Правила етикету за столом

1. Культура етикету за столом
2. Етикет сервірування столу
3. Етикет за столом. сервіровка приладами
4. Етикет сервірування столу до обіду
5. Уроки етикету за столом
6. Етикет за столом: коротко
7. Етикет в ресторані
8. Етикет за столом для дітей
9. Підготовка до трапези
10. Як привчити малюка користуватися приладами
11. Про поведінку за столом
12. Вчимо дитину етикету за столом

Вас запросили на вечерю - на столі багато незнайомих предметів. Як правильно ними користуватися, щоб оточуючі не подумали, що ви погано виховані. Навчитися правилами етикету за столом можна за короткий проміжок часу. Також просто освоїти правила сервірування столу і прищепити хороші манери поведінки за столом своїй дитині

Ознайомившись з правилами етикету за столом, ви завжди будете почувати себе на своєму місці під час прийому їжі не тільки в гостях, але і на ділових прийомах і в ресторані. Запорукою успіху буде ваша впевненість і знання. Пропонуємо вам ознайомитися з правилами поведінки за столом і постаратися відразу застосувати на практиці вивчений матеріал.

Як тільки ви опиняєтеся в гостях, кафе або ресторані, люди відразу звертають увагу на вашу поведінку. Як ви ведете себе за столом, чи вмієте ви правильно користуватися приладами - це допоможе зробити певний висновок і зрозуміти, культурний і вихований ви людина, або вам ще потрібно багато чому навчитися.

Культура етикету за столом

Почнемо з головного - з загальних правил. Ви звертали увагу, як ви сидите? Спина повинна бути прямою. Сідати потрібно не на самий краєчок стільця, а так, щоб вам було комфортно. Сидячи, зігніть руки в ліктях так, щоб вони виявилися на рівні з приладами. Коли нікуди подіти руки, їх кладуть на коліна. У такій позі зручно чекати, коли подадуть страву. Якщо ви перебуваєте в гостях, то необхідно почекати, коли господар застілля запропонувати приступити до трапези. Чекати тих, хто запізнився гостей необов'язково.

Етикет за столом говорить - коли стіл великий, дотягнутися до всіх страв неможливо, тому потрібно брати тільки ті, які можна дістати витягнутою рукою. Перегинатися через сусіда і заважати йому не можна. У тому випадку, якщо ви бажаєте взяти далеке блюдо, то можна попросити це зробити гостя, якому зручно подати його. Не забудьте ввічливо подякувати людини за допомогу.

За правилами етикету поведінки за столом, перед початком трапези господар повинен переконатися в повній сервіровці столу.

Як потрібно подавати їжу:

1. За правилами етикету за столом, страви через стіл подаються з лівого боку на праву.
2. Одна людина може тримати блюдо, а другий - наповнювати тарілку.
3. Якщо блюдо занадто важке і його незручно тримати у висячому положенні, то його можна поставити на стіл.
4. Супницю потрібно передавати виступаючою частиною вперед до гостя.
5. Коли їду, що знаходиться на блюді потрібно обробляти, то за правилами етикету за столом, людина, яка тримає блюдо, повинен дочекатися, коли сусід відріже і покладе їжу в свою тарілку загальними приладами.

Етикет сервірування столу

Незалежно від організації заходу, сервірувати стіл потрібно за всіма правилами. Для початку необхідно постаратися, щоб кожен гість почувався за столом вільно. Намагайтеся розсаджувати гостей так, щоб між стільцями залишався невеликий проміжок.

Тепер про найголовніше - як правильно сервірувати стіл. Існує багато способів сервіровки: для різного часу доби і окремих випадків. Крім цього, способи сервірування столу в різних країнах відрізняються і залежать від звичаїв і культури населення. Ми будемо розглядати класичний тип сервіровки.

Основа сервіровки - скатертину. Найчастіше вибирають полотно світлого і білого кольору. За правилами сервірування, куточки полотна повинні покривати ніжки столу (квадратної або прямокутної форми). Нижче рівня сидіння скатертину опускатися не повинна, максимум - 25-30 сантиметрів.

Розстеляти тканинне полотно потрібно вільно за столом, з кінців піднімаючи і струшуючи його, щоб між тканиною і столом утворився повітря - так розподіляти скатертину на поверхні буде легше. Тягнути за куточки полотно і розтягувати не можна.

Серветки грають певну роль в сервіровці столу. Їх можна вибирати в тон скатертини або контрастного кольору.

Тканинні серветки (льон або бавовна) застосовують для урочистих випадків, а паперові - на кожен день. Серветку кладуть на тарілку в згорнутому вигляді кожному гостю. Паперову серветку дозволяється класти під тарілку з правого боку.

Етикет за столом. сервіровка приладами

При сервіровці столу приладами потрібно враховувати кількість страв і їх тип, і заздалегідь продумати, яка знадобиться посуд. Наприклад, якщо на столі є страви, які прийнято є без приладів, то потрібно покласти серветки або поставити ємність з водою.

Як правильно сервірувати стіл:

1. Подивіться на стіл і подумки розділіть його на окремі зони з урахуванням того, що на кожну людину має бути відведено 80 сантиметрів довжини. Поставте тарілку сервіровки - ця неглибока тарілка великого діаметру служить підставкою. На неї ставиться наступна - з їжею. Суп-пюре подається в суповий тарілці, а бульйон - в спеціальній чаші.
2. Лівіше від тарілки сервіровки ставиться тарілка для хліба (пиріжкова). Поруч з нею розташовується ємність з водою і шматочками лимона для ополіскування рук, якщо їжу їдять руками.
3. Основні прилади: вилки, ложки і ножі розкладають з правого і лівого боку тарілки. Ніж - справа, а вилку - по ліву сторону. Коли в меню вказано десерт, то тоді ложку кладуть над тарілкою.
4. Для морозива слід покласти чайну ложку.
5. На стіл можна поставити одночасно чотири келихи для вина і води.

Правила сервірування столу з етикету:

Етикет сервірування столу до обіду

Оформлення столу має велике значення. Від того, наскільки добре сервірований стіл, буде залежати настрій і апетит членів сім'ї та запрошених.

Сервіровка обіднього столу:

1. Стіл покривається скатертиною і на нього ставиться закусочна тарілка. Зліва від неї - пиріжкова.
2. Між тарілками кладуть дві вилки: їдальня і закусочна, зубчиками вгору. Праворуч - ніж. Леза розташовуються по напрямку до тарілки.
3. За закусочної тарілкою ставиться один фужер, а на саму тарілку кладуть серветку. Розкладати її повністю не потрібно.
4. На середину столу ставлять вазу з квітами.
5. Коли господиня буде подавати на стіл, то сервіровку дозволяється доповнити приладами.
6. Суп подається в спеціальних тарілках праворуч від сидячої людини. У святковий обід, заздалегідь підігрітий суп переливають в супницю і мають у своєму розпорядженні її поруч з господинею.
7. Якщо на десерт подається фруктовий компот з кісточками, то на блюдце потрібно поставити креманку.
8. Кава і чай для всіх членів сім'ї подають в кавнику, чашки з блюдцями ставляться на стіл заздалегідь. Якщо напій відразу розливається по чашках, то вони подаються на підносі разом з блюдцями і ложечками.
9. Цукор подається в окремій цукорниці разом з ложечкою.

За день до передбачуваного застілля переглянете свій посуд - вона повинна бути чистою.

Уроки етикету за столом

Сидіти за столом треба трохи нахилившись вперед. Сідайте на все сидіння стільця.

Коли людина сидить за столом, то на нього можна класти тільки кисті, а лікті краще притиснути до тулуба.

Етикет за столом говорить: жувати з відкритим ротом не можна. Коли пережовуєте їжу - розмовляти небажано, поспішати теж не потрібно.

Залишки їжі між зубами дістають зубочистками, але тільки в убиральні. Якщо вам попався хрящик, то вміст витягують, опускають на ложку і переміщують на тарілку.

За правилами етикету за столом, серветку можна знімати з тарілки, коли подають страви. Її розгортають на колінах. Після завершення їжі, серветкою витирають руки і рот. Її було мнуть - акуратно кладуть на стіл. Паперову серветку можна зім'яти і покласти на тарілку.

Правила етикету за столом:

• вилку тримають в лівій руці, а ніж у правій;
• при використанні однієї вилки - її тримають в правій руці;
• під час пережовування їжі столові прилади кладуть на тарілку.

Етикет за столом фото:

Етикет за столом: коротко

1. Хліб потрібно відламувати руками.
2. Масло береться виделкою.
3. Рибні кістки відділяють спеціальним ножем, а виделкою - м'ясо.
4. М'які сири дозволяється намазати на скибочку хліба. Тверді сири кладуть вилкою на тарілку.
5. Бульйон їдять ложкою, м'ясо і грінки виловлюють ложкою. Спочатку з'їдається бульйон, а потім шматочки м'яса.
6. Кашу їдять десертною ложкою.
7. Від шматка м'яса відрізається шматочок і разом з гарніром підноситься до рота.
8. Макарони їдять виделкою. Спагеті опускають в середину тарілки і піднімають вгору, щоб відокремити маленьку порцію. Спагеті намотують на вилку і відразу їдять.
9. Суп до кінця не доїдають, а ложка весь час повинна залишатися в тарілці.
10. Шашлик знімається з шампура і складається на тарілку.
11. Скибочки кавуна їдять виделкою.
12. Вишні і черешню з кісточкою беруть за гілочки. Кісточки спльовують спочатку в кулак, а потім непомітно відправляють на тарілку.
13. Якщо чай налитий в стакан, то ложку можна залишити, а якщо в чашку - її потрібно дістати. Шматочки цукру сильно не розмішують, а чекають, коли вони розчиняться.

Етикет за столом в картинках

Етикет святкового столу:

Етикет в ресторані

Ви вирішили відправитися в ресторан? Тоді вам просто необхідно заздалегідь ознайомитися з правилами етикету.

Отже, першим в заклад входить чоловік. Якщо відвідувачі і жінки і чоловіки, то першим повинен увійти той, хто буде оплачувати вечерю. У тому випадку, коли біля входу в ресторан вас зустрічає швейцар, то першою повинна увійти жінка.

Якщо в закладі призначена зустріч з жінкою, то першим за 5 хвилин до призначеного часу приходить чоловік. Він роздягається і дізнається, де знаходиться його столик. Потім можна повернутися в хол, зустріти даму і допомогти їй роздягнутися.

Якщо столик замовлений на кілька людей, тоді дозволяється почекати тих, хто запізнився 20 хвилин. Після цього можна відправитися за стіл.

У тому випадку, коли чоловік супроводжує жінку, він повинен надати їй право вибору місця за столиком, наприклад - віч-на-сцені. Зручними вважаються місця обличчям до залу і до входу. Чоловік повинен сісти навпроти або зліва від дами. Якщо чоловіків двоє - то жінка сідає між ними.

Згідно з правилами етикету за столом, чоловік самостійно вибирає меню. Допускається запропонувати жінці на вибір кілька підібраних блюд. Вона не повинна вибирати дуже дорогі і дешеві страви. Недоречною буде і фраза: «Замовляйте, що самі будете їсти».

За правилами етикету за столом в ресторані можна голосно сміятися і розмовляти, а також спиратися ліктями об стіл. Крім того, за столом не можна користуватися гребінцем, витирати обличчя серветками, розглядати з інтересом посуд і витирати її. Не можна енергійно дути на гарячу їжу.

Після того, як замовлені страви подані, можна приступати до їжі. Якщо вам не сподобалося щось у їжі, то можна запросити офіціанта і попросити його замінити блюдо.

Замовляти спиртні напої дозволяється як чоловікові, так і жінці. Вино можна продегустувати і після схвального кивка офіціант наповнить келихи. Від недостатньо охолодженого напою відвідувач ресторану має повне право відмовитися.

Протягом і після закінчення трапези столові прилади складають відповідно до невербальному спілкуванню з офіціантом:

За правилами етикету забороняється палити в приміщенні.

До кінця трапези потрібно визначитися, хто буде оплачувати прийом. Чоловікові дозволяється заплатити за даму, якщо вона не заперечує. До речі, зараз нікого не здивуєш тим, що жінка платить сама. Це вона повинна заздалегідь обговорити з чоловіком.

При розрахунку потрібно подивитися на чек і покласти гроші всередину спеціальної книжечки або на тарілочку. Чайові залишають 10-15 відсотків від суми.

Етикет за столом для дітей

Як навчити свою дитину правилам етикету за столом? Починають з раннього віку. Якраз, коли дитині виповниться рік - пора приступати. Спочатку досить показувати малюкові, як мама веде себе за столом, щоб він намагався наслідувати.

Підготовка до трапези

Малюк повинен знати, що основне в підготовці до їжі - чисті ручки. Коли малюк ще малий, мама допомагає йому мити руки. Тільки після цього дозволяється сідати за стіл. Дворічних малят уже не потрібно змушувати мити руки, це повинно відбуватися автоматично, на підсвідомому рівні. Якщо дитина лінується, то батькам варто частіше нагадувати малюкові про прості правила гігієни.

Хлопчиків з ранніх років потрібно вчити бути джентльменом, а тато повинен бути прикладом.

Малюка слід саджати на спеціальний стільчик, який присувається до столу. Дитині бажано бути на одному рівні з батьками. Він повинен сидіти по ліву сторону від мами, щоб в будь-якій ситуації вона могла допомогти малюкові.
Намагайтеся привчати дитину їсти разом в певні години. Малюк повинен засвоїти, що якщо на стіл поставили їжу, то накидатися на неї не можна, потрібно почекати дозволу і після магічних слів «смачного», приступати до трапези. Також не можна хапати шматочки, поки мама накриває на стіл. Це варто припиняти відразу, але не криками, а спокійним тоном розповісти, що цього робити не потрібно.

Коли малюк сидить за столом, на коліна йому кладуть тканинну серветку, а під тарілку - паперову. Якщо дитина зовсім маленький, то йому надягають захисний нагрудник, але на ноги все одно кладуть серветку. Паперовою серветкою можна витирати щічки, ротик і брудні ручки.

Як привчити малюка користуватися приладами

Дитині до трьох років дають в руки ложку, а після трьох - можна привчати малюка користуватися виделкою. Не варто залишати дитину одну.

П'ятирічної дитини знайомлять з правилами етикету за столом поступово. Якраз в цьому віці можна освоювати новий предмет - ніж. Щоб знайомство пройшло успішно, подаруйте дитині індивідуальний набір з яскравими ручками. Він швидше навчиться користуватися приладами.

Про поведінку за столом

Часто мами повторюють: «Не можна грати з їжею!», «Не говори з повним ротом!», «Не крутись!».
З ранніх років потрібно вчити дитину простим правилам етикету за столом:

• за столом не грають, не співають і не кричать;
• не розмовляють з повним ротом;
• в тарілці не копає руками;
• не можна випльовувати їжу;
• то, що в тарілці - потрібно з'їсти повністю;
• брудні ручки і ротик витирають серветкою;
• після закінчення трапези кажуть «Спасибі»;
• не потрібно виходити з-за столу до тих пір, поки всі члени сім'ї не закінчать. Можна піти, тільки якщо дозволять дорослі.

Вчимо дитину етикету за столом

Хороший приклад для малюка - його батьки. Діти швидко вбирають поведінку оточуючих і якщо в сім'ї прийнято шуміти за столом, брати їжу руками - то так буде вести себе і дитина. Уникнути подібної поведінки можна - навчіть малюка етикету за столом у формі гри. Можна посадити поруч улюблені іграшки і разом з чадом «вчити» їх правилам етикету за столом.

Крім цього, подавати дитині їжу бажано в різному посуді і розповідати, для чого потрібен кожен прилад. Дитину постарше можна попросити допомогти розставити прилади. Не варто кричати на малюка, так він відсторониться і не захоче продовжувати вчитися етикету за столом.

Етикет за столом - відео