- Момордика і її корисні властивості. Момордика лікувальні властивості Момордику (Momordica) здавна...
- Момордика лікувальні властивості.
- Момордика рецепти приготування.
Момордика і її корисні властивості. 
Момордика лікувальні властивості
Момордику (Momordica) здавна вирощують за її лікувальні властивості. Існує також безліч рецептів приготування момордики. Наприклад, в Індійській кухні вона вважається цінним харчовим рослиною і в кулінарії застосовують як м'якоть, так і насіння момордики.
Лікувальні властивості момордики визнані не тільки народної, а й офіційною медициною. Так, німецька фірма Хель випускає препарат Момордика композитум (Momordica compositum), який нормалізує вироблення ферментів підшлункової залози і застосовується при хронічному панкреатиті.
Момордика, її корисні властивості, добре відомі в Азіатському регіоні, де вона традиційно культивується. Але вирощування момордики можливо навіть в середній смузі. Вона прекрасно росте як у відкритому грунті, так і на балконах, має різьблену листя і яскраві екзотичні плоди, тому момордику вирощують і як декоративну ліану.
момордика вирощування
Момордіка- рід рослин сімейства Гарбузові, що росте в тропічних областях Азії, Африки та Австралії.
Як культурних рослин широко використовуються два види: Момордика харанція або індійський гранат (Momordica charantia) і Момордика кохінхінская (Momordica cochinchinensis).
Плід момордики має дуже незвичайну форму, що нагадує тропічний фрукт. На ранній стадії дозрівання він зеленого кольору (огірок момордика), а в стиглому вигляді від яскраво-жовтого до помаранчевого. Поверхня плоду нерівна, ребриста, шорстка. При дозріванні плід тріскається, оголюючи своє насіння, покриті яскраво-червоною м'якоттю.
Момордика вирощування з насіння.
Насіння момордики фото
Незважаючи на тропічне походження, вирощування момордики можливо як на садовій ділянці в середній смузі, так і в домашніх умовах. У дикому вигляді момордика зустрічається в Крим.
Для вирощування необхідно відбирати тільки темні насіння момордики. Посадку на розсаду потрібно починати в кінці березня-початку квітня. Насіння момордики дезінфікують в слабкому розчині марганцівки і кожне злегка надрізають або роздряпували. Це потрібно для проростання.
Cкаріфікація, від лат. scarifico- дряпають. Механічна скарифікація насіння має на увазі поверхневе пошкодження їх твердої оболонки. Це робиться для того, щоб насіння могло ввібрати воду і прорости. У домашніх умовах найзручніше застосовувати наждачний папір, пилку для нігтів, невеликий напилок і т.п. Оболонку насіння потрібно роздряпати, але не протерти наскрізь! Скарифікацію застосовують для дуже багатьох рослин. Наприклад: люпин, жожоба, хурма, рицина, пеларгонія, запашний горошок, гацанія і т.п.
Після цього насіння момордики загортають в змочену водою марлю. У теплому вологому середовищі вони повинні знаходитися близько 2-х тижнів, до прокльовування. Тепер можна висаджувати їх у грунт, поглиблюючи на 1-2 см. Розсаду момордики вирощують на підвіконні, поступово її гартуючи.
Момордика цвітіння фото
В кінці травня розсаду можна висаджувати на ділянку, вибравши безвітряний сонячне місце і заздалегідь підготував підпірки, за якими буде витися ліана. Агротехніка обробітку момордікі- як і у інших гарбузових. Удобрювати момордику можна комплексними добривами. Вона любить родючі грунти і чуйна на підживлення гноєм. Корисно вносити його і відразу-при перекопуванні.
У спекотні, посушливі дні необхідний щоденний рясний полив. Для того, щоб момордика добре плодоносила, необхідно видаляти всі бічні пагони, залишаючи 2-3 основних стебла. Як у кабачків і огурцов- плоди потрібно збирати якомога частіше.
Момордика лікувальні властивості.
Огірок момордика що за рослина?
Спектр лікувальних властивостей момордики дуже шірок- її застосовують як для зміцнення імунітету і боротьби з надмірною вагою, так і для лікування серйозних захворювань: виразковій хворобі, панкреатиту і навіть онкології.
Препарати момордики мають високу антибактеріальну активність відносно стрептококів, стафілококів, сальмонел, Helicobacter pylori і т.п.
Як лікарські використовуються всі частини рослини-листя, плоди, насіння. Слід пам'ятати про протипоказання і шкоду, яку ви можете собі нанести. Строго заборонено застосовувати препарати момордики беременним- так як вони мають абортивною дією.
Серед лікувальних властивостей момордики - її здатність знижувати рівень цукру в крові, тому вона застосовується для лікування діабету. Але безконтрольний прийом призведе до гіпоглікемії (зниження рівня глюкози) і відповідних наслідків: запаморочення, нудоти, головного болю і т.п.
Одним з корисних властивостей момордики є її здатність уповільнювати старіння шкіри. Ось один з рецептів лікувальної маски з момордики:
Сік плодів момордікі- 3 столових ложки.
Картопля-100 г
Картоплю очистити, натерти на дрібній тертці, додати сік момордики і перемішати. Маску нанести на чисту шкіру обличчя і тримати 10-15 хв. За окончанію- видалити за допомогою ватного тампона.
Момордика рецепти приготування.
момордика рецепти
Існує безліч страв з момордики: її обсмажують, додають в салати і супи в якості прянощів, солять і маринують, подібно огіркам.
Момордіка- одне з улюблених ласощів в Азіатської кухні і широко застосовується в Індійській кулінарії, незважаючи на те, що плоди її гіркуваті. Там, до речі сказати, особливо не турбуються з приводу гіркоти плодів момордики, що нагадує знамениту гіркоту огірків, які довго не поливали. Європейців такий смак відлякує, але існує ряд прийомів, за допомогою яких можна від неї позбутися.
По-перше, в їжу використовуються тільки зелені «огірки момордики« - гіркота в них не така сильна, як у зрілих помаранчевих плодів. Але, все одно, від гіркоти доведеться позбавлятися.
Момордика рецепт 1 позбавлення від гіркоти.
Плід розрізають навпіл і виймають ложкою все гірке насіння. Шкірку не знімають. Момордику нарізають часточками і поміщають в киплячу воду на 2-3 хвилини, потім відкидають на друшляк.
Момордика рецепт 2 як позбутися гіркоти.
Плід розрізають навпіл і виймають насіння. Момордику нарізають часточками і засипають сіллю на 15-20 хв. Періодично помішують. Сік, що виділився зливають і промивають момордику на друшляку.
Рецепт- момордика зі свининою:
момордіка- 500гр
свинина (не жирний) - 250гр
соєвий соус 1,5 чайної ложки
рисова горілка-2 столових ложки
курячий бульон- підлогу чашки
часник, мелкопорезанний- 2 чайних ложки
рослинна олія
сіль, перець-за смаком
кунжутне масло 0,5 чайної ложки
Момордика рецепти приготування
Наріжте свинину на дуже довгі тонкі скибки. Покладіть в миску, додайте соєвий соус, горілку, перець і залиште стояти.
Додайте масло і розжарити сковороду. Покладіть часник, прогрійте його секунд 15, потім додайте свинину. Готуйте при помішуванні 2-3 хвилини, поки свинина не побіліє і майже буде готова. Витягніть м'ясо.
Додайте масло і розжарити сковороду, потім додайте момордику, підготовлену за рецептом 1 від гіркоти. Обсмажте її близько хвилини і потім додайте курячий бульйон. Викладіть свинину назад на сковороду, накрийте кришкою і залишите на середньому вогні на 2 хвилини. Вимкніть. Додайте кунжутне масло, сіль і перемішайте.
Рецепт- момордика смажена:
Додайте масло і розжарити сковороду, потім додайте нарізаний часник і перець чилі. Обсмажуйте 20-30 секунд, до появи аромату. Додайте момордику (рецепт 2 позбавлення від гіркоти). Обсмажуйте 2 хвилини, потім додайте бальзамічний оцет і пів чайної ложки цукру. Готуйте ще 1-2 хвилини, поки скибочки на пом'якшають і почнуть корічневеть.
Оцініть статтю:
[Всього голосів: 52 Середній: 3.2 / 5]
Біопрепаратів для захисту і догляду за квітами.
Тільки сьогодні-даруємо довідник! ЗАВАНТАЖИТИ БЕЗКОШТОВНО ! 
Даруємо знижку! Кликни і злови максимальну!
Огірок момордика що за рослина?