варені раки - улюблений делікатес на нашому столі. Навіть незважаючи на свою високу вартість, свіжі раки в магазинах і супермаркетах змітають за лічені години. У невеликих провінційних містечках відшукати в продажу цей продукт, часом, просто неможливо. Справа в тому, що раки потрапляють в магазини двома шляхами. По-перше, відловлюються в природному середовищі. По-друге, вирощуються фермерами та компаніями на спеціальних ракових фермах . Причому частка раків з другого джерела значно перевищує поставки з природних водойм. Це й не дивно. Якщо постійно «годуватися» на одному і тому ж ділянці річки або озера, то популяція раків швидко скоротиться, а то і зовсім зникне. Тому саме фермери та приватні підприємці є основним джерелом постачання раків в магазини.
Існує кілька способів розведення раків, головна відмінність яких криється у виборі того чи іншого формату водойми. Для власних потреб вирощувати раків можна в домашніх умовах, в звичайних акваріумах прямо у власній квартирі. Для більш масштабного виробництва деякі фермери також використовують акваріуми. Тільки їх кількість обчислюється сотнями, і розташовуються вони всередині спеціальних опалювальних приміщень. Даний спосіб хороший тим, що дозволяє дещо прискорити природне зростання раків. Вони починають линяти в рази частіше. А линька є головним фактором їх зростання.
Другий спосіб - розведення раків в басейнах. Він мало чим відрізняється від «акваріумного» варіанту. Єдине, що в теплу пору року можна використовувати резервуари, що знаходяться на вулиці. Для прискорення процесу виробництва, використовують басейни, розташовані всередині теплого приміщення.
Всі ці способи гарні по-своєму. Але і недоліків у них вистачає. Для облаштування приміщення, покупки акваріумів або споруди басейнів потрібні серйозні капіталовкладення. Крім того, на підтримку штучних водойм також необхідні постійні грошові вкладення. Напевно, тому деякі бізнесмени віддають перевагу третьому способу - розведення раків у ставку . Цей спосіб поєднує в собі всі переваги штучного вирощування раків і вилову їх з природних водойм. По суті, фермер отримує в своє розпорядження природна водойма, але з постійно поповнює популяцією ракоподібних. Крім того, ставок дозволяє одночасно містити велику кількість особин і розводити раків в великих обсягах . Обговоримо даний спосіб більш детально.
Розведення раків у ставку. підготовка водойми
Насамперед потрібно знайти підходяще місце для майбутнього водойми. Якщо у вашому розпорядженні вже є хороший ставок, то вам дуже пощастило. Якщо немає, то потрібно його викопати і заповнити водою. Тому доцільно шукати ділянку, яка знаходиться недалеко від озера або річки. Це заощадить істотну суму, яка знадобилася б для створення трубопроводу для набору і зливу води.
Як тільки підходящу ділянку знайдений, можна приступати до викопування ями, яка після заповнення водою стане ставом. Для цього уздовж кордону водойми ставлять кілочки, після чого заганяють екскаватор і копають яму необхідної форми. Для розведення раків зазвичай використовують водойми площею 1000-3000 квадратних метрів. Глибина водойми повинна варіюватися від 1 до 2 метрів. Біля берега рівень води не повинен перевищувати 40 сантиметрів. Береги ставка повинні бути стрімкими і виступати над поверхнею води на висоту 30-50 сантиметрів. По периметру водойми роблять насип гравію товщиною 15-25 сантиметрів. Це не дозволить грязьовим потокам після дощу потрапляти в ставок. А для створення тінистих ділянок, берега засаджують чагарниками і деревами.
[Direct]
Для повного зливу і невеликого спуску води від вашого ставка до річки або озера встановлюється дві труби. Одна вище, інша нижче. Верхня дозволить спускати воду до потрібного рівня (актуально після сильних дощів). Нижня труба необхідна для повного зливу води зі ставка (використовується при вилові раків). Не забудьте на кінцях труб встановити мелкоячеистую металеву сітку. Вона стане гарантією того, що ваші раки не попливуть в річку або озеро.
Наступний важливий момент - вибір відповідного грунту. Щоб не вийшло так, що через тиждень після набору води ваш ставок пересох, необхідно використовувати суглинисті грунти. Вони не розмиваються водними потоками і не пропускають через себе вологу. А значить, рівень води у вашому ставку для розведення раків залишиться незмінним протягом максимального періоду часу. Тільки не потрібно використовувати легкі суглинисті грунти, так як в цьому випадку доведеться користуватися додатковими засобами для водонепроникності.
Для більшої надійності іноді надходять у такий спосіб. Глину змішують з дрібною галькою і укладають на дно водойми. Утрамбовують вийшов шар, а зверху прокладають поліетилен, заливають бітумною сумішшю і цементують. Ось тільки будівництво такого водойми може виявитися занадто дорогим. Та й справжнім ставком назвати такий резервуар дуже складно.
Після того, як все підготовлено, ставок наповнюється водою з річки або озера. Для цього використовують спеціальні насосні станції. Досвідчені фермери рекомендують наповнювати ставок незадовго до кінця весняної повені. Вода в цей період найбільш багата корисними речовинами, які грають важливу роль в створенні гарної екосистеми у вашому ставку. Далі ставок засаджується водоростями і водоростями - лататтям, водяний гречкою, роголистником. Вони будуть служити кормом і притулком для раків.
Запуск раків в ставок
Закуповують раків у віці 5-6 років, коли вони вже готові до розмноження. Вже на наступний сезон вони почнуть приносити потомство. У цей час вони важать близько 50 грамів і досягають довжини 10-12 сантиметрів. Можна використовувати і більш «старих» раків, тим більше що їх продуктивність з кожним роком тільки збільшується. А живуть раки до 25 років, щорічно приносячи до 25-30 нових особин. А ось використовувати більш молодих раків не рекомендується, так як окупність бізнесу затягнеться на кілька років.
Часто першими в ставок саджають самок раків з ікрою. Навесні з ікри з'являються маленькі рачки (личинки). До осені вони підростають і залишають свою матусю. У цей час самки починають линяти. Самців підсаджують в ставок після закінчення линьки у самок. Якщо самців пустити в ставок раніше, то вони можуть з'їсти частину потомства і знизити рентабельність бізнесу.
Основними завданнями при розведенні раків у ставку є: підтримка необхідної кількості кисню у водоймі (за допомогою рослин) і достатньої кількості їжі. Якщо природної їжі для раків у водоймі недостатньо, то їх слід підгодовувати вареною картоплею, рибним фаршем, м'ясом, а також комбікормами для риб.
Реалізація готового товару
Як вже зазначалося вище, раки - дуже затребуваний на ринку товар. Ви можете поставляти їх за договором співпраці в магазини і супермаркети. Можете налагодити партнерство з кафе, барами та ресторанами свого міста. Можете відкрити власну точку продажу або налагодити доставку варених раків додому клієнтам. Варіантів маса. Крім того, ви завжди зможете порадувати себе і своїх близьких смачним делікатесом.