Перець кайенский, або як у нас його називають, перець чилі - відноситься до виду Capsicum annuum, роду Capsicum сімейства пасльонових. Назва «chilli» відбувається з ацтекського мови і в перекладі означає «червоний» (на фото). Окремі сорти культурної рослини і, найчастіше дикі, мають висоту в 1,5 метра. У ранньому віці пагони мають зеленуватий забарвлення з фіолетовим відтінком в вузлах. Кора у них сильно шорстка гірчично-коричневого кольору. Листя у цих рослин гладкі, з витягнутою овальною формою і в основному досягають 20 см. Квіти пофарбовані в білий, бузковий і трохи в блідо-фіолетовий колір. А плоди мають різний вигляд починаючи від подовженого, закінчуючи кулястими ягідками, що містять капсаїцин, що надає плодам більш пекучий смак. Коли настає зріле стан, кайенский перець забарвлюється в білий, червоний, фіолетовий і навіть чорний колір. 
Перець чагарниковий гострий (чилі)
зміст:
Сімейство: Пасльонових
Батьківщина: тропічна Америка
Цвітіння: великими білими або сіруватими з фіолетовими плямами квітками
Зріст: до 60 см
Світло: віддає перевагу сонячним ділянкам
Температура: не переносить заморозків
Вологість повітря: воліє середню вологість повітря
Підживлення: перед посадкою
Пересадка: в будь-який час
Розмноження: насінням
перець чилі налічує кілька сортів:
хабанери -
- визнаний найгострішим і звірячим з усіх сортів чилі.
- Його батьківщиною вважається Південна Америка, але зараз культивований у всіх країнах з тропічним кліматом.
На фото зображений хабанеро.
Хабанеро - гострий
Пташиний очей -
- походить з Індії, плоди у нього мають світло-червоний колір остроугольной форми.
Серрано -
- ще один сорт червоного перцю, який росте в горах Сьєрра мексиканського району. Звідки і отримав свою назву.
- Плоди перцю Серрано нагадують форму кулі.
халапеньо -
- середнього розміру рослина, що має зелені плоди від 5 до 9 см в довжину.
- Середній термін вирощування 75 днів, і коли сезон закінчується, набувають червоного кольору.
- Батьківщиною цього сорту також є Мексика.
На фото 4 показаний сорт Халапеньо.
Перець чилі «Халапеньо»
поблано -
- на смак, має середню гостроту, що народився в мексиканському місті Пуебла, звідки і отримав свою назву.
- Має серцеподібну форму.
- У незрілому віці має темно-зелений колір, зате подорослішавши, набуває червоного, багряний, і навіть часом чорне забарвлення.
Анахайм -
має великі довгі плоди, що досягають 15 см в довжину, зеленого кольору коли досягають технічної стиглості, і червоного, коли біологічної.
розмноження перцю
Перець чилі, насіння якого потрібно пророщувати заздалегідь, можна вирощувати як вдома на підвіконні, так і у себе в саду. Однак для початку потрібно добре підготувати насіння і грунт для того, щоб рослина виросла здоровою.
- Отже, для початку, щоб насіння проросло, їх необхідно розкласти між мокрими серветками на 5 діб.
- Вже через два дні можна буде побачити як набухають насіння і починають поступово проростати.
- Саме в цей час їх потрібно висівати в невеликий ящик.
- Пам'ятайте, що для кожного сорту є свій період проростання, який може займати від двох до чотирьох тижнів.
- Кайенскийперець необхідно висадити на відстані в 5 см, щоб уникнути нестачі світла.
- Грунт обов'язково повинна бути середньої вологості, але тут головне не переборщити, бо зайва волога, в рівній мірі, як і сухість, можуть вбити рослину.
- Насіння занурювати потрібно на глибину до 1 см, цього буде цілком достатньо.
- А після того, як їх висадили, окропити землю водою.
Розсада гострого перцю
Також враховуйте, що перець чилі вимагає для кожного сорту певну температуру, якої потрібно дотримуватися для кращого пророщування.
якщо розсада випускає язички, які мають зелений окрас (на фото), можна бути спокійним, вирощування рослини проходить успішно і воно знаходиться в хороших умовах.
В першу чергу звертайте увагу на світло, бо при поганому освітленні перець чилі виростає знебарвленим і тонким.
- Для молодих саджанців найкраще підходить штучне освітлення.
- Розміщення ламп повинно бути не ближче 30 см від верхівок розсади. І, головне, врахуйте, що кайенский перець вимагає 18 годинного світлового дня.
Пересаджувати паростки можна тільки тоді, коли з'являться кілька пар листочків. Для цього потрібно вибрати неглибокі ємності в діаметрі більше 10 см.
У той час, коли молодий перець досягає 10-15 см в довжину його потрібно пересадити у великий горщик, який можна залишити вдома на підвіконні або в саду, головне почекати, щоб температура повітря вночі досягала як мінімум 15 градусів тепла.
Однак, досліди показують, що найкраще кайенскийперець проростає в тепличних умовах, адже там постійно підтримується один рівень вологості і температури, що позитивно позначається на вирощуванні цієї рослини.
У таких місцях перець чилі може досягти висоти в 1 м і принесе багато плодів.
- Якщо виростити кайенскийперець в хороших умовах, він може відмінно розвиватися самостійно, але якщо ви бажаєте отримати великі плоди, то слід видаляти деяку частину квітів.
Підгодовувати рослину потрібно щотижня за допомогою різних мінеральних добрив і компосту.
- Коли пройдуть 15 днів після безпосередньо посадки, необхідно зробити першу підживлення. Для цього може підійти коров'як, розведений 25 г суперфосфату.
Щоб вирощувати гострий перець будинку використовується трохи інша технологія.
Вирощування гострого перцю в домашніх умовах
В першу чергу необхідно мати якісну грунт і підвіконня, виходить на сонячну сторону, а також лампу денного світла, яка буде служити в якості додаткового освітлення. Також потрібно підібрати самопильні гібриди насіння. Переважно ранньостиглих сортів.
Субстрат хорошої якості в основному готують з біогумусу.
- Щоб виростити червоний перець, бажано вибрати дволітрові квіткові горщики.
- Гострий перець можна висаджувати як в постійні ємності, так і для початку в невеликі пластикові стаканчики, після чого пересаджуючи їх на постійне місце.
Протягом всього року гострий перець необхідно по-різному поливати.
- Наприклад, в перші 30 днів паростки потрібно поливати регулярно, проте намагатися не перелити, щоб не провокувати виникнення хвороб.
- Взимку, під час відсутності достатнього тепла і сонця, краще також утримуватися від зайвої вологості.
- А ось на початку квітня, навпаки, споживання вологи збільшиться.
- Якщо вирощується перець чилі в домашніх умовах, то влітку поливайте його два рази в день.
На фото представлений кайенскийперець вирощування якого проходило в домашніх умовах.
Кайенскийперець на підвіконні
Корисні властивості
Перець чилі відмінно може служити як декоративна рослина, проте не варто забувати про його корисні властивості.
- Перець чилі, стручки якого можна додавати в їжу, буде відмінно піднімати апетит.
Більш того, він є найбільш популярною приправою в усьому світі.
Все кулінари знають, що чим менше червоний, чорний або зелений перець, тим він гостріше.
Тому він є невід'ємною частиною будь-якої страви, приготованого з м'яса, риби, а також відмінним доповненням до томатного і рибному супів.
Також його використовують для консервації, проте ніколи не варто кидати в киплячу олію, тому що він придбає чорний окрас, втрачаючи свій справжній колір, і стане гірким.
Однак кайенскийперець славиться не тільки своїми кулінарними властивостями. Через високий вміст різних груп вітамінів, марганцю, заліза і кальцію, його використовують також в лікарських цілях.
- Якщо його помірно додавати в їжу, він збільшить апетит, стабілізує роботу вашої травної системи, поліпшуючи метаболізм.
- Також його рекомендують вживати і людям, що страждають безсонням, при застуді, а також алергікам і при атеросклерозі.
Деякі вчені стверджують, що чорний перець викликає уповільнення росту злоякісних пухлин.
Однак варто пам'ятати, що його категорично заборонено приймати при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
Таким чином, вирощування перцю чилі є нескладним завданням, але вимагає уваги і турботи, з урахуванням характеристик кожного з сортів. Однак, цілком реально виростити фіолетовий, чорний, зелений або червоний перець як у відкритому грунті, так і вдома на підвіконні (на фото).
Мексиканський перець Numex twilight chilli з різнокольоровими плодами
Головне ретельно підготуватися до цього процесу, щоб вирощування проходило успішно.
Так ви отримаєте не тільки красива декоративна рослина, але і плоди, властивості яких будуть корисними для всієї вашої сім'ї, а спеції з кайенского перцю, що додаються в страви, додадуть їм більш насичений смак.
Секрети вирощування гострого перцю ви дізнаєтеся з відео.
Автор: Іванов Денис