Людство накопичило масу рецептів випічки з використанням різних інгредієнтів. Однак тісто на пиві багатьом здається досить незвичайним і навіть викликає деякий відторгнення. І даремно: використання пива робить випічку ніжною, хрусткою і дивно смачною.
тісто універсальне
Існують рецепти на пиві, згідно з якими можна приготувати найрізноманітніші вироби з тіста: пиріжки, пироги, печиво і навіть торти. Кожен рецепт має свої особливості. Однак початківцям кулінарам або господаркам, які не бажають витрачати багато часу на осягнення кондитерських таємниць, можна рекомендувати універсальний рецепт. З нього виходить різна і завжди смачна випічка.
Необхідні продукти:
- Масло вершкове або маргарин - 1 пачка (180-200 рр.).
- Пиво світле - 1 склянка (200 мл.).
- Борошно - скільки візьме тісто (близько 3-4 склянок).
Масло має бути не замерзле, але і не зовсім розтануло, таке, щоб можна було натерти на тертці. У миску висипаємо півтори склянки борошна, трьом масло, додаємо ще стільки ж борошна, перемішуємо руками і виливаємо пиво. Вимішуємо, якщо тісто дуже липке, підсипає борошно.
Далі вибираємо, яка випічка нам потрібна.
- Печиво: розгортає тісто в пласт товщиною не більше 1 см, розрізаємо на квадратики або вирізаємо формочками фігурки. Тісто несмачне, тому його потрібно посипати цукром або сіллю. В цукор можна додати корицю, а в сіль - кмин, чорний або червоний перець. Випікати до золотистого. Печиво виходить схожим на листкове.
- Пиріжки або пиріг: розгортаємо коло або кружечки, кладемо начинку за бажанням, защипуємо, випікаємо в духовці.
- Піца: точно так же, як пропонують попередні рецепти, розкачати тонкий пласт, розкласти на ньому начинку для піци, посипати сиром, запекти.
Таке тісто можна використовувати для торта, докладніше про нього розповідає наступний рецепт.
Торт Наполеон"
Зробити тісто на пиві, як зазначено вище. Бажано при замішуванні в борошно додати пакетик розпушувача. Розрізати на 6-8 шматочків, загорнути в плівку і прибрати в холод на годину. Потім брати по шматочку і розгортати. Випекти, обрізати по потрібній формі, обрізки зібрати. Коли всі коржі будуть випечені, промазати їх кремом.
Для крему взяти:
- Молоко - 1 л.
- Жовтки 6 яєць.
- Цукор - 200 г.
- Крохмаль - 3 ст. ложки.
- Для смаку можна додати ванілін або цедру лимона, апельсина.
У молоці розвести крохмаль - спочатку в невеликої порції, потім змішати з іншим. Жовтки збити з цукром і також з'єднати з молоком і добавками. Варити на повільному вогні, не даючи закипіти, постійно помішуючи.
Скласти торт, накрити плівкою і помістити неважкий вантаж. Витримати так кілька годин, потім обмазати зовні торт кремом і посипати крихтою із залишків коржів.
Справжній «Наполеон» на пиві готовий!
млинці
Рецепти млинців, яких існує безліч, також містять варіанти тесту на пиві.
Необхідні продукти:
- Борошно - 300 г. (2 склянки).
- Пиво світле - 500 мл (пляшка).
- Яйця - 2 шт.
- Сіль і цукор за смаком.
Рецепт дуже простий: всі складові змішуються в підходящої ємності і збиваються міксером. Якщо такого немає, то краще спочатку змішати всі продукти і половину порції пива. Заважати ложкою. Коли вийде однорідна маса, поступово вилити інше пиво.
При бажанні можна половину пива замінити тією ж кількістю молока - млинцю будуть більш ситними.
Рослинним маслом можна змащувати сковороду, а краще 2-3 ложки масло вилити прямо в тісто і перемішати. Випікати як звичайні млинці. Подавати з коханою добавкою - маслом, варенням, медом, згущеним молоком, джемом.
Крім названих страв з тіста на пиві можна приготувати оладки, пудинги, кекси, хліб та інші вироби.
Випічка з тіста на пиві відрізняється не тільки приємною структурою і відмінним смаком. Крім того, всі ці рецепти дуже прості і доступні навіть для початківця кулінара.
Ще рецепт приготування листкових пиріжків можете подивитися на цьому відео:
Схожі статті
