Фундук (лісовий горіх): як вибрати, зберігати, склад. користь фундука

1. склад фундука
2. Чим корисний лісовий горіх (фундук) і що лікує?
3. Фундук для чоловіків
4. калорійність
5. Як вибрати?
6. Протипоказання і норма
7. Як зберігати фундук? Умови зберігання

Фундук або Лісовий горіх - цінний і корисний продукт. Недарма знавці називають його королем горіхів. Також з цими ласощами пов'язано чимало забобонів. З його допомогою знімали пристріт, відганяли грозу, боролися зі зміями і злими духами. У Київській Русі люди пригощали лісовими горішками душі померлих предків. Чехи вірили, що якщо злегка постукати гілочками ліщини по стінах будинку, то з нього підуть всі щури і миші.

Відомий він людству ще з часів неоліту. Його батьківщиною вважаються Мала Азія і Кавказ. На сьогоднішній день існує близько двадцяти видів цієї рослини, і вирощують його в багатьох країнах з субтропічним або помірним кліматом.

Самі плоди мають овальну форму. Але в супермаркеті або в магазині можна побачити тільки круглі горішки. Це окультурений вид горіха під назвою фундук. Він нічим не відрізняється від свого лісового брата, хіба що розміром. Його ядра крупніше, а значить, корисніше.

склад фундука

Фундук багатий на вітамін Е. Цей вітамін вчені мужі називають джерелом молодості, так як він сприяє оновленню клітин, завдяки йому зміцнюються кровоносні судини.

У фундуку багато:

• фолієвої кислоти,
• вітамінів В1, С, В2, В3, А.

Склад макроелементів просто унікальний. У 100 г міститься багато фосфору, калію, магнію, кальцію, присутній також і натрій. Букет з мікроелементів підібраний ідеально: селен, марганець, залізо, мідь, цинк, фтор, йод, кобальт.

Фундук, мабуть, є рекордсменом серед горіхів за змістом масла (близько 60%), в якому є поліненасичені жирні кислоти.

Чим корисний лісовий горіх (фундук) і що лікує?

З давніх часів досвідчені знахарі використовували лісовий горіх для приготування різних ліків. Особливо добре допомагають народні рецепти від кашлю, астми, бронхіту. Він в пошані і у сучасних лікарів. Його рекомендують людям з різними захворюваннями, наприклад, хворобами серця.

Фундук для чоловіків

Фундук виліковує недокрів'я і інші хвороби крові. Його слід вживати страждають трофічною виразкою гомілки, варикозом, тромбофлебітом. Він корисний чоловікам, так як фундук уповільнює збільшення передміхурової залози. Лісовий горіх вирішує проблеми з капілярами, відновлює і зміцнює імунітет, виводить шлаки, очищає печінку, припиняє гнильні процеси.

Але головне достоїнство лісового горіха - паклітаксел. Ця речовина є природним засобом від раку. Фундук слід включити в свій раціон годуючим матерям, оскільки він сприяє виробленню молока.

калорійність

Хоча в лісовому горісі мало вуглеводів, але він відрізняється високою калорійністю. Тому людям, охочим скинути зайву вагу, необхідно його є в помірній кількості, адже в 100 г фундука міститься аж 704 калорії.

Як вибрати?

При покупці лісового горіха слід звернути увагу на його зовнішній вигляд. Іноді нечесні продавці змішують новий урожай зі старим. Візьміть фундук в руки і уважно придивіться до його одягу. На шкаралупі не повинно бути темних цяток, нальоту, тріщин. Понюхайте. Якщо пахне цвіллю, не беріть. Розмір теж має значення. Правильні екземпляри мають довжину близько двох сантиметрів. Якщо горіх менше, значить він не дозрів.

Іноді на ринку лісовий горіх продається в зеленій плюске. Такі горішки дуже смачні, проте, зберігаються вони недовго і можуть бути незрілим. Не варто купувати горіхи з тонкою шкаралупою під плюской. Вони менш корисні.

Вам пропонують придбати на ринку (базарі) смажені горіхи на вагу? Не ризикуйте, адже теплова обробка маскує неякісний продукт. Також варто обходити стороною очищені ядра. Вони дуже швидко втрачають свої корисні якості.
Яммі обсмажує свіжий фундук під кожне замовлення окремо!

Протипоказання і норма

Не можна давати лісовий горіх дітям з хворобами печінки або цукровим діабетом. Щоб наситити свій організм усіма перерахованими вище вітамінами і елементами, щодня слід з'їдати до 50 г фундука.

Як зберігати фундук? Умови зберігання

Зберігати лісовий горіх слід тільки в сухому місці. Вологе середовище - ідеальна умова для розмноження цвілі. Якщо горішки заражені цвіллю, не шкодуйте і викидайте їх відразу. Не можна вживати в їжу прогірклий фундук.

Температура приміщення не повинна перевищувати 12 градусів Цельсія. В таких умовах лісові горіхи можна зберігати до року. А ось в холодильнику їх можна тримати аж до чотирьох років. Постарайтеся тримати лісові горіхи в темному місці. Масла, що входять до їх складу, швидко псуються на світлі. Тому горіхи необхідно покласти в тканинний або паперовий мішечок.

Нагадаємо, що купити фундук можна в нашому інтернет-магазині.