- Мариновані кабачки швидкого приготування без закачування
- Мариновані кабачки по-корейськи
- Мариновані кабачки з медом
- Добові мариновані кабачки
- Кабачки в соєво-часниковому маринаді
- Мариновані кабачки з кетчупом чилі
- Кабачки мариновані як гриби
- Рецепт маринованих кабачків на зиму
Мариновані кабачки швидкого приготування стануть ідеальною закускою для любителів пікантних і гострих кулінарних композицій. Застосовуючи різну технологію, можна отримувати кожного разу новий смаковий результат, задовольняючи тим самим різнобічні потреби домочадців.
Швидкі мариновані кабачки оформляються в три рахунки і не вимагають особливих умінь або кулінарних здібностей. Визначившись з рецептом і ознайомившись з основними моментами його виконання, реалізувати на практиці ідею зможе кожен.
- Для закуски переважно використовувати молоді плоди, нарізаючи їх в залежності від вимог технології слайсами, кубиками або часточками.
- Маринад для кабачків може бути гострим або м'яким, в міру пікантним або яскравим і насиченим. Його смак залежить від складу і кількості використовуваних добавок.
- На відміну від баклажанів кабачки не вимагають попереднього відварювання або обсмажування - найчастіше їх просто заливають гарячою марінадной сумішшю, залишають до охолодження або закупорюють на зиму.
Мариновані кабачки швидкого приготування без закачування
рецепт маринованих кабачків швидкого приготування складається з простих і завжди доступних складових. За бажанням запропонований склад маринаду можна розширити, додавши горошини запашного перцю, гвоздику, лавр або інші прянощі на свій смак або ж доповнити кабачкові слайси зеленню кропу або петрушки.
Складові:
- кабачки - 1 кг;
- сіль - 1 ч. ложка;
- цукор - 1 ст. ложка;
- часник - 2-3 зубки;
- чорний перець - 3-5 горошин;
- вода - 350 мл;
- оцет яблучний - 3 ст. ложки;
- масло рослинне.
приготування
- Нарізають кабачки слайсами, змішують з часником.
- У киплячу воду додають сіль, цукор, перець і оцет, дають закипіти і виливають до кабачкової масі.
- Залишають мариновані кабачки швидкого приготування до повного охолодження, після чого маринад зливають і заправляють закуску маслом.
Мариновані кабачки по-корейськи
мариновані кабачки по-корейськи швидкого приготування задовольнять смакові потреби фанатів гострих страв зі східним акцентом. Чи не менше порадує і нехитре оформлення закуски: підготовлені овочі заправляють маринадом і залишають настоюватися на полиці холодильника 6-8 годин.
Складові:
- кабачки - 1 кг;
- болгарський перець і цибулю - по 1 шт .;
- морква - 3 шт .;
- сіль - 1 ч. ложка;
- цукор, соєвий соус і кунжутне масло - по 1 ст. ложці;
- часник - 4 зубчики;
- оцтова кислота, мелений червоний перець і кунжутне насіння - по 2 ч. ложки;
- масло - 0,5 склянки;
- чорний перець, сіль - за смаком.
приготування
- Кабачки нарізують кружальцями або соломкою, підсолюють і залишають під пресом на 2 години.
- Зливають сік, додають моркву, перець і припущенний на олії цибулю.
- Вводять всі інші компоненти зі списку, перемішують і залишають смачні мариновані кабачки для просочення в холоді.
Мариновані кабачки з медом
Особливий смак набувають кабачки, мариновані з медом і часником. Отримана закуска в повній мірі зберігає всі вітаміни, що досягається за рахунок використання сирих овочів, що супроводжуються правильним збалансованим маринадом. Замість кропу можна взяти петрушку або мікс із зелені.
Складові:
- кабачки - 1 кг;
- кріп - 1 пучок;
- рідкий мед - 4 ст. ложки;
- часник - 7 зубчиків;
- оцет білий винний - 6 ст. ложок;
- масло - 200 мл;
- чорний перець, сіль - по 1 ч. ложці.
приготування
- Нарізають слайсами кабачки, підсолюють і дають постояти 30 хвилин, зливають сік.
- Додають кріп, часник і маринад з олії, оцту, перцю і меду.
- Через кілька годин настоювання в холоді мариновані з медом кабачки швидкого приготування будуть готові.
Добові мариновані кабачки
Мариновані молоді кабачки за наступним рецептом замінюють улюблену багатьма закуску, яку закатують в розсолі на зиму. На відміну від останньої дане ласощі готується всього за добу, не вимагаючи при цьому особливого клопоту в оформленні. За бажанням можна додати в банки разом з іншими добавками кріп або іншу зелень.
Складові:
- кабачки - 1 кг;
- вода - 1 л;
- сіль - 2 ст. ложки;
- цукор - 4 ст. ложки;
- часник - 6 зубчиків;
- оцет 9% - 8 ст. ложок;
- лавр - 4-5 шт .;
- горошини перцю - 1 ч. ложка.
приготування
- Нарізають кабачки, укладають в банки, поклавши на дно часник, перець і лавр.
- Заливають скибки окропом, через 20 хвилин зливають.
- Додають у відвар сіль, цукор, а в банку оцет.
- Заливають маринадом кабачки, залишають на 12 годин при кімнатних умовах і ще на стільки ж в холоді.
Кабачки в соєво-часниковому маринаді
Мариновані молоді кабачки швидкого приготування можна оформити з додаванням соєвого соусу, що додасть закусці особливий тонкий смак і пікантність. Із зелені особливо підійде в даному випадку кінза або петрушка, а замість цукру в якості підсолоджувача можна використовувати рідкий квітковий мед.
Складові:
- кабачки - 1 кг;
- соєвий соус - 5 ст. ложок;
- сіль - 1,5 ч. ложки;
- цукор - 3 ст. ложки;
- часник - 6 зубчиків;
- оцет винний - 3 ст. ложки;
- вода - 0,5 л;
- паприка, зелень, перець.
приготування
- Шаткують кабачки.
- Змішують овоч із зеленню і часником, додають всі складові маринаду, перемішують, заливають окропом.
- Після охолодження переміщують мариновані кабачки швидкого приготування в холод і витримують кілька годин.
Мариновані кабачки з кетчупом чилі
гострі мариновані кабачки з кетчупом чилі , Порадують чудовим смаком і нехитрим виконанням технології. Закуску можна закатати в банках на зиму або ж вживати її після повного охолодження і настоювання протягом доби в холодильнику. За бажанням гостроту страви можна знизити, замінивши чилі іншим кетчупом.
Складові:
- кабачки - 1 кг;
- кетчуп чилі - 0,5 склянки;
- сіль - 1 ст. ложка;
- цукор - 0,5 склянки;
- лавр - 3 шт .;
- оцет 9% - 100 мл;
- вода - 0,5 л;
- чорний перець.
приготування
- Нарізані кабачки укладають в банку, заливають окропом і зливають настій в каструлю.
- На кожні 0,5 л рідини додають компоненти маринаду в зазначених пропорціях, дають суміші закипіти і заливають в банки.
- Для заготівлі на зиму стерилізують судини 10 хвилин, закупорюють.
Кабачки мариновані як гриби
Кабачки, мариновані як грузді за наступним рецептом порадують любителів грибних заготовок . Для виконання рецепта використовують виключно кабачкову м'якоть без насіння і шкірки, які будуть тільки заважати отриманню бажаного ефекту. Заготівлю можна пробувати вже на наступний день після приготування.
Складові:
- кабачки - 1,5 кг;
- кріп - 1 пучок;
- сіль - 1 ст. ложка;
- цукор - 2,5 ст. ложки;
- масло рослинне - 0,5 склянки;
- оцет 9% - 0,5 склянки;
- перець мелений чорний - 0,5 ст. ложки;
- часник - 5 зубків.
приготування
- Нарізану кубиками кабачкову м'якоть змішують з рубаним кропом і часником, додавши всі інші компоненти зі списку.
- Залишають масу на 3 години, після чого розкладають по банках, стерилізують 5-10 хвилин, перевертають до охолодження, що не укутуючи.
Рецепт маринованих кабачків на зиму
Мариновані хрусткі кабачки - рецепт на зиму яких буде викладено далі, оформляються елементарно, а виходять дивно смачними, апетитними і пікантними. З двох молодих кабачків середнього розміру вийде 2 півлітрових баночки швидкої заготовки, яка не вимагає стерилізації.
Складові:
- кабачки - 2 шт .;
- кріп - 2 парасольки;
- сіль - 1 ч. ложка;
- цукор - 2 ч. ложки;
- насіння гірчиці - 1 ч. ложка;
- оцет 9% - 50 мл;
- вода - 0,5 л;
- листи вишні - 2 шт .;
- горошини перцю - 4 шт .;
- часник - 2 зубки.
приготування
- У банку кладуть кріп, листя вишні, перець, часник і нарізані кабачки.
- Заливають вміст окропом, через 15 хвилин зливають, додають гірчицю, сіль цукор і проварюють хвилину.
- У банку вливають оцет, киплячий розсіл, закупорюють.
- Загортають мариновані на зиму кабачки швидкого приготування до повного охолодження.