Користуючись перевагою яскравого осіннього сезону, хочу запропонувати зварити на зиму неповторне за смаком варення з ягід винограду і сливи. Виноградно-сливове варення готується також просто, як полуничне, абрикосове або вишневе.
Варення з ягід винограду і плодів сливи - це вишукані ласощі для справжніх гурманів. У ньому є тільки один мінус: в процесі приготування виходить багато сиропу, а значить, консистенція варення не підходить для приготування начинки для пирогів, рогаликів, оскільки вона буде витікати. Хоча практичні господині можуть вдатися до однієї хитрості: процідіть варення, а потім за допомогою сироп для приготування ароматних киселів, коктейлів або желе, а шматочки фруктів і ягід візьміть для випічки. Беззалишкове виробництво!
Для приготування виноградно-сливового варення використовуйте тверді плоди, неперезрілі. Бажано купувати виноград сорту Кишмиш, в якому немає кісточок.
Про рецепті
Категорія: варення на зиму.
Спосіб приготування: варіння.
Складові:
- світлий виноград - 700 г
- темна зливу - 300 г
- цукровий пісок - 1 кг.
приготування
Виноград промити, відокремити від гілочок, залишків листя і сміття. 
Сливу вимити, розрізати навпіл, видалити кісточки. 
Поставте на вогонь каструлю з водою, дочекайтеся кипіння. Тепер необхідно бланшувати виноград в окропі 45 секунд. 
тепер настала черга сливи. Її потрібно бланшувати 3 хвилини. 
200 мл води, що залишилася від бланшування змішати з 500 г цукру, зварити сироп. Залити ним виноград і сливу. Залишити на 2 години. Завдяки цій процедурі ми доб'ємося твердості сливи і винограду, в процесі варіння плоди не перетворяться в кашку. 
Швидко доведіть варення до кипіння. Вимкніть вогонь відразу після закипання. Залиште варення знову на 2 години. 
Додайте в варення цукор, що залишився. 
Далі слід варити в 3 прийоми з перервами по 15 хвилин. Кожен раз вимикаємо вогонь відразу після закипання варення. Не забувайте знімати з поверхні з'являється піну. 
Перекладіть виноград і сливу з стерильну банку. Сироп уварюють ще 15 хвилин. 
Тепер залишилося залити сироп в банку, закатати. 
Банку з варенням загорнути в рушник або плед і залишити на добу. Зберігати при кімнатній температурі 1 рік.
Господині на замітку:
- Для поліпшення смаку варення з винограду і сливи, в процесі приготування можете додати паличку кориці, кілька бутонів гвоздики, насіння мигдалю, пару зірочок анісу.
- Що стосується сливи, то з неї також можна заготовити джем https://na-vilke.ru/dzhem-iz-slivy.html . А з винограду - родзинки https://na-vilke.ru/izyum-sushka-vinograda-v-elektrosushilke.html .
