Хто з нас не любить напередодні знаменної дати або торжества, перед сервіровкою святкового столу дістати зі скляної баночки невеликої консервований пухирчатою огірочок і з хрускотом і задоволенням з'їсти його, залишивши в руках лише куций зелений хвостик. Це задоволення ще те, тому вирощування даної овочевої культури на присадибній ділянці стало неодмінною традицією і без обов'язкової огіркової грядки уявити город рядового дачника практично неможливо.
Але не тільки огірком звичайним живе людина. Існує досить багато різновидів цієї культури і завдяки постійним вишукувань генетиків і селекціонерів, час від часу на світ з'являються нові незвичайні сорти, які мають різноманітну забарвлення, форму, розмір і смак.
Китайський огірок
Як випливає з назви цей вид огірка родом з Піднебесної, хоча в даний час існує досить багато його різновидів (в тому числі створені генетиками різних країн):
· Китайський жаростійкий огірок (існує також морозостійка версія)
· Смарагдовий потік (сорт з найбільш тривалим терміном плодоношення)
· Китайські змії (один з найбільш ранніх сортів)
· Китайське диво (як правило, висаджується за допомогою розсади і є більш пізнім сортом)
· Білий делікатес (має чудовий смак і невибагливий у вирощуванні)
Практично всі перераховані сорти огірків відносяться до ранньостиглий культурам, оскільки перший весняний врожай досвідчений городник може отримати вже в другій половині травня або початку червня. Китайські огірки відрізняються чудовою урожайністю, і при сприятливих умовах з одного куща можна зняти до тридцяти кілограм стиглих плодів, оскільки рослина буде плодоносити, починаючи з весни і до пізньої осені.
Особливу популярність китайський огірок придбав завдяки своєму гігантському розміром, оскільки визріли плід може досягати в довжину дев'яноста сантиметрів. При цьому дана культура абсолютно невибаглива і може прекрасно рости як у відкритому грунті, так і в парниках і теплицях. Крім того шкірка у китайського огірка має прекрасний ніжний і трохи солодкуватий присмак, який злегка нагадує кавун чи диню (в залежності від підвиду).
До плюсів можна віднести і той факт, що дана культура є самозапилюватися, скоростиглої (період від утворення сходів до зняття доспілих плодів займає близько тридцяти днів), стійкої до шкідників і добре протистоїть різним захворюванням.
З мінусів слід зазначити, що насіння китайського огірка мають досить невисоку схожість ( «приймається» всього близько двадцяти відсотків зерен), а доспілі плоди погано зберігаються, оскільки швидко втрачають вологу і з цієї причини мають незначним терміном зберігання.
Вживати огірок в їжу рекомендується в свіжому вигляді і бажано у день зняття врожаю, інакше вже на наступний день плід стане м'яким.
Іноді зрілі огірки можуть віддавати гіркотою (щоб плоди не гірчить, рослини слід забезпечити достатньою вологою).
Через довгого стебла, який іноді може досягати трьох з половиною метра в довжину, огірки вимагають додаткового кріплення, зате плоди, розміщені на опорі, звисаючи вертикально вниз, набувають більш правильну класичну форму. Крім того, у висячому положенні огірки краще провітрюються і отримують більше необхідного світла, що сприятливо позначається на їх врожайності.
Виростити плантацію китайських огірків зовсім нескладно, оскільки агротехнічні роботи нічим не відрізняються від вирощування звичайних огірків. Тут важливо забезпечити дві головні умови: організувати своєчасний полив і прополку, і планово вносити необхідні добрива.
Городнику необхідно знати, що при нестачі в грунті калію, китайський огірок набуває форму груші, а при нестачі бору плоди стають досить тонкими. Якщо огірок набуває гачкуватий вид - це означає, що рослині необхідний азот. При занадто дрібних плодах слідують додати в підгодовування кальцій.
Висаджувати насіння китайських огірків слід кілька гущі, ніж прийнято при посадці звичайних.
«Тладіанта сумнівна» чи «Червоний огірок»
«Червоний огірок» або «Тладіанта сумнівна» (лат. Thladiantha dubia) являє собою багаторічну ліану, яка може досягати п'яти (!) Метрів в довжину. Батьківщиною рослини є Південно-Східна Азія.
Невизревшіе плоди (до того моменту поки вони не досягнуть довжини п'ятнадцять сантиметрів і не стануть червоніти) використовують для консервації і соління. Зовні ці зелені огірки нагадують звичайні і звичні всім плоди. З стиглих "огірків", які дозріваючи, набувають дуже солодкий смак, готують варення та джеми. Огірки також їдять в сирому вигляді, або використовують як інгредієнт для приготування салатів і гарнірів.
З недоліків даної культури слід відзначити той, що «Тладіанта» у себе на батьківщині запилюється місцевими комахами, тому для отримання зрілих плодів в інших кліматичних зонах запилювати рослини доведеться вручну.
Процес розмноження «Червоного огірка» здійснюється або за допомогою насіння, або бульбами. Зерна у «тладіанти» дуже дрібні (менше макових зерняток), тому їх готують і висаджують окремо (як правило, цей процес роблять на початку березня), а вже підросли розсаду висаджують в підготовлений заздалегідь грунт в травні або в першій половині червня.
Можна розмножувати «тладіанти» і за допомогою бульб, які зовні нагадують картоплини. Бульби, як правило, заглиблюють в підготовлений грунт в середині квітня на глибину до десяти сантиметрів, щоб уже в середині травня отримати перші сходи.
«Червоний огірок» - рослина багаторічна і може на одному місці виростати без пересадки до десяти років.
Оскільки «Тладіанта» має вигляд красивої кучерявої ліани, її часто вирощують в декоративних цілях на балконі і лоджіях, при цьому необхідно стежити, щоб температура навколишнього середовища не опускалася нижче нульової позначки, оскільки рослина боїться заморозків і холоду.
Бульби огірка використовують для лікування різних захворювань шлунково-кишкового тракту, застосовують як ефективний жовчовивідних і сечогінний засіб. Відвар з плодів вживають при головних болях, гіпертонії, а з квітів рослини готують настій, який приймають при застуді і грипі. Кашку з бульб використовують і в якості знеболюючих компресів при остеохондрозі і радикуліті.
Енергетична цінність овочевої культури всього чотирнадцять кілокалорій, тому його добре вживати при схудненні.
Не рекомендується вживати в їжу людям, що страждають на цукровий діабет, з огляду на підвищений вміст цукру в м'якоті плоду.
"Момордика харанція" (Momordica charantia)
« момордика »,« Горький огірок »,« Індійський огірок »,« Жовтий огірок »,« Огірок - крокодил »,« Скажена диня »,« Індійський гранат »,« бальзамічний груша »,« Кришталеве яблуко »і« Огірок-лимон »- це всі назви одного й того ж екзотичної рослини, яке представляє собою кучеряву трав'янисту ліану з сімейства гарбузових з тонкими і довгими стеблами.
Всього налічується близько двадцяти видів цієї багаторічної рослини, батьківщиною якого є Індія і Південно-Східна Азія.
Існує маса приданий, що в давнину плоди «момордики» було дозволено їсти лише особам, особливо наближеним до імператора і членам його родини. Японці вважають цю рослину їжею довгожителів, а, наприклад, в Індії огірки шанувалися їжею Богів.
«Момордика» може досягати двох і більше метрів в довжину, при цьому листя у рослини різьблені, квіти мають приємний аромат і злегка нагадують запах жасмину. Невизревшіе плоди мають темно-зеленим забарвленням шкірки, а стиглі схожі на яскраві, апельсинового або лимонного кольору великі квіти.
За характерне мальовниче оздоблення «Момордику» часто спеціально висаджують у огорож та парканів, щоб надати особливу привабливість і декоративність присадибній ділянці. Також нею огороджують літні альтанки, створюючи, таким чином, надзвичайно приємне і затишне місце для відпочинку. Багато любителів екзотичних рослин висаджують огірки на балконі, лоджії або вирощують їх на підвіконні, як елемент додаткового прикраси інтер'єру.
Один дорослий кущ «момордики» може дати до десяти кілограм плодів. Огірок має подовжену овальну форму з гострим кінчиком. Зовні він покритий пухирцями і загостреними виступами і нагадує крокодилячу шкіру. У довжину плоди «момордики» можуть досягати двадцяти, а в діаметрі приблизно семи сантиметрів. Огірок, у міру дозрівання поступово розкриваючись, все більше схожа на розкриту пащу крокодила з яскраво бордовими зернами всередині (звідки і народилося одне з назв цієї рослини).
Всередині «Огірка-крокодила» знаходиться приємна (нагадує смак гарбуза або стиглої хурми) желеобразная м'якоть. Шкірочка плода досить гіркувата, хоча окремі гурмани вважають гірчинку стиглого плода досить приємною і з задоволенням її з'їдають.
Розмножується «Момордика», як правило, за допомогою насіння, але можливий і спосіб розмноження рослини живцями. Усередині плоду знаходиться від п'ятнадцяти до тридцяти насіння яскравого каштанового кольору, які на вигляд нагадують кавунові кісточки в оболонці.
Рослина насправді не примхлива і має високий відсоток схожості насіння. Зернятка для отримання розсади слід висаджувати в горщики, попередньо підготувавши і удобривши грунт, потім поливають не холодною водою. Кращий час для посадки - це кінець березня або початок квітня. Уже через два тижні рослина дасть перші паростки.
При розмноженні «момордики» методом живцювання, відростки слід спочатку помістити в воду (для цієї мети можна також використовувати піщано-торф'яну суміш), а потім слід дочекатися, поки черешки візьмуться і укореняться. Відростки з міцною кореневою системою висаджують або у відкритий грунт (зазвичай в травні місяці), або розміщують в оранжереях і теплицях. Відразу після посадки рослина бажано накрити плівкою, або прозорою ємністю. Пересадку слід проводити акуратно, щоб не порушити кореневу систему. З цією метою необхідно пересаджувати рослину разом з прикореневій землею.
По досягненню висоти в п'ятдесят сантиметрів, всі бічні відростки слідують зрізати, залишивши лише три вузлових втечі, інакше крона огірка згодом може сильно загуснути.
При розведенні «момордики» в квартирі, доведеться запилювати рослина вручну, для цього слід перенести пилок з «чоловічих» квіток на «жіночі». Зробити це можна за допомогою звичайної кисті. Необхідно заздалегідь подбати про пристрій міцних вертикальних опор, які повинні забезпечити плодам достатнє надходження свіжого повітря і світла, оскільки без підтримки опор рослина буде розвиватися повільно і може зовсім не принести плодів.
Оптимальна температура повітря для розвитку і зростання «момордики» - близько двадцяти п'яти градусів тепла. Рослина вимагає помірного і регулярного поливу, при цьому грунт бажано вчасно прибирати від бур'янів і регулярно розпушувати.
Необхідно також пам'ятати, що листя «момордики», особливо перед початком періоду плодоношення, можуть жалітися на подобу кропиви, тому всі роботи по догляду за рослиною бажано проводити в рукавичках.
Плоди «момордики» бажано збирати на десятий день, коли вони набудуть лимонний відтінок, тому, що тільки в цьому випадку гіркуватий присмак буде виражений не так сильно.
Що стосується хвороб, то ця рослина схильне тим же традиційним захворювань і може пошкоджуватися тими ж шкідниками, що і звичайні огірки.
У кулінарії плоди «момордики» застосовуються досить широко. Їх вживають в сирому, смаженому або маринованому вигляді, а також готують з огірків соуси і салати.
«Мелотрія шорстка» або міні-огірок
«Міні - огірок» відноситься до сімейства гарбузових культур і має вигляд красивої, що в'ється трав'янистої ліани висотою до трьох метрів. Зустрічається в двох формах: як однорічна або багаторічна рослина. Найбільш часто використовується як елемент декору при озелененні огорож, стін будинків і альтанок, оскільки має яскравий зелений колір листя, які не втрачають насичений відтінок до самої пізньої осені.
Плоди у «мелотрія» невеликого розміру і схожі на зелені ягоди. Квітки дрібні (можуть бути як одне, так і дводомними).
Всього налічується близько вісімдесяти видів цієї рослини, але найбільш популярною для вирощування в наших широтах визнана « мелотрія шорстка »(Лат. Melothria), батьківщиною якої є Африканський континент.
Листя рослини мають трикутну форму із загостреними кінцями (як у звичайних огірків), вони м'які і трохи шорсткі на дотик. Різностатеві квіти мають яскраво жовте забарвлення, причому жіночі ростуть поодиноко, а чоловічі утворюють пазухи пучки.
Щоб розмножити «мелотрія ю», слід спочатку виростити розсаду, для цього дрібні зернятка кладуть по одному, два на горщик (можна використовувати для цієї мети пластикові стаканчики ємністю 0,5 літра) і виставляють на добре освітлене місце. Зерна не слід закопувати глибоко, а лише злегка присипати землею. Бажано, щоб температура повітря відповідала двадцяти п'яти градусів тепла. Якщо все зроблено правильно, то перші паростки з'являться вже через кілька днів (до тижня) після посадки.
При пересадці у відкритий грунт спочатку слід розпушити і удобрити грунт (можна застосувати метод мульчування перегноєм), але пересаджувати слід лише після того, як мине загроза заморозків, оскільки огірок рослина теплолюбна.
Пересаджують паростки, які досягли п'яти сантиметрів у висоту. Відстань між розсадою має становити близько півметра, що дозволить кореневій системі рослин нормально рости і розвиватися.
Догляд за «мелотрія» нескладний. Після того, як рослина приживеться, його слід поливати кожні чотири, п'ять днів (огірок любить вологу, але надлишок її переносить досить погано).
У легкій і добре підготовленому грунті «Мелотрія» зростає дуже швидко, утворюючи велику кількість потужних відгалужень з розвиненими бічними пагонами, і спрямовується вгору, чіпляючись міцними вусиками, тому, для нормального формування рослині необхідно встановлювати надійні і досить високі опори у вигляді шпалер.
Вже через пару тижнів можна отримати перші огірочки, які протягом десяти днів остаточно дозріють. Плоди у рослини невеликі (довжиною до двох з половиною сантиметрів) з мармуровим смарагдовим узором на шорсткою шкірці, що нагадують крихітні смугасті кавуни, але не такі колючі, як звичайний огірок. На смак плоди нагадують звичайний, трохи кислуватий огірочок.
Не слід допускати перезрівання плодів (по аналогії зі звичайними огірками), оскільки вони в такому випадку стають м'якими, набувають жовтуватий відтінок і втрачають свої смакові якості.
Завдяки невибагливості «мелотрія шорстку» можна виростити і на сонячній стороні лоджії, і на підвіконні, оскільки вона не вимагає багато великого шару землі і добре себе почуває в звичайних горщиках або скриньках для кімнатних рослин.
Вживають плоди в сирому вигляді, солять або маринують, при цьому огірочки дуже симпатично виглядають в скляних банках. Огірки використовують також для прикраси різних святкових страв і салатів.
Якщо «Мелотрія» висаджується для створення озеленення, слід кожні десять днів підгодовувати її азотистими добривами, тоді рослина дасть більше свіжого листя.
За сезон з однієї рослини можна зняти до п'яти кілограм огірків.
Вживають в їжу і соковиті коренеплоди «мелотрія», які дозрівають до закінчення сезону вегетації. За смаком вони нагадують солодкуватий редис, але необхідно пам'ятати, що бульби рослин довго не зберігаються (максимум два, три дня), тому їх слід вжити відразу після викопування. З одного куща можна зібрати до півтора кілограм коренеплодів.
З хвороб, найчастіше огірки уражуються борошнистою росою, тому в цілях профілактики цього захворювання рослина за період вегетації слід, хоча б двічі обробити мильною водою. Розчин готується на основі господарського мила (п'ятдесят грам на десять літрів звичайної води).
Плоди «мелотрія» багаті клітковиною, містять велику кількість «Вітаміну В» і «Фолієву кислоту», завдяки чому добре нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту.
«Трихозанту» або «Змієподібний огірок»
Родом цею екзотичних представник сімейства Гарбузова з Південно-Східної азії и віростає такоже в Индии та Австралии, де смороду є вельми Поширення овочевий однорічної культурою. У нашій країні «трихозанту» вирощують лише ентузіасти, які цінують цю рослину за незвичайний декоративний вигляд, невимогливість, відмінні смакові якості і стійкість до різних захворювань і шкідників.
Плоди «змієподібні огірка» можуть досягати в довжину більше метра, при цьому вони мають химерну вигнуту форму, що нагадує звивалася змію. Примітно, що в міру дозрівання ці гіганти поступово змінюють відтінок шкірки, яка спочатку вегетації має зелений тон, а потім набуває все більш помаранчевий (до яскраво червоного) колір.
Квіти у «трихозанту» білого кольору і мають приємний аромат. Зовні вони нагадують великі (до чотирьох сантиметрів в діаметрі) красиві симетричні новорічні сніжинки.
Оскільки «Змієподібний огірок» рослина досить теплолюбна, розмножувати його також слід розсадою. Насіння, після попереднього замочування в теплій воді висаджують в розсадну тару приблизно в квітні при температурі повітря близько двадцяти п'яти градусів тепла.
У міру підростання висадку розсади (до сім'ядольних листочків) виробляють в заздалегідь підготовлені в грунті лунки глибиною до тридцяти сантиметрів, на відстані сорок сантиметрів один від одного. Грунт необхідно попередньо удобрити перегноєм і розпушити.
Найкраще рослина відчуває себе при температурі повітря до тридцяти градусів тепла, тому пересадку у відкритий грунт слід проводити в травні або навіть на початку червня, оскільки «трихозанту» погано переносить холод і протяги, хоча плодоносити може до самої пізньої осені.
Для підростаючих кучерявих пагонів слід влаштувати опори і рясно поливати рослину (особливо в період утворення кольору і плодів).
За смаком «трихозанту» нагадує смак звичайних огірків. Проте, її плоди багаті мінеральними речовинами, вітамінами і мікроелементами, а напій зі свіжих огірків чудово тонізує організм. Рекомендується вживати «Змієподібний огірок» і при захворюваннях серцево - судинної системи і остеохондрозі.
У будь-якому випадку «Змієподібний огірок» стане сьогоденні прикрасою будь-якого присадибної ділянки і на смак порадує.