Пироги в нашому домі часті гості. Сьогодні хочу побалувати всіх своїх домашніх солодким пирогом. І як начинку у мене буде солодка гарбуз і звичайно яблука. Всі інгредієнти виключно свої, зі свого городу, тому пиріг вийде не тільки смачний-смачний, але і дуже корисний. Якщо Ви з якоїсь причини не любите випічку з гарбузом, можете такий пиріг приготувати з одними яблуками, вийде теж дуже смачно. Тісто сьогодні у мене знову «на окропі». Люблю його за те, що виходить завжди воно на УРА, готується можна сказати миттєво і випічка з ним виходить такою ніжною і дуже смачною. 
І так, давайте почнемо ...
Буде потрібно:
для тесту на окропі:
- цукор - 3 ст.л
- сіль - 1 ч.л.
- масло вершкове - 1 ст.л.
- майонез - 1 ст.л.
- окріп - 300 мл.
- масло рослинне - 5 ст.л.
- борошно - 4 склянки
- дріжджі - 1 пакетик (11 гр.)
для начинки:
- гарбуз - 500-600 гр.
- яблука - 5-7 шт.
- цукор - за смаком
жовток - для змазування пирога
Як приготувати солодкий пиріг з гарбузом і яблуками:
Приготуємо тісто.
Для цього в глибокому посуді з'єднуємо, сіль, цукор, майонез, масло вершкове, масло рослинне і вливаємо тільки що скипіла воду. Потім швидкими рухами зверху висипаємо половину просіяного борошна. На неї висипаємо дріжджі і знову присипаємо все борошном. Тепер залишається тільки швидко замісити тісто і залишити його для підйому, прикривши кухонним рушником. Тісто саме по собі дуже гаряче, тому зростає на очах, за часом виходить близько 20-40 хвилин. 
Поки тісто піднімається, підготує солодку начинку. Яблука чистимо від шкіри і нарізаємо на шматочки. Гарбуз я нарізала дрібними кубиками і злегка припустили в киплячій воді, буквально 3-5 хвилин. Потім воду з гарбуза злила і дала гарненько охолонути. Звичайно, гарбуз можна використовувати тут і просто сиру, але мені захотілося її злегка піддати варінні. Коли тісто підійшло, можна з ним починати працювати відразу або обминути і дати підійти вдруге. У мене гарбуз не зовсім охолола до першого підйому, тому я Тісто обминути і дала вирости ще раз.
До цього часу підготуємо форму для приготування пирога, сьогодні я хочу використовувати круглу роз'ємну форму, діаметром 26 см. Дно форми можна вистелити пергаментним папером і змастити дно і боки рослинним маслом.
Тепер починаємо збірку пирога. Для цього, відокремивши потрібну кількість тіста, розгортає його і укладаємо на дно форми. На середину рівномірно викладаємо підготовлену гарбуз і трохи зверху присипаємо цукром. 
Потім викладаємо нарізані яблука і також за смаком присипаємо їх цукром. Бока з тіста трохи витягуємо, щоб начинка залишилася всередині. Зверху пиріг можна покрити повністю тестом і защипнути краю, а можна як я зробити пиріг відкритим, уклавши шматочки тіста у вигляді плетінки. Бажано звичайно тісто попередньо розкачати і нарізати смужки за допомогою ножа. Я зробила все руками, тому трохи безформними вони вийшли у мене. Смужки з'єднуємо (защипуємо) з бортів пирога і відправляємо пиріг в попередньо розігріту до 190 градусів духовку на 35-50 хвилин. Якщо у Вас пиріг вимагає ще часу для випічки, залиште додатково його на 10-15 хвилин в духовці. За 10-15 хвилин до готовності, я змащую пиріг жовтком і знову ставлю пекти. 
І ось що виходить, пиріг пишний, гарний, блискучий, так і проситься в рот .... Витягнувши готовий солодкий пиріг з духовки, даємо йому трохи відійти і наливаємо чай, кличемо всіх до столу.
Ось такий от солодкий пиріг з гарбузом і яблуками у мене вийшов. На розрізі видно, як добре піднімається це тісто на окропі, тому віддають перевагу катанню його можна ще тонше, якщо ви не любите товстий шар тіста. 
Приємного Всім апетиту і готуйте для своїх домашніх смачні пироги і балуйте їх частіше.
З Вами як завжди Ваша Світлана і моя домашня kulinarochka2013.ru!
Як приготувати смачний пісочний пиріг з яблуками в сметанному заливанні, Ви знайдете в покроковому фото рецепті. 