калорійність страви становить 305 одиниць.

Як готувати:

1. Свинину нарізати скибочками не товще 1 см, картопля - кружечками по 0,5 см. Цибулю нарізати тоненькими кільцями;
2. У блюдо для мікрохвильовки покласти свинину, посолити і поперчити. Зверху покласти цибулю, а потім картопля;
3. Сир натерти, поверх картопля змастити майонезом, а потім посипати сиром;
4. Потужність мікрохвильовки потрібно встановити на 800, готувати 20 хвилин. Після цього перевірити картопля, при необхідності поставити в мікрохвильовку ще на 2-5 хвилин.

Подавати і є так само, як і приготоване в духовці м'ясо по-французьки.

м'ясо гармошкою

В даному рецепті як начинка використовується сир і помідори. Можна проявити фантазію і урізноманітнити начинку - покласти чорнослив, морква, солодкий перець і так далі. Єдине, про що потрібно подбати, так це про свіжість продуктів.

Всі вони повинні бути свіжими. Також бажано, щоб якісь з продуктів змогли пустити хоча б трохи соку - тоді яловичина його вбере і отримає більш насичений смак.

ІНГРЕДІЄНТИ КІЛЬКІСТЬ яловичина (можна замінити на нежирну свинину) 1 кг сир твердий сичужний 100 г помідори тверді стиглі 2 шт. часник 3 зубки сіль, перець, приправа «Хмелі-сунелі»

50 хвилин готується страва.

Калорійність страви становить приблизно 275 одиниць.

Як запекти м'ясо в мікрохвильовці:

1. М'ясо промити, зробити на ньому глибокі надрізи у вигляді гармошки, залишаючи неушкодженим тільки одну, нижню частину шматка м'яса. Товщина м'яса між надрізами не повинна перевищувати 1,5 см;
2. Сир нарізати тонкими скибочками по числу надрізів в м'ясі;
3. Помідори нарізати тонкими кружечками, по 2 шт. в один надріз;
4. Часник розчавити, натерти їм кожну сторону надрізів;
5. Покласти в прорізи скибочки помідорів і сиру;
6. Зверху м'ясо натерти сіллю і перцем, рясно про всіх сторін обваляти в приправі;
7. Заготівлю покласти в рукав для запікання, його помістити в посуд для мікрохвильовки;
8. Запікати на повній потужності 30 хвилин. При необхідності додати ще 5 хвилин запікання.

Подавати таку страву можна до столу як гаряче блюдо, так і в охолодженому вигляді використовувати для закусок (на бутерброди). Зберігати в такому випадку його слід в холодильнику.

Корисні поради

Готувати м'ясо до обробки в мікрохвильовці слід так само, як і при готуванні на плиті - його потрібно промивати, видаляти плівки і сухожилля, а також як слід розморожувати.

Готуючи свинину, слід обрізати якомога більше жиру - в мікрохвильовці, нагріваючись, він буде «стріляти». Самою мікрохвильовці нічого не буде, але почувши ці звуки вперше, можна сильно злякатися. Саме тому посуд завжди потрібно накривати кришкою, а готувати краще видаливши жир - гасити в соусі або готувати з соковитими овочами (помідорами, перцем), щоб м'ясо не стало сухим.

Якщо страви в мікрохвильовій печі готуються часто, слід подбати герметичній посуді для приготування в СВЧ - відмивати мікрохвильовку досить трудомісткий процес, до того ж на це може піти більше часу, ніж на саме приготування страви.

Готувати м'ясо можна практично на будь-якої потужності - відрізнятися буде тільки час приготування. До того ж, чим повільніше воно готується, тим смачніше вийде блюдо в результаті.