Поділитися "Вибираємо смачну каву"
Хіба не чудово взяти в руки закриту пачку кави і тут же визначити, хороший він чи ні? Як розпізнати смачну каву, чи не зробивши ні ковтка? Якщо чесно, це неможливо. І все ж є кілька ознак, що дозволяють відрізнити кави, який варто спробувати від кави, який краще обходити стороною.
На що звернути увагу при покупці
- Постачальник. Якщо ви купуєте каву від перевіреного постачальника, якість напою буде гідним. Можливо, вам не сподобається смак того чи іншого сорту (хтось наприклад, терпіти не може колумбійська кава), але саме до якості продукту претензій, швидше за все, не буде. Тому в першу чергу звертайте увагу на дистриб'ютора, зазначеного на упаковці.
- Дата обсмажування. По-перше, вона повинна бути. По-друге, вона повинна бути максимально наближеною до дня покупки. Напевно, ви зараз намагаєтеся згадати, чи бачили ви хоч раз цю дату на упаковці кави - дуже навіть може бути, що й не бачили. На жаль, її вказують далеко не всі виробники. Але хороші - вказують завжди, тому пошукайте кави з датою обсмажування. Чим свіже, тим краще.
- Намагайтеся купувати каву в зернах. Якщо є можливість молоти каву вдома - прекрасно. Якщо такої можливості немає, розпитайте у знайомих - можливо, хтось зможе змолоти каву для вас. Також в деяких спеціалізованих магазинах є подібна послуга. У будь-якому випадку, кава в зернах краще меленого - якщо виробник зібрав, обсмажити і змолов кави, а потім його купив оптовик, який свою чергу продав його магазину (і це - сама коротка ланцюжок з можливих), до прилавка дійде видохлося жалюгідна подоба кави. Хорошим такий напій бути не може.
- Географічна приналежність. Справжні кавомани завжди знають, з якого регіону кави в їх чашках, і неспроста. Подивіться інформацію на упаковці, а якщо ви віддаєте перевагу пробувати каву в кав'ярні - запитайте у бариста, з якої місцевості зерна. Якщо ні упаковка, ні бариста не можуть дати однозначної відповіді - будьте впевнені, що кава так собі. Вам потрібно дізнатися не тільки країну походження, оскільки в абсолютній більшості випадків кави не поставляється безпосередньо з плантацій в магазини та кав'ярні. Постарайтеся отримати відомості про більш точне походження кави - регіоні, плантації або організації, яка його вирощує. В ідеалі добре б з'ясувати, яким способом сушився і оброблявся кави. Хороший постачальник неодмінно вказує цю інформацію, тому що це - предмет його гордості і виправдання високої ціни. Для змішаних сортів, як правило, неможливо вказати настільки докладні дані, проте як мінімум про походження зерен постачальник повідомити може.
- Примітки. Наявність приміток означає, що постачальник як мінімум сам пробував то, що продає, і зробив якісь висновки про смак кави. І якщо там вказано, наприклад, «тютюновий смак» або «смоляний аромат», це поганий знак. У перекладі на російську щирий це означає «ми тут, здається, сильно пережарили якісь Непромитий зерна з брудних мішків».
Від чого варто триматися подалі
- Напис про 100% кави. Само собою зрозуміло, що в каві не повинно бути нічого, крім кави! Якщо стовідсоткова натуральність підкреслюється окремої написом, це означає «ми поняття не маємо, що тут в пачці, але ми дуже хочемо потрапити в тренд».
- Робуста. Любіть гіркий землянистий смак? Ні? Ось тому і не пийте. Робуста в більшості своїй дешевше арабіки, і сильно програє в плані смаку і аромату.
- 100% арабіка. Цей напис ми бачимо повсюдно, але справа в тому, що арабіка арабіці ворожнечу, і на смак вони сильно відрізняються. Потрібно пошукати більш точну інформацію про сорт і походження. Зрозуміло, на більшості упаковок ви її не знайдете - зате ті деякі марки, на яких ви знайдете подібну інформацію, безперечно варто спробувати. Детальність в описі - це вірна ознака того, що постачальнику не все одно, що він продає.
- Пусті обіцянки. Всі «ексклюзивні», «високоякісні» і «добірні» сорти, з барвистими історіями про те, як їх виробники не спали ночей, займаючись «найретельнішим відбір кращих кавових зерен з Індонезії», не варті двох рядків сухої інформації про точне місце і час збору зерен і їх переробки. Всілякі барвисті епітети говорять виключно про те, що постачальник нічого не знає про свій товар. Інформація на упаковці повинна складатися з фактів і давати точне уявлення про те, що ви купуєте, а не розбурхувати вашу уяву - цим нехай займається ароматне вміст.
Зрозуміло, всі ці правила не дають 100% гарантії того, що кожен раз вам будуть потрапляти виключно кращі сорти. І все ж вони допоможуть вам вибрати цілком гідний продукт, коли ви в черговий раз підете в магазин у пошуках нового цікавого кави. Пробуйте і діліться враженнями!
Поділитися "Вибираємо смачну каву"
Схожі статті:
Як розпізнати смачну каву, чи не зробивши ні ковтка?Любіть гіркий землянистий смак?
Ні?