Аграрії, які правильно інвестують сьогодні в виробництво ягід, можуть встигнути до лав тих, хто зніме з ринку вершки, - дефіцит цієї продукції в країні такий великий, що прибули обіцяють бути якщо не надзвичайними, то дуже значними.
Наприклад, при минулорічною ціною на ягоду лохини високорослої, що доходила в роздробі до 15 $ / кг, навіть стандартні «дачні» 6 соток, віддані під цю культуру, могли приносити до 10 тис. $ на рік.
вирощування ягід
Ринок ягід в країні далекий від насичення. Це легко побачити за цінами - фактично єдиним продуктом з цієї категорії, доступним широким верствам населення, є у нас тільки полуниця . Але і вона для виробника залишається рентабельною, навіть при порівняно невисоких оптових закупівельних цінах, які в 2013 р Вагалися від 0,6 до 19 $ / кг.
Всі інші види ягід значно дорожче. чорну смородину в минулому році здавали оптом по 2,1-2.9 $ / кг, а на ринку ціна на неї доходила до 5 $ / кг.
Малину виробники продавали по 2,2-3,1 $, тоді як в роздробі вона коштувала до 5,6 $.
Але найбільше сьогодні можна заробити на ягодах поки ще у нас рідкісних (звичайно, якщо правильно організувати збут). Адже навіть агрус в роздробі важко знайти дешевше 6,3 (а то і 8,1) $ / кг, і ці ж цифри характерні для високорослої лохини, але при здачі її оптом (в роздробі ціни стартували від 11 $ / кг!).
У тому, що вітчизняний ринок дуже далекий від насичення, можна переконатися в будь-якому магазині - ягоди покупцям пропонують лише супермаркети найбільших міст. У провінції ж просто немає постачальників!
Пов'язано це з вкрай незначними площами промислових ягідників. Наприклад, на Україні навіть найпопулярнішою культурі - полуниці - відведено лише 9 тис. Га (40% загальної площі всіх ягідників країни). Чорна смородина і малина займають відповідно 6,2 тис. Га (28%) і 5,8 тис. Га (26%). Під високорослу лохину закладено 450-500 га, а такі культури як, агрус, ожина і жимолость, що володіють величезним потенціалом, зустрічаються ще рідше - їх насаджень менше ніж 1% (тобто всього лише десятки гектарів).
Очевидно, що навіть якщо інвестори різко кинуться в цей бізнес і під ягідники будуть закладені великі площі, ситуація на ринку збережеться як мінімум протягом 5-6 років. Адже внутрішній попит на ягоди також буде рости.
Бізнес для садівників
Втім, в ягідному справі багато нюансів, які не завжди враховують підприємці.
Наприклад, закладаючи плантації, не всі пам'ятають, що один працівник може зібрати в день близько 50 кг ягід.
Щоб зібрати тонну, необхідно 20 осіб. А переробникам сьогодні вигідно запускати холодильний комбінат лише при мінімальному добовому обсязі в 10 тонн!
Знайти 200 сезонних робітників для короткочасної прибирання ягід - це дуже, дуже складно навіть для найбільших агрохолдингів.
Тому найближчим часом в країні будуть затребувані невеликі плантації - від 1 до 5 га. Однак це не означає, що в ягідному бізнесі немає місця як гігантам, так і малюкам. Просто потрібно враховувати безліч чинників, характерних для кожної культури.
Наприклад, розтягнути час збору продукції можна, використовуючи як різноманітність культур і сортів, так і агротехнічні засоби.
Якщо жимолость здатна плодоносити навіть раніше полуниці, то Крупноплодную журавлину (ще одна рідкісна - в Україні товарних плантацій її немає, але вкрай перспективна ягода) можна збирати до першого снігу в листопаді.
Важливий і термін життя плантації.
Якщо полуниця залишається високопродуктивної на одному місці не більше 2 років (потім якість продукції різко падає), то лохина є довгожителем - до 50 років.
У той же час витрати на закладку плантації можуть відрізнятися разюче. Якщо 1 га малини вимагає в середньому 75-10 тис. $ Вкладень, то витрати на 1 га лохини можуть наблизитися і до 37,5 тис. $ - надто вже вимоглива ця культура до кислотності грунту, що змушує застосовувати дорогий субстрат.
Більш того - вона не терпить жорсткої води і потребує зрошенні підкисленою.
Важливо враховувати особливості кожної культури і її положення на ринку.
Наприклад, виробник ожини ще довго не зустріне конкуренції - її посадки по всій Україні займають не більше 100 га, і оптова ціна на ягоди в 2013 р сягала 10 $ / кг. А залишається високопродуктивної плантація ожини (в Великій Британії складають до 45 тонн з гектара) протягом 25-30 років. Але недостатня морозостійкість переважної більшості сортів може в умовах непередбачуваною української зими завдати серйозного удару по посадкам.
Жимолость - дуже екзотична ягода для вітчизняного ринку. Вкрай цікавим об'єктом для культивування роблять її фантастично корисні властивості (високий вміст пектинів і P-активних речовин, а також ключових і рідкісних мікроелементів - йоду, селену, цинку, стронцію, барію).
А крім того - відсутність пропозиції (і тому висока ціна), довге життя плантації і фантастична морозостійкість: рослина виживає при -50 ° C, і навіть квіти можуть витримати заморозки до -8 ° C.
Навіть при не дуже високій врожайності (і на 2-3-й рік при посадці дворічних саджанців не варто розраховувати більш ніж на 1 тонну з гектара) рентабельність культури сягає 40%.
Але, як і завжди, диявол криється в дрібницях. Жимолость, як уже зазначалося, - дуже рання ягода, дозріває у відкритому грунті в 20-х числах травня (що додатково додає їй ринкової цінності). Рослина стартує в зростання з першими потеплінням.
Однак короткий період спокою є і ключовим недоліком - стали звичними для нас відлиги посеред зими здатні передчасно запустити процес вегетації і погубити саджанці. Все це робить підбір сортів для промислового виробництва особливо відповідальною справою.
Наприклад, варто звернути увагу на вітчизняні сорти, в яких згадану особливість жимолості (короткий період спокою) селекціонери постаралися максимально придушити. Особливу увагу зверніть на Спокуса, чиї ягоди мають і відмінним смаком і високою товарністю - тобто легко переносять транспортування і добре зберігаються.
Косити, а не обрізати!
Вибір сорту - дуже важливий крок. Візьмемо, наприклад, малину.
У промисловому, високопродуктивному виробництві вона, як правило, потребує гербіцидах і інсектицидах - без використання агрохімії рослини легко ушкоджують шкідники. Малина вимагає зазвичай і високу частку ручної праці (обрізка), а також не надто легко переносить холодні зими.
Однак картина повністю змінюється, варто тільки подивитися в сторону малини ремонтантної - тих сортів, які, на відміну від «класичних», плодоносять не тільки на дворічних, але і на однорічних стеблах.
Оскільки минулорічні пагони плодоносять в червні-липні, а молоді (поточного року) - з серпня, збір врожаю з плантації можна розтягнути. Але ще більш істотну перевагу - таку малину вкрай легко вирощувати органічним, екологічно чистим способом.
ремонтантна малина має низку особливостей, що знижують собівартість виробництва. Наприклад, вона не вимагає використання монтажних, опорних шпалер.
Принципова відмінність від звичайних сортів - восени можна зрізати всю надземну частину куща (навіть за допомогою косарки) і відходи вивезти для знищення. Це дозволяє зняти проблему вимерзання і забути про більшість шкідників і хвороб.
При цьому врожайність її не нижче літніх сортів: середня на рівні 8 тонн з гектара, а доходить до 15 т / га (2-3-річний кущ в середньому дає 2-3,5 кг).
Крім того, культура володіє швидкою віддачею: досить посадити навесні плантацію (розсада може поставлятися в касетах, а для механізації процесу застосовується найдешевша китайська посадкова машина за 650 $) і вже в серпні знімати урожай.
Саджанці, вирощені в контейнері, дають можливість проводити посадку навіть влітку.
лохина високоросла
Особливий інтерес представляє вже згадувана лохина високоросла. При ціні в 4,5 $ за 125-грамову упаковку ця ягода не може не викликати жівейшего інтересу у садівників.
Окреме гідність (крім безодні вітамінів і антиоксидантів) - навіть при 20 градусах тепла лохина може зберігатися до тижня, що дозволяє накопичувати необхідний для транспортування обсяг.
При охолодженні ж до нуля ягоди відмінно зберігаються до місяця, а заморожені - до 18 місяців.
Однак, беручи до уваги подібні властивості, плантацію цієї культури не має сенсу розбивати в тих областях, де витрати на підготовку грунту будуть надмірними.
Які ж регіони «правильні»? Ключове питання - pH грунту в діапазоні від 3,5 до 5. При цьому варто врахувати, що торфовища не підходять для вирощування лохини - вони занадто пізно відтають і швидко пересихають. Краща грунт - суміш піску з торфом.
Звичайно, лохину можна вирощувати і на чорноземі (в ямах, стінки яких ізольовані плівкою, на спеціальному субстраті - торф, пісок і соснові тирсу в пропорції 5: 1: 1).
І навіть на глинистих ґрунтах (на гребенях, в такому ж субстраті з додаванням перліту - але тоді доведеться особливо ретельно організувати систему поливу), проте витрати на підготовку ягідника можуть переважити економічну доцільність.
Цікаво ось що. Хоча лохина не переносить пересихання і особливо вимоглива до поливу з середини червня до середини вересня, ягоди прекрасно переносять пряме сонячне світло і не «підгорає» (завдяки темному кольору навіть несозревшіх плодів).
Більш того, кущі варто висаджувати саме в сонячному місці.
Ще один плюс - лохина не потребує органічних добривах . Навпаки - погано їх переносить. Зате мульчування грунту, переважно хвойними тирсою, шаром в 10 см вкрай бажано. Необхідно навесні вносити на ягідник сульфат амонію і суперфосфат (по 100 г на кущ), а також сульфат калію (40 г). Не завадять сульфат магнію (20 г) і мікроелементи.
Обрізку лохини потрібно проводити лише з шостого року (не рахуючи, звичайно, процедур проріджування), що знижує трудовитрати.
Напишіть свої думки в коментарях, буду радий і прочитати і відповісти.
Які ж регіони «правильні»?