Пак чой капуста спочатку була поширена в Південно-Східній Азії, однак згодом її чудові смакові якості виявилися гідно оцінені гурманами європейських країн - зокрема, в сучасній Голландії ця культура вирощується круглий рік. Вона невибаглива, відрізняється холодостійкістю і вражаючою скоростиглістю, завдяки чому виростити капусту пак чой без особливих зусиль здатний будь-який власник дачної ділянки.
сорти
Серед сортів, завойовують популярність у сучасних городників, слід зазначити наступні:
- Гіпро F1 - невибагливий врожайний сорт, стійкий до заморозків, хвороб і шкідників;
- ультраскоростиглий сорт Ластівка (перший збір врожаю можна проводити через 15 днів після сходів, при наявності 7-10 листків);
- скоростиглий сорт Веснянка (збір дозрілих листя починають після 20-25 днів).
опис культури
Висота рослин в залежності від сорту може варіюватися від 30 до 60 см. У кулінарних цілях вживають їх надземну частину, представлену розеткою соковитих щільних листя з широкими серединними прожилками, перекриваються в білому пружній основі. Смакові якості капусти пак-чой віддалено нагадують щось середнє між шпинатом, пекінською капустою, мангольдом і салатом, від яких дану культуру відрізняє більш насичений, багатогранний, свіжий і гострий смак з легкою гіркуватістю.
Незважаючи на те, що рослина є дворічною, зазвичай його вирощують як однорічник. В умовах помірного клімату його насіння можна висівати протягом всього періоду вегетації.
За своєю поживної цінності пак чой дуже схожий з білокачанної капустою, проте він в кілька разів перевершує її за змістом каротину, вітамінів С і В9. В їжу дозріла м'ясиста частина овоча може вживатися і в свіжому вигляді, і після кулінарної обробки. Це - чудовий дієтичний продукт, рекомендований для приготування салатів, низькокалорійних гарнірів до м'яса, супів і самостійних овочевих страв з вишуканим смаком.
Вибір місця посадки
Дана культура відмінно приживається на родючих нейтральних грунтах, багатих гумусом і поживними речовинами. Кислі грунти ще по осені необхідно провапнованих або внести в грядку деревний попіл з розрахунку 200 г на 1 кв.м. Внесення спеціальних добрив перед посадкою не потрібно, хоча деякі дачники для більшої впевненості присмачують грунт компостом з розрахунку 5-8 л на кв. м.
При виборі відповідної ділянки для вирощування китайської капусти пак чой обов'язково враховують фактор попередніх посадок. Слід пам'ятати, що найгіршими попередниками для зазначеної культури є всі представники сімейства капустяних, а саме такі, як савойська , Білокачанна і червонокачанна капуста , Брокколі, кольрабі і т.д. Цей факт обумовлений підвищеним ризиком передачі загальних хвороб або ураження одними і тими ж шкідниками.
Посів насіння і виведення розсади
Насіння рекомендується висівати з квітня по серпень, хоча багато досвідчених городників більш надійним вважають посів в середині літа. На відміну від раннього весняного посіву в цьому випадку квіткові стрілки зав'язуються рідше.
Навесні насіння насіння пак чой можна висіяти в горщики або відразу у відкритий грунт з подальшим утепленням плівкою або спеціальним покривним матеріалом, який захистить молоді сходи від заморозків і сильного вітру. Якщо розсада вирощується в горщиках, висаджувати в грядку її потрібно не пізніше 3-4 тижні після сходів.
Перед висіванням землю злегка ущільнюють і закладають насіння пак-чой в борозенки на глибину 2-3 см. Після появи сходів молоді сіянці проріджують.
Дана культура чудово відчуває себе при температурі + 15 ... + 20 ° С, проте багато сортів непогано переносять легкі заморозки (до -5 ° С), перебуваючи у відкритому грунті.
Посів насіння і висаджування розсади здійснюють за схемою: 20-30 см між рослинами і 25-35 см між рядами. Площа харчування одного саджанця великого сорту становить 30Х30 см. Примірників невеликих сортів досить площі харчування 20Х20 і навіть 15х20см.
Подальший догляд і вирощування капусти пак чой не вимагає особливих зусиль і передбачає виконання ряду наступних процедур, а саме таких, як:
- періодичне обережне розпушування (у пак чой коренева система досить близько розташована до поверхні землі);
- своєчасний полив (рослини небажано сильно заливати водою, а й допускати висихання грунту категорично не можна). У серпні та вересні норма поливу повинна становити 15-20 л на 1 кв.м грядки з насадженнями. Більш інтенсивний полив рекомендований в фазі зав'язування розеток.
- за час вегетації знадобиться одно- або дворазова підгодівля рідким трав'яним настоєм або настоєм коров'яку. Особливо важливо підгодовувати молоді рослини після затяжних дощів.
- регулярний огляд в профілактичних цілях на предмет виявлення шкідників і симптомів, що вказують на ураження рослин хворобами.
При ранній весняній посадці саджанці капусти пак чой часто стрілку, тому рослини бажано зрізати до цвітіння, ще молодими - для отримання багаторазового врожаю свіжої зелені.
Період часу від посадки до дозрівання врожаю становить приблизно 45-50 днів. Небажано витримувати рослини на грядці більше 50 днів, інакше в цьому випадку листя капусти почнуть ставати грубими, втратять свою соковитість і пікантний смак.
Урожай китайської капусти пак-чой допускається збирати практично на кожному етапі її розвитку - від появи проростків до фази утворення стрілок з яскраво-жовтими квітками. Соковиті листя рослин можна зрізати вже через 3 тижні після появи паростків.
Підрослу молоду капусту зрізають приблизно на висоті 2-3 см над землею, дорослі рослини обрізають трохи вище. Завдяки цьому прийому, можна буде повторно отримати не менше багатий урожай. Тривалому зберіганню соковита зелень не підлягає, тому її краще використовувати відразу після зрізання.