Рецепт хмизу з горілкою знали ще наші мами і бабусі напам'ять. Напевно, всі народжені в Радянському Союзі люблять тонкий хрусткий хмиз, приготований мамою або бабусею за секретним рецептом. Він дуже смачний, легко готуватися і прекрасно поєднується, з міцним гарячим чаєм. А головне, що всі необхідні продукти є в кожному будинку. Хіба що за горілкою доведеться забігти в сусідній магазин. Завдяки їй на хрусткому тонкому виробі під час готування утворюються симпатичні пляшечки, так що не здумайте залишити її без уваги. Записуйте рецепт тонкого хрусткого хмизу з горілкою з фото, найсмачнішого!
- борошно - 2 склянки (+4 ст. л. на розкачування);
- яйце - 2 шт .;
- цукрова пудра - 50 гр. (Подача);
- рослинне масло - 2 ст. л .;
- горілка - 1.5 ст. л .;
- сіль - щіпка.
Приготування смачного хрусткого хмизу з горілкою:
Замісити тісто для хрусткого хмизу
У глибокій ємності розбити яйця, насипати солі і збивати віночком до тих пір, поки не розчинитися сипучий продукт. Далі, додати необхідну кількість горілки, адже тільки її присутність може надати апетитний хрускіт хмизу в готовому вигляді. При тепловій обробці спирти випаруються, а значить, можна зі спокійною душею давати смачний хмиз маленьким діткам.
Продовжити збивати суміш і одночасно додавати просіяне борошно. Після чого почати замішувати тісто для хмизу. За консистенцією воно повинно вийти еластичним і м'яким.
Готове тісто загорнути в поліетиленовий пакет і залишити в спокої на півгодини. Краще поставити подалі від включеної плити.
Готуємо смачний повітряний хмиз
Тісто поділити на чотири частини, так як простіше розгортати по невеликому шматочку. Взяти одну частину, а решту, накрити кухонним рушником, інакше вони обвітрилася.
Тонко розкачати. Це буде важко, адже тісто туге, але тільки так хмиз вийде повітряним. Одержаний лист порізати спеціальним ножем на смужки, а їх вже можна формувати як завгодно. Можна створити класику: зробити отвір в середині, взяти один куточок і просунути через цей отвір.
Та сама дія зробити з іншими частинами. Потім поставити на сильний вогонь сковороду, через півхвилини налити рослинного масла і почекати поки воно добре розігріється.
Сковорода повинна бути з високими стінками, а олія повинна повністю покривати хмиз. Як тільки розігріється останнім, занурити смужки з тіста. Навіть при довільній нарізці, готовий смачний хмиз матиме власний унікальний і цілком презентабельний зовнішній вигляд.
Готовий хрусткий хмиз витягнути і загорнути в паперові серветки, які приберуть зайвий жир.
Покласти на велике блюдо, зверху посипати пудрою. Їжте, отримуйте задоволення і будьте впевнені, це класичний, найкращий рецепт хрусткого хмизу з горілкою!
Завдяки відсутності цукру, в класичний тонкий хмиз можна додавати улюблені приправи і тоді вийти смачний і нешкідливий домашній варіант чіпсів.
Дивіться відео: хмиз найпростіший рецепт