Фініки - користь і шкода для організму; поради, як виростити з кісточки

1. Корисні властивості
2. Як виростити з кісточки?
3. Використання в кулінарії
4. Користь фініків і лікування
5. Шкода фініків і протипоказання

Фініки - це невеликі, ніжні, солодкі плоди фінікової пальми. У свіжому вигляді вони довго не зберігаються, а тому потрапляють на наші прилавки у вигляді сухофруктів.

Зовні сушені фініки є довгасті «барильця» темно-коричневого кольору з великою кісточкою всередині (див. Фото). На смак вони дуже солодкі, іноді до нудотності. Через це багато хто вважає фініки не більше ніж солодким екзотичним сухофруктом, навіть не підозрюючи про унікальні корисні властивості цього продукту.

Але ж фініки були відомі людству з найдавніших часів. В Ізраїлі при розкопках знайшли плід фінікової пальми, якому понад 5000 років. Вчені були вражені його унікальному складу. За користь для людини цей фінік на порядок перевищував ті, що відомі нам зараз. Чому зник даний вид фінікової пальми, до сих пір залишається загадкою. Але і ті фініки, що ростуть в наші дні, дивно корисні для людського організму. Вважається навіть, що на одних фініках і воді можна жити довгі роки, оскільки цей плід в концентрованому вигляді містить практично все, що потрібно для нашого виживання.

Корисні властивості

Склад і корисні властивості фініків настільки різноманітні, що рідкісний плід здатний скласти їм в цьому конкуренцію.

У фініках у великій кількості містяться вітаміни А, С і практично повна ланцюжок вітаміну В. Зокрема, в них присутня пантотенова кислота (В5), що бере участь у всіх обмінних процесах і необхідна для синтезу жирних кислот, хорошого холестерину, гістаміну і гемоглобіну, без яких людський організм не міг би повноцінно функціонувати.

Крім того, фініки містять не менше 15-ти мінеральних речовин, серед яких особливо можна виділити калій, магній, мідь, цинк, сірку, бор, кобальт і залізо. Одним з найцінніших компонентів даного плода є селен, що використовується в профілактиці серцевих і онкологічних захворювань, а також відомий як хороший імуномодулятор.

Крім вітамінів і мінералів, фініки можуть похвалитися присутністю в їх складі понад 20-ти амінокислот, багато з яких є незамінними. Причому серед них зустрічаються навіть ті, заповнити дефіцит яких не допоможуть ні багаті амінокислотами яблука, ні цитрусові.

А ще фініки багаті рослинною клітковиною і пектинами, нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту і виводять з організму шкідливі продукти життєдіяльності.

Як виростити з кісточки?

При бажанні, фінік можна виростити в домашніх умовах з кісточки (навіть від сухофрукти). Кісточку потрібно спочатку просушити, а потім злегка надрізати або потерти наждаком тверду оболонку, залити кісточку теплою водичкою і так залишити на пару діб, раз в день змінюючи воду.

Невелику ємність для посадки слід наповнити торфом з додаванням землі, піску або тирси в пропорції 1: 1. Підготовлений таким чином грунт потрібно зволожити, а потім поглибити в нього набряклі в воді кісточку фініка, зануривши її вертикально. Глибина посадки становить приблизно 1,5 довжини самої кісточки. Після цього ємність потрібно поставити в темне місце з температурою 30-35 градусів Цельсія і регулярно поливати.

Через місяць-півтора паросток можна пересадити в ємність більшого розміру, заповнену дерном, піском, торфом, перегноєм і деревним вугіллям в пропорції 2: 4: 2: 2: 1 відповідно. Кісточку від паростка поки відривати не можна, т. К. Він все ще отримує від неї поживні речовини. Взагалі, найкраще просто взяти паросток разом з грунтом зі старого горщика і перемістити в новий. Розташувати його потрібно в добре освітленому місці на південній або східній стороні, але без прямого сонця.

Фінікова пальма тепло- і вологолюбна, тому не втомлюйтеся її регулярно поливати (особливо влітку) і обприскувати тепленькою водичкою. Але не перестарайтеся з поливом, інакше ваша пальмочка почне загнивати. Місяця через 2, коли паросток підніметься на 10-15 см, фінік можна пересадити в більш просторий горщик з тим же складом грунту і з дренажем у вигляді каменів. Доглядати за пальмою слід так само, як раніше, не забуваючи підгодовувати її спеціальної підгодівлею (продається в спеціалізованих магазинах) влітку і навесні - щотижня, восени - раз в 2 тижні, а взимку - на місяць.

Використання в кулінарії

Фініки - один з небагатьох екзотичних сухофруктів, широко використовуються в кулінарії. Зокрема, вони є чудовим самостійним десертом, з успіхом заміняє дітям і дорослим цукерки. Але в даному випадку важливо не переборщити. Дорослій людині досить з'їдати до 10-ти фініків в день, щоб наповнити організм всіма необхідними корисними речовинами. Більше - вже перебір. Правда, спортсмени під час тренувань і люди важкої фізичної праці можуть збільшити цю дозу вдвічі.

Сушені фініки нерідко додають у фруктові салати, десерти і випічку, фарширують їх чорносливом і горіхами (іноді разом з вершковим сиром), а самими фініками фарширують м'ясо (наприклад, роблять свинячі, яловичі або курячі м'ясні конвертики, наповнені подрібненими фініками зі сметаною і спеціями) .

З фініків навіть готують алкогольні напої: різноманітні спиртові настоянки та лікери. Перші найчастіше використовуються ще і як лікувальний засіб у народній медицині.

Користь фініків і лікування

Про користь фініків для людського організму можна написати цілий науковий трактат. Це дійсно безцінний дар природи, справжній подарунок богів, що допомагає в лікуванні багатьох захворювань.

Сушені фініки рекомендовані при гіпертонії, недокрів'ї, занепаді сил і підвищених розумових навантаженнях.

Вони благотворно впливають на серцево-судинну систему, зміцнюючи судини і оздоровлюючи серце.

Завдяки наявності великої кількості харчових волокон і пектинів фініки стимулюють травлення, позбавляють від закрепів, виводять з організму шлаки і токсини. Домогтися такого ефекту просто. Потрібно з вечора замочити 5-6 фініків в холодній кип'яченій воді, а вранці з'їсти їх натщесерце. Якщо робити це регулярно, дуже скоро нормальне травлення буде відновлено, і про запорах ви забудете.

Вміщені в фініках натуральні рослинні цукру (сахароза, глюкоза, фруктоза) легко і швидко переробляються організмом в енергію, підвищуючи працездатність і рятуючи від перевтоми. А якщо згадати про підвищений вміст в даному плоді різноманітних вітамінів і мінералів, стає зрозуміло, чому фініки рекомендовані при авітамінозі і занепаді сил. До того ж вони ефективно підсилюють захисні функції організму, відновлюючи похитнувся імунітет.

Досить з'їдати всього один сушений фінік в день, щоб суттєво загострити зір і уникнути в майбутньому курячої сліпоти.

А ще фініки надзвичайно корисно вживати під час вагітності. Міститься в них залізо в легко засвоюваній організмом формі підвищує рівень гемоглобіну в крові, а вітаміни і мікроелементи не тільки зміцнюють здоров'я, але і покращують лактацію. Не менш корисні сушені фініки для відновлення сил молодої мами в післяпологовий період.

Фініки - знаменитий з найдавніших часів афродизіак, підвищує лібідо і у чоловіків, і у жінок.

Шкода фініків і протипоказання

На жаль, фініки можуть завдати організму і шкоду. До їх вживання існує ряд протипоказань.

Фініки не рекомендовані при загостренні виразкової хвороби і гастриту, а також при метеоризмі, колітах і проблеми з печінкою.

З великою обережністю вживати їх повинні люди, які страждають на цукровий діабет. Іноді їм краще зовсім відмовитися від фініків.

Через велику кількість цукрів фініки можуть спровокувати розвиток карієсу, тому після їх вживання бажано почистити зуби або хоча б прополоскати рот водою.

Крім того, сушені фініки - досить калорійний продукт (майже 300 до Кал в 100 г). Тому при зловживанні вони можуть сприяти ожирінню. Нагадуємо, що добова норма даного продукту для дорослої людини - 10 шт. І перевищувати її без достатніх на те підстав (наприклад, підвищених фізичних навантажень) не варто.

Фініки протипоказані і при індивідуальній непереносимості даного продукту, а також алергії на якісь компоненти його складу. Наприклад, при алергії на фруктозу, якої в сушених фініках дуже багато, можливі такі неприємні наслідки, як здуття, підвищене газоутворення, нудота, діарея.