- Загальна інформація
- Грунт
- Специфічні вимоги культури
- посадка
- терміни дозрівання
- Як правильно сушити пастернак
- Корисні властивості
подробиці
Загальна інформація
Пастернак відомий як пряної овочевої культури, розсаджувати, здебільшого, в садах і городах. Його вирощують у багатьох країнах, а на Кавказі зростає дикий пастернак. У Росії він з'явився в 17 столітті.
Пастернак високо цінується за велику кількість поживних речовин і легкозасвоюваних вуглеводів.
У ньому містяться солі кальцію, калію, заліза, фосфору і міді, а також вітаміни групи С і В. Все це - не рахуючи цукру, клітковини, крохмалю та білків! Ну і, на довершення, листя, коренеплоди і насіння пастернаку містять ефірні масла, завдяки яким цей овоч набуває свій специфічний аромат.
Молоде листя пастернаку вживають з салатами і другими стравами, як приправу. Його коренеплоди є компонентом супів, других страв і гарнірів. Смак у них солодкуватий, з приємним пряним запахом. Якщо пастернак нарізати і підсушити, вийде прекрасна приправа. Пастернак додають і в консерви, а також в овочеві суміші. А ще пастернак є рослиною-медоносом, тому може використовуватися для залучення комах на присадибну ділянку.
Пастернак буває двох видів: з конусовидними і округлими коренеплодами.
Грунт
Сприятлива для пастернаку грунт - легка; pH близько 6,0-7,2 (реакція нейтральна або слаболужна)
Рекомендуємо висаджувати пастернак після томатів, картоплі, огірків, капусти чи цибулі. Після моркви, кропу або селери він росте гірше.
Специфічні вимоги культури
Пастернак не любить кислі, небагаті органікою або занадто глинисті грунти. Найкраще він росте на суглинку або супіски, добре оброблених, зволожених і удобрених перегноєм грунтах. підуть і окультурені торфовища з нейтральною кислотністю, і заплавні грунти. Надлишок азотних добрив або свіжий гній погіршує якість коренеплодів.
Перегноєм або компостом грунт удобрюють по осені (, 4-5 кг на 1 м2, глибина 25-30 см). По весні вносять азот (20-25 г на 1 м2, глибина 15-20 см).
посадка
Пастернак можна садити як розсадою, так і в грунт. На розсаду починають садити в лютому-березні, тому що насіння сходить повільно, приблизно на 20 день. У відкритий грунт насіння висаджують набряклими, в кінці квітня або в перших числах травня. Існує ще і підзимовий посів, їм краще займатися в кінці жовтня.
У легені грунту насіння, як правило, садять на глибину приблизно в 2-3 см, в важкі грунту або на розсаду - 1-2 см. Посів на рівній поверхні може бути однорядковим, дворядковим і трьохрядковим або йдуть поперек гряди рядами. У першому випадку відстань між рядами повинна становити близько 45 см. При посіві в два рядки між ними потрібно залишити 20 см, а між стрічками - 50. Трирядковий посів здійснюємо за схемою 30х30х70 см. При посадці поперек гряди між рядами повинна залишатися 20-25 см . Розсаду висаджуємо теж рядами, міжряддя робимо 30-40 см.
Догляд за пастернаком і проблеми, пов'язані з вирощуванням
Пастернак підгодовують за сезон 3 або 4 рази. При цьому першу підгодівлю - азотними добривами, 20-30 г / м2 - потрібно робити відразу після проріджування. Далі підгодовують добривами з фосфором і калієм, вони роблять позитивний вплив на те, як зберігаються згодом коренеплоди пастернаку.
Пастернак не вимагає частого поливу, оскільки входить в число посухостійких культур, але при сильному недоліку води якість врожаю стає на порядок гірше. Однак його не можна заливати водою, тому що при надлишку води його коренеплоди починають тріскатися або навіть загнивати.
З усіх селерових пастернак - самий морозостійкий овоч. При сніговому покриві близько 20 см може зимувати в Середній смузі. Найбільш підходяща температура для пастернаку - від 15 до 25 градусів. І насіння, і сходи, і дорослі рослини стійкі до заморозків.
терміни дозрівання
Пастернак - рослина дворічна. На першому році вирощування утворюється розетка з листя і жовтуватий конусоподібний коренеплід з білуватою м'якоттю. Визрівати пастернак може від 120 до 180 днів, конкретні терміни залежать від сорту. Наприклад, «Круглий» вважається раннім сортом пастернаку і починає сходити після 110 дня, а «Білий лелека» потрібно чекати від 120 до 140 днів.
У наступному році коренеплоди дають цветонос від метра і більше, порожній усередині і гіллясте. Утворюються складні парасольки з дрібних квіток. Насіння теж дрібні, світлого коричневого кольору. Сходять добре через рік, на другому році зберігання їх якість погіршується. Запилюється пастернак перехресно. Другий рік життя пастернаку триває приблизно 120 днів.
Як правильно сушити пастернак
Листя пастернаку сушать на сонці; терміни - червень-липень. Після висушування листя подрібнюють і поміщають в суху і провітрювану тару.
Коренеплодами потрібно займатися в вересні. Їх уважно промивають, обрізають зайві «хвостики» і нарізають невеликими шматочками. Краще використовувати ніж з нержавійки. Коли плоди нарізані, їх розкладають на папері і сушать, а після витримують якийсь час (до кількох днів) при кімнатній температурі. Після цього сушку повторюють, а потім прибирають на зберігання в мішечок або банку, час від часу провітрюючи його.
Корисні властивості
Листя пастернаку багаті вітамінами, а насіння - ефірними маслами. У коренеплодах містяться мінеральні солі, різноманітні вітаміни групи В і С, вуглеводи, аскорбінова кислота і багато інших корисних для організму мікроелементи.
При кишкових коліках допомагає відвар з листя пастернаку: півтори склянки гарячої води на одну столову ложку засушених запасів. Цю суміш нагрівають до кипіння і потім наполягають протягом 3-4 годин. Приймають отриманий відвар по третині склянки тричі на день, визжав півгодини перед їжею.
Схожим чином робиться відвар, що допомагає при лікуванні сечокам'яної і сечокам'яній хворобі. Це ж кількість трави заливають склянкою окропу і нагрівають ще близько 15 хвилин. Потім проціджують і дають охолонути. За день приймають три рази, по столовій ложці, незалежно від прийому їжі.
Пастернак допомагає при облисінні. У цьому випадку теж потрібно приймати відвар з сушеного листя: одна столова ложка листя на дві склянки гарячої води і двогодинним настоюванням. Приймають отримане засіб 3 рази на день по столовій ложці. А якщо волосся стали слабкими і тьмяними, потрібно приготувати суміш з соку трьох морквин, однією буряка і двох бульб пастернаку середнього розміру. Одержаний сік необхідно випивати по 3 рази на день: половину склянки за півгодини до кожного прийому їжі.
Слабкий імунітет виправляють за допомогою висушених коренів. Для цього його подрібнюють в порошок, а потім розбавляють дві столові ложки склянкою кип'яченої води і настоюють 12 годин у термосі. Після цього в настій додають ложку гречаного меду і вживають засіб 4 рази на день, по одній столовій ложці.
Пастернак з медом здатні допомогти і при недокрів'ї. У цьому випадку дві столові ложки сушених коренів розмішують в склянці води і вживають їх з медом по півсклянки, двічі в день.
Кашель і простудні захворювання лікує відвар з подрібненого кореня з цукром. Дві столові ложки пастернаку заварюють в склянці кип'яченої води, додають чотири ложки цукру і наполягають в термосі приблизно 8 годин. Приймають столову ложку 4 рази на день.
А насіння пастернаку допомагають впорядкувати думки, підняти настрій і сконцентруватися. Запах насіння вдихають кілька хвилин, попередньо розтерши їх в долонях.