г.Харьков, Sun City  Premium 057 755 46 88, 057 755 54 80

    050 302 16 22, 093 014 32 72

ПІДЕ турецька покроковий рецепт (20 фото)

  1. Інгредієнти для турецької ПІДЕ

Показати себе хорошим кулінаром і привітною господинею і здивувати сім'ю або друзів цікавим блюдом можна не тільки на свята, а й у будь-який інший день. Тому сьогодні спробуємо приготувати страву турецької кухні - ПІДЕ.

Як ви ставитеся до фаст-фуду? Звичайно, це питання може розділити людей на два непримиренні табори - праведно ненавидять «всі ці макдональдси» з одного боку і чесно не приховують своїх пристрастей до гамбургерів з іншого. Це очевидний результат, і сьогодні нікого цим не здивувати.

Ну, а що якщо запитати: а як ви ставитеся до турецького фаст-фуду? Швидше за все, таке питання поставить вас в глухий кут. Спробую вам допомогти з відповіддю на нього, розповівши, як приготувати страву турецької кухні - ПІДЕ.

Заявленої кількості інгредієнтів вистачить на чотири великих ПІДЕ.

Інгредієнти для турецької ПІДЕ

    для тіста

  • Пшеничне борошно - 250 г
  • Яйця - 3 шт.
  • Натуральний йогурт - 1.5 ст. л.
  • Рослинна олія - ​​0.5 ст. л.
  • Цукор - 1 ч.л.
  • Сіль - 1 щіпка
  • Тепла очищена вода - 0.5 ст.
  • Сухі дріжджі - 10 г

    для начинки

  • Фарш - 400 г
  • Болгарський перець - 2 шт.
  • Пекучий червоний перець - 0.5 шт.
  • Ріпчасту цибулю середній - 1 шт.
  • Часник - 4 зубчики
  • Помідор - 1 шт.
  • Томатна паста - 40 г
  • Сіль - 2 щіпки
  • Мелений чорний перець - 0.5 пучок
  • Паприка - 1 щіпка

Рецепт турецької ПІДЕ

  1. Показати себе хорошим кулінаром і привітною господинею і здивувати сім'ю або друзів цікавим блюдом можна не тільки на свята, а й у будь-який інший день

    Починаємо замішувати тісто. З'єднуємо в мисці 1 яйце, йогурт, теплу воду, дріжджі, цукровий пісок, сіль і масло рослинне. Замість йогурту, до речі, ви можете використовувати сметану. Головне, щоб вона була погустіше.

  2. Перемішуємо перераховані інгредієнти віночком до утворення однорідної суміші.

  3. Порціями всипаємо борошно і тут же все ретельно перемішуємо.

  4. Коли вся мука додана, можна замішувати тісто руками. Виконуємо цю процедуру активно, приблизно 6-8 хвилин. Готове тісто залишаємо на расстойку в теплому місці на 30-40 хвилин, накривши миску рушником або поліетиленовою плівкою.

  5. Тепер приступаємо до приготування начинки для наших ПІДЕ. Дрібними кубиками нарізаємо болгарський перець (краще брати різного кольору), а гострий перець - тонкими смужками. Перед тим, як нарізати гострий перець, рекомендую спробувати маленький його шматочок, щоб визначити гостроту і, відповідно, кількість цього овоча в начинці.

  6. Дрібно рубаємо часник і цибулю.

  7. Починаємо з обсмажування цибулі на олії до м'якості. Відразу додаємо трохи приправ.

  8. Слідом додаємо фарш. Розминаємо його виделкою. Тушкуємо до напівготовності.

  9. Додаємо до фаршу і цибулі болгарський і гострий перець. Перемішуємо начинку і тушкуємо хвилини 3-4.

  10. Тим часом обшпарюємо помідор окропом і знімаємо з нього шкірку. Дрібно ріжемо овоч.

  11. Додаємо в підготовлювану начинку помідор, часник, томатну пасту, чорний перець і паприку.

  12. Весь вміст сковороди добре перемішуємо. Якщо начинка не дає достатньо соку, щоб відбувалося гасіння, додайте в неї трохи води. Готуємо м'ясну начинку для випічки, поки не упарітся зайва рідина. В кінці приготування солимо за смаком.

  13. Прийшла черга знову попрацювати з тестом. Дістаємо його з миски і ділимо на чотири рівні частини. Кожну розгортаємо в овал, приблизно в 30-40 см в довжину і 20 см в ширину.

  14. Утворені коржі відразу викладаємо на застелене пергаментом деко. Поверх викладаємо кілька столових ложок м'ясної начинки, залишаючи непокритим 2-3 сантиметри від краю тесту.

  15. Краї загортаємо на начинку, притискаючи їх щільніше. Кінці вийшла «човники» добре защипувати. Збитим яйцем змащуємо поверхню тесту.

  16. Відправляємо ПІДЕ в духовку, яку попередньо розігріваємо до 250ºС, на 10-15 хвилин.
    Як тільки тісто почне рум'янитися, дістаємо ПІДЕ і поливаємо залишками збитого яйця. У підсумку, ми використовуємо одне яйце на приготування тіста, і ще два - на глину і заливку ПІДЕ.

    Заливку яйцем можна здійснити ще на початковому етапі, коли ПІДЕ ще не побували в духовці. Якщо ви хочете, щоб ПІДЕ були ще більш соковитими, замініть заливку яйцем на обсипання якимось пікантним сиром.

  17. Відправляємо випічку назад в духовку ще на 10 хвилин. ПІДЕ готові!

  18. Найкраще подібну випічку є, звичайно ж, гарячої, приправляючи гострим соусом на ваш смак.

Смачного!

Як ви ставитеся до фаст-фуду?
Ну, а що якщо запитати: а як ви ставитеся до турецького фаст-фуду?

 Вернуться на главную