Котлети з підливою виходять набагато смачніше і ніжніше звичайних смажених котлет з м'ясного фаршу. За цим рецептом можна приготувати підлив до будь-яких котлет: свинячим, курячим, рибним, картопляним. Смачна підлива до котлет може бути не тільки томатної, але і сметаною або грибний. Беріть на озброєння смачний і простий рецепт котлет з підливою від нашої читачки Світлани Буровой і експериментуйте з різними котлетним фаршем!
«Дорогі друзі і читачі сайту Нотатки! Хочу запропонувати Вам рецепт котлет, які я тушу в підливі. Моя мама завжди готує домашні котлети з соусом тільки так. Котлетки з м'яса виходять ніжними, м'якими, соковитими і гарнір ми присмачуємо цим же підливою.
Може не всім подобається такий варіант одночасного приготування котлет і підливи, в цьому випадку котлети можна смажити окремо, а томатний підлив приготувати в іншому посуді.
Але мені здається що і підлива (від того що в ній гасяться наші котлетки) виходить смачною і просоченої запахом котлет. Адже це теж дуже важливо.
Спробуйте і ви приготувати смачні домашні котлети з підливою за цим рецептом, Вам сподобається! »
Для рецепта котлет з підливою потрібно:
- М'ясо (м'якоть свинини) - 1 кг.
- М'ясна прошарок з салом - 0,4 кг.
- Яйця - 2 шт.
- Цибуля ріпчаста - 3 шт.
- Часник - 3 зубчики.
- Сіль, перець - за смаком.
- Олія - для обсмажування котлет.
Для приготування томатної підливи:
- Вода - 2 склянки.
- Борошно - 2 ст. л.
- Кетчуп (я використовую свій домашній) або томатний сік - 1 стакан.
- Сметана (можна і не додавати) - 0,5 склянки.
- Лавровий лист - 3 шт.
Як приготувати котлети з підливою
М'ясо і сало (прошарку) ретельно промити, звільнити від пленочек, нарізати на шматки. Пропустити в фарш в м'ясорубці разом з цибулею і часником.
В отриманий м'ясний фарш для котлет додаємо яйця, сіль і перець за смаком. Можна додати (коли вимішуємо свинячий фарш) трохи води. Щоб котлетки зі свинини були більш соковитими.
Сковороду з рослинним маслом розігріваємо на плиті.
Формуємо котлети з фаршу.
Вкачувавши кожну свинячу котлету в борошні, викладаємо їх на розпечену сковороду і смажимо до отримання піджареної скоринки з двох сторін.
Коли все котлети ми обсмажили, складаємо їх в сковороду щільно один до одного.
Готуємо смачну томатно - сметанному підливу для котлет.
Змішуємо воду з борошном. Добре перемішуємо, щоб не було грудочок. Додаємо кетчуп або томатний сік, сметану (якщо ви її використовуєте). Можна трохи підсолити - якщо потрібно.
Заливку - соус додаємо в сковороду з котлетами.
Додаємо лавровий лист і готуємо тушковані котлети в підливі 20-25 хвилин на повільному вогні.
Котлети можна подавати з будь-яким гарніром (картопляним пюре, рисом, гречкою, перловкою , Макаронами і т. Д.), Поливаючи смачною підливою.
Гасити котлети з підливою можна не тільки на плиті в сковороді, але і в духовці або мультиварці.
Приємного вам апетиту!!!