Як швидко чистять гарбузове насіння і ядра соняшника від шкірки на виробництві та в домашніх умовах; відео

1. Як вибрати хороші насіння
2. Отримання сирих очищених ядер
3. Як очистити насіння в великих кількостях
4. Очищення на виробництві
5. Опис процесу очищення ядер соняшника
6. Відділення гарбузового насіння від шкірки
7. Користь смаженого насіння соняшнику і гарбузових ядер

Багато людей люблять гризти сирі гарбузове насіння або насіння соняшнику, тому для багатьох актуальне питання, як швидко почистити насіння в домашніх умовах. В магазинах спостерігається великий попит на них, це пояснюється їх корисністю для людського організму. Насіння гарбуза допомагають позбутися від багатьох захворювань. До їх складу включені білки, жири і вуглеводи, а також велика кількість вітамінів Е, А, B, C, D і K. В кулінарії насіння гарбуза застосовуються дуже активно.

Як вибрати хороші насіння

Найдієвішим способом є вирощування гарбуза, а потім вибирання з неї насіння. Але якщо немає місця, де вирощувати овочі, то насіння можна придбати на ринку. В цьому випадку необхідно звернути особливу увагу на деякі нюанси:

1. Насіння для подальшого очищення повинні бути добре висушені.
2. У сирого насіння лушпиння м'яка.
3. Не повинно відчуватися присутність запаху прілості. Якщо він є, то ядра вражені і мають гіркий смак.
4. Насіння повинні бути добре промиті. Щоб це перевірити, необхідно намочити пальці і промацати насіння. Якщо ядра погано промиті, то вони будуть прилипати до рук.
5. На залишках м'якоті легко поселяються цвілеві гриби, зберігання таких насіння дуже ускладнене.

Отримання сирих очищених ядер

Насіння гарбуза активно застосовуються для лікування багатьох захворювань. Їх потрібно вживати в невеликих кількостях. У добу достатньо з'їсти 10 г насіння. Така кількість очистити руками не складе труднощів. Але якщо потрібно підготувати ядра для кількох людей, то може виникнути проблема наступного роду: як очистити гарбузове насіння в домашніх умовах. Для вирішення цього завдання підійде наступний спосіб:

1. Гарбуз необхідно розрізати навпіл і очистити від насіння.
2. Насіння очистити від м'якоті, промити під проточною водою із застосуванням друшляка.
3. Далі воду необхідно злити, потім викласти насіння на деко або клейонку в один шар.
4. Періодично помішуючи, насіння треба дати висохнути.

Якщо для просушки застосовувати термічну обробку, то це знищить корисні компоненти в продукті. Тому для попередньої просушки ядер гарбуза небажано застосовувати високі температури. Ідеальна сушка вважається поблизу опалювальних приладів або на сонці. Якщо просушка відбувається в духовці, то температура повинна бути виставлена ​​на мінімум, а дверцята відчинені. За відчуттями повітря в духовці не повинен обпалювати руку.

Як почистити гарбузове насіння від шкірки:

1. Для цього їх потрібно взяти за потовщений край.
2. Ножицями навскоси зрізаються ділянки, де боковини шкірки з'єднуються між собою.
3. Зріз починається від середини ядра.
4. Потім потрібно перевернути насіння зрізаної частиною вниз і, акуратно натискаючи на бічні стінки, витягнути ядро.
5. У добре просушені продуктів насіння без праці відокремлюються від лушпиння.

Якщо ядра гарбуза використовуються без лікувального ефекту, то їх можна посмажити. В цьому випадку шкірка стає крихкою і легко засвоюється.

Як очистити насіння в великих кількостях

Швидко звільнити ядро від лушпиння в великих кількостях можна наступним методом:

1. Необхідно придбати сорт гарбуза з великими насінням або готові сирі насіння.
2. Вони ефектно виглядають в випічці, добре відділяються від лушпиння.
3. У гарбуза необхідно зрізати верхівку ножем, далі за допомогою великої металевої ложки дістати насіння назовні.
4. Їх слід добре промити в теплій воді, потім очистити.
5. Всі волокна повинні бути видалені.
6. Якщо немає проточної води, то матеріал можна замочити у великій ємності, при цьому кілька разів міняти воду.
7. Далі насіння слід розкласти на металевому підносі, пергаментному папері або клейонці невеликим шаром.
8. Ядра повинні як слід просохнути.
9. Небажано застосовувати звичайний папір для підстилки, тому що насіння до неї пристане.
10. Звичайною качалкою для тіста необхідно розкачати шар таким чином, щоб порушилася оболонка, але при цьому не пошкодилися ядра.
11. У каструлю великого обсягу треба залити воду. Розрахунок наступний: 1 л рідини на 480 г неочищених насіння.
12. Ємність необхідно встановити на плиту. На середньому вогні довести до кипіння.
13. Просушені насіння засипати в каструлю, закрити кришкою і дати покипіти від 25 до 35 хвилин.
14. Тривалість обробки залежить від того, як швидко лопнула шкірка спливе наверх. Очищені ядра залишаться на дні каструлі.

Коли всі гарбузові насіння пройшли обробку, шкірку необхідно прибрати за допомогою ложки, а рідина разом з насінням гарбуза злити через друшляк. Далі проточною водою потрібно промити насіння. Потім ядра слід висушити, після цього вони готові до вживання.

Існують сорти гарбуза, де насіння без шкірки і їх не потрібно очищати. Якщо є присадибна ділянка, то спеціальний сорт гарбуза можна там посадити. Таким чином, можна себе забезпечити гарбузовим насінням в достатній кількості.

Очищення на виробництві

У виробничих умовах очищення проводиться за допомогою спеціалізованого обладнання. Воно являє собою циклони і дробарки. Їх принцип схожий на роботу блендера. Установка складається з декількох вузлів. Устаткування в промислових масштабах проводиться з метою виробництва козинак і кондитерської промисловості. Як очищають насіння на виробництві, можна подивитися на відео в Інтернеті.

Опис процесу очищення ядер соняшника

На виробництві є спеціальне обладнання, за допомогою якого можна очистити ядра соняшнику за короткий проміжок часу. Процес очищення відбувається за такою схемою:

1. Насіння кілька разів миються і висушуються. Таким чином, в центрифузі виявляються тільки чисті зерна. Далі під впливом відцентрової сили насіння вдаряються об стінки спеціального апарату-дробарки.
2. В результаті цього відбувається розтріскування шкірки, ядра очищаються. Потім запускається процес вібрації. Під її впливом лушпиння прямує вгору, а насіння залишаються внизу. Ядра насіння важчі, тому вони виявляються на дні.
3. Потім непотрібне сміття викидається, а зерна проходять очистку за допомогою центрифуги. Під час процесу можливо прилипання шкірки до зерняткам. Після повторного включення центрифуги ядра стають чистими і без лушпиння. Далі насіння соняшнику проходять мийку і сушку.
4. На завершення перед фасуванням зернятка перевіряються вручну.

Такі установки знадобляться тільки для промислового очищення. Щоб почистити насіння будинку, такий пристрій купувати немає сенсу. Вартість приладу дуже висока. Для будинку такий варіант не підійде.

Технологія очищення насіння подібна традиційної обсмажуванні неочищених ядер соняшнику. В умовах промислового виробництва їх очищають за допомогою спеціальних Семенорушильная машин. Для лущення, очищення і сепарації ядер соняшнику потрібно придбати спеціалізоване обладнання, його вартість починається від 700 000 р. Перед етапом обсмажування насіння необхідно зняти лузгу допомогою Семенорушильная машини.

Насіння соняшнику, попередньо відкалібровані, засипаються в бункер об'ємом на 50 кг. Після обробки насіння потрапляють в барабан обладнання. У підсумку виходять чисті насіння, неочищені насіння і мучка. Неочищені ядра відправляються на повторне лущення.

Для ретельного очищення ядер соняшнику від містяться в них неочищених насіння застосовується вібро-пневмостолах. Його вартість починається від 140 000 р. Поділ насіння соняшнику за питомою вагою відбувається завдяки зворотно-поступальним рухам і періодичному струшуванні поверхні короба. Вентиляторами створюється повітряний потік, який сприяє розділенню сировини по фракціям. Існує цілий комплекс обладнання, що дозволяє повністю автоматизувати процес виробництва очищення насіння. Сюди включені наступні установки:

1. Насіннєрушка відцентрова.
2. Конвеєр гвинтовий.
3. Циклон.

Відділення гарбузового насіння від шкірки

Крім основного виду діяльності - виробництва смаженого насіння, існує можливість на виробничому апараті налагодити випуск ядер гарбуза. Якщо апарат зможе одночасно очищати насіння соняшнику і гарбуза, це збільшить розмір прибутку, яка незабаром окупить витрати на організацію бізнесу. Де використовуються ядра гарбуза:

1. При випічці деяких сортів хліба.
2. При виготовленні кондитерських виробів і для багатьох інших цілей.

Безпосередній відхід після виробництва:

1. Лушпиння також можна реалізувати за договірними цінами.
2. З її допомогою вирощується понтонний і гіксозний цукор, гриби, виробляють біопаливо.

Процес виробництва гарбузового насіння мало чим відрізняється від насіння соняшнику. Нюанси очищення:

1. Насіння надходять в цех на відділення від пульпи до мийки.
2. Сушка насіння проводиться на столах за допомогою теплогенераторів.
3. Гарбузове ядра очищаються подвійний калібруванням.
4. Відділення ядер гарбуза відбувається на Семенорушильная обладнанні.
5. Далі відбувається обсмажування насіння, а потім їх розфасовка і упаковка.

Потім на апараті є можливість обсмажити насіння гарбуза з сіллю або без неї, або з додаванням спецій. Готовий продукт розпаковується в металізовану поліетиленову упаковку по 60 р Завдяки такій надійної тарі ядра захищені від негативних зовнішніх впливів.

Користь смаженого насіння соняшнику і гарбузових ядер

Майже у кожної людини смажене насіння асоціюються з переглядом телевізора або літніми прогулянками по вулицях. Насіння соняшнику - це дивовижний продукт, який легко засвоюється організмом, насичуючи його вітамінами і мінералами.

Біологічна цінність насіння соняшнику набагато вище, ніж у яєць або м'яса. Вміст вітаміну D перевищує допустимі норми, навіть у порівнянні з жиром печінки тріски. Насіння соняшнику можуть поліпшити стан шкіри і слизових оболонок, при їх вживанні відбувається нормалізація кислотно-лужного балансу. Насіння соняшнику містять велику кількість незамінних амінокислот, що забезпечує нормальний обмін речовин. Калій, магній, фосфор забезпечують стабільну роботу серцево-судинної системи, попереджають виникнення інфаркту міокарда та атеросклерозу.

Лущення насіння сприяє зміцненню нервової системи, тому що розтин шкірки заспокоює нерви. Такий нехитрий процес є своєрідною медитацією, яку по ефективності можна порівняти з використанням чоток. Коли насіння очищаються вручну, то створюється масаж кінчиків пальців, на яких знаходяться нервові закінчення.

Деякі дієтологи стверджують, що білі насіння гарбуза приносять організму набагато більше користі, ніж темні. Насіння гарбуза стабілізують кров'яний тиск, тому їх корисно вживати в їжу гіпертонікам. Пацієнти зі слабким вестибулярним апаратом вживають цей продукт при нудоті. А також насіння гарбуза корисні на початкових термінах вагітності, вони допомагають переносити токсикоз. Якщо вживати їх в період лактації, то через грудне молоко малюкові передадуться всі корисні речовини, вітаміни та інші поживні елементи.

Якщо у людини сильні запори, то йому допоможуть ядра гарбуза, які виведуть з організму шкідливі кадмій і свинець. Якщо до ран прикладати сире насіння, то це сприяє їх швидкому загоєнню. А також ядра застосовуються в якості народного кошти від глистів. Приготоване на основі цього продукту зілля допомагає за короткий термін позбутися від паразитів. Для чоловіків постійне вживання насіння є найкращим способом профілактики простатиту. А також ядра гарбуза вважаються чудовим протистресовою продуктом.

Насіння гарбуза і соняшника є натуральним і смачним продуктом, який подарований самою природою. Але при їх вживанні необхідно контролювати кількість з'їдених насіння. У деяких людей можлива непереносимість.