г.Харьков, Sun City  Premium 057 755 46 88, 057 755 54 80

    050 302 16 22, 093 014 32 72

Як приготувати овочевий суп з покрокового рецептом з фото

  1. Кухонний інвентар
  2. необхідні інгредієнти
  3. додатково
  4. послідовність приготування
  5. Другий етап приготування
  6. Відеорецепт приготування овочевого супу

Якби мене запитали, якого супу я віддам перевагу в літню спеку, я з упевненістю вибрала б простий, легкий і смачний овочевий суп. І це не голослівне твердження, оскільки я ще не чула про більш корисному, низькокалорійні і легкозасвоювані блюді, яке в змозі не тільки втамувати голод, а й підтримати здоров'я організму. Такий суп допоможе зберегти фігуру і при цьому сподобається навіть самим великим вередунам, а їх в моїй родині більшість, готується він швидко в домашніх умовах і виходить дуже смачно.

Навіть скептики і люті фанати м'ясних супів погоджуються, що наш сімейний овочевий суп може дати фору буквально будь-якого класичного гарячої страви. Щоб підкріпити свої слова справою, сьогодні я підготувала для вас той самий бабусин рецепт, щоб ви самі змогли спробувати цей унікальний супчик і нагодувати їм своїх вдячних близьких.

Кухонний інвентар

Заздалегідь підготуйте всі необхідні інструменти, посуд і прилади, які вам неодмінно знадобляться в процесі приготування овочевого супу: сотейник або каструлю з протипригарним покриттям ємністю від 3 л, кілька мисок (глибоких) обсягом від 250 до 950 мл, столові ложки, сковороду широку діаметром від 24 см, чайні ложки, ваги кухонні або іншу мірний посуд, лляні або бавовняні рушники, гострий ніж, обробну дошку, кухонні прихватки і дерев'яну лопатку. Щоб скоротити час підготовки компонентів, я рекомендую вам тримати напоготові кухонний комбайн з подрібнювачем або блендер.
Чи знаєте ви? Постарайтеся використовувати для приготування даного супу тільки металеву, фарфорову або фаянсовий посуд, оскільки овочі погано «переносять» пластик. Крім того, ретельно вимийте всі інструменти з використанням знежирювальних миючих засобів, щоб видалити старий жир, що залишився на посуді від інших блюд.

необхідні інгредієнти

основа

Кабачок 1 шт. Баклажан 2 шт. Лук 3 шт. Цвітна капуста 150 г Броколі 100 г Болгарський перець 2 шт. Морква 2 шт. Помідор 2 шт.

Важливо! Якщо є бажання, можна додати до списку інгредієнтів додаткові складові, такі як корінь селери, свіжий імбир або картопля - все це зробить ваш суп більш наваристим, ситним і ароматним, інструкція цього не забороняє. Крім того, при відсутності брокколі можна використовувати мариновані або солоні грибочки: білі, опеньки або рижики.

додатково

  • 30 мл оливкової олії;
  • 2-3 лаврових листки;
  • 6 г кухонної солі;
  • 6 г меленого базиліка;
  • 8 г чорного меленого перцю;
  • 5-6 зубчиків часнику.

Чи знаєте ви? Оливкова маcло доречно замінити соняшниковим, однак його слід додати трохи менше - приблизно 20 мл. Крім цього, чорний мелений перець можна прибрати з рецепта, взявши замість нього запашний або кайенский.

послідовність приготування

підготовка

  1. Цибулину очищаємо, подрібнюємо в блендері або кухонному комбайні. Її можна нарізати соломкою.
    Якби мене запитали, якого супу я віддам перевагу в літню спеку, я з упевненістю вибрала б простий, легкий і смачний овочевий суп
  2. Морквину тремо на тертці і перемішуємо разом з цибулею.
  3. На сковороду наливаємо приблизно половину оливкової олії і викладаємо в неї цибульний-морквяну суміш.
  4. Обсмажуємо масу приблизно п'ять хвилин, постійно помішуючи лопаткою.
  5. Болгарський перець промиваємо, видаляємо насіння і плодоніжки.
  6. Потім нарізаємо його на досить великі шматочки.
  7. Кабачок очищаємо від шкірки, натираємо його на тертці або подрібнюємо в блендері, при бажанні можна нарізати шматочками.
  8. У баклажанів видаляємо плодоніжки і нарізаємо їх кубиками.
  9. Кожна квітка брокколі і цвітної капусти розрізаємо на дві або чотири частини.
  10. Помідори ретельно промиваємо і дрібно рубаємо за допомогою ножа.

Важливо! Щоб ваші баклажани не всотали в себе занадто багато масла під час майбутньої обсмажування, можна залити їх на десять хвилин прохолодною водою або поставити на хвилинку в морозильну камеру холодильника.

Перший етап приготування

  1. Каструлю ставимо на середній вогонь, додаємо в неї залишок оливкової олії.
  2. Як тільки масло нагрілося, викладаємо туди ж підготовлену цибулю з морквою.
  3. Слідом відразу ж відправляємо нарізану болгарський перець.
  4. Активно перемішуємо масу, дозволяємо їй трохи згасити.
  5. Після цього додаємо підготовлений кабачок, розмішуємо і накриваємо каструлю кришкою.
  6. Приблизно через п'ять хвилин всипаємо баклажани, ще раз розмішуємо і зменшуємо вогонь.
  7. Дозволяємо масі гарненько прожаритися, не забуваючи час від часу помішувати її.
  8. Приблизно через чотири хвилини додаємо цвітну капусту і брокколі.
  9. Додаємо приблизно ополоник води, закриваємо каструлю кришкою.
  10. Ми залишаємо масу гаситися близько десяти-п'ятнадцяти хвилин, розмішуючи її кожні три-чотири хвилини.

Чи знаєте ви? Деяким кулінарам набагато простіше приготувати подібну зажарку в мікрохвильовій печі: труднощі тільки в тому, що потрібно підібрати правильну посуд, яка не тільки підходить для пристрою, але і забезпечить необхідний теплообмін. Я могла б порекомендувати використовувати для таких випадків цільні каструлі з товстого жароміцного скла, які продаються в комплекті з деякими микроволновками.

Другий етап приготування

  1. Наші овочі вже «дійшли до кондиції» і тепер ми збільшуємо вогонь до середнього.
  2. Слідом за цим всипаємо приправи: сіль, перець і базилік.
  3. Перемішуємо, додаємо лавровий лист і заливаємо масу, що залишилася водою.
  4. Ми залишаємо бульйон доходити до кипіння, а самі тим часом шаткуємо часник і зелень.
  5. Як тільки рідина закипіла, додаємо в суп нарізані помідори.
  6. Перемішуємо, витримуємо три хвилини і всипаємо підготовлений часник.
  7. Якщо є необхідність, додаємо сіль і приправи.
  8. Приблизно через десять хвилин вимикаємо плиту і дозволяємо супу настоятися близько шести-семи хвилин.

Важливо! Практично миттєвий овочевий суп можна приготувати в мультиварці. Щоб це зробити, не потрібно проводити попередню обжарку морквини з цибулею - зробіть це в чаші пристрою за допомогою програми «Підсмажування» або «Гасіння».

Після цього додайте перець, кабачок, баклажани, брокколі і цвітну капусту. Прожарте все це без додавання води близько десяти хвилин в режимі «Гасіння», потім залийте водою, додайте помідори з часником, налаштуйте програму «Суп» або «Випічка» і готуйте суп приблизно п'ятнадцять хвилин, не перемішуючи в процесі.

На цьому все, ваш ароматний, делікатний і дуже корисний овочевий супчик повністю готовий! Обов'язково посипте його сушеної або свіжої зеленню петрушки, кропу, кінзи або базиліка і прикрасьте пір'ям зеленого лука, заправити молодим часником і вареними перепелиними яйцями.

Моя мама обожнює готувати спеціально до цього супу пшеничні і житні сухарі, а також грінки з вірменського лаваша - немає нічого приємнішого, ніж їсти цей чудовий супчик з практично невагомими листочками слабосоленого хліба.

Не намагайтеся зберігати суп з овочів занадто довго, адже морквина, помідори і особливо брокколі швидко втрачають свої смакові і ароматичні властивості.

Відеорецепт приготування овочевого супу

У ролику нижче можна подивитися, як правильно підготувати інгредієнти і швидко варити чудовий овочевий суп.

Перед тим, як закінчити, я хотіла б порекомендувати шановним кулінарам ще кілька моїх улюблених супів, які можна легко і швидко приготувати навіть при відсутності особливого досвіду. Якщо вас зацікавив вищенаведений рецепт, приготуйте шикарний, трохи незвичний для нашої країни Суп пюре з брокколі .

Крім того, любителів смачної і корисної літньої зелені обов'язково зацікавить рецепт щавлевий суп , А також дуже ароматний Цибульний суп . Не пропустіть також чудовий Рисовий суп , Який особливо люблять мої діти і неймовірно вишуканий, що володіє дуже апетитною структурою Суп-пюре з цвітної капусти . Усі пропоновані рецепти я перевірила багато разів, так що їх можна вільно і без остраху використовувати на свій розсуд.

Вдалого вам дня і хорошого настрою! Напишіть мені, будь ласка, кілька відгуків і коментарів з приводу рецепта овочевого супу, щоб я змогла відповісти на можливі запитання щодо процесу його приготування. Крім того, мені б дуже хотілося дізнатися, як саме ви готуєте власні овочеві супи - поділіться з нами своїм досвідом. Смачного!

Інші рецепти супів

Чи знаєте ви?
Чи знаєте ви?
Чи знаєте ви?

 Вернуться на главную