Цей термін має також інші значення див. смоква . інжир 
Листя і плоди інжиру (Туніс) наукова класифікація Міжнародне наукове назву
Ficus carica L. , 1753
Синоніми охоронний статус
Інжир, або Дуля, або Фігове дерево, або Смоковниця звичайна, або Смоква, або Винна ягода ( лат. Fícus cárica) - субтропічна листопадне рослина роду фікус сімейства шовковиці . Карійські фікус названий за місцем, яке вважається батьківщиною інжиру - гірська область стародавньої Карії , провінції малої Азії . В середній Азії , на Кавказі , в Карпатах і Криму вирощують у відкритому грунті як цінне плодова рослина , Що дає плоди - винні ягоди.
Широко поширений в країнах Середземномор'я , в Закавказзі , на Південному березі Криму , В Карпатах, на Чорноморському узбережжі Краснодарського краю , В Середній Азії, на іранському нагір'ї .
Інжир - одне з найдавніших культурних рослин , Імовірно - найдавніше [2] [3] . У культурі інжир вирощувався спочатку в Аравії , Звідки був запозичений Фінікією , Сирією і Єгиптом . У XIII столітті до н. е. відігравав важливу роль в сільському господарстві царства Пілос . В Америку потрапив тільки в кінці XVI століття.
В Біблії в книзі Буття фіговий лист використовувався Адамом і Євою для прикриття наготи. Крім Книги Буття, смоківниця багаторазово згадується в Старому [4] і новому Завіті [5] . У Корані також є сура під назвою Смоковниця (Ат-Тін) .
У російську мову назва «фікус» прийшло в XVIII столітті і вже кілька зміненим - «фіга», звідси - «фігове дерево». Були на Русі у цієї рослини і інші назви - смоківниця, смоква, винна ягода, в Смірні ягода.
Під назвою " блакитна фіга »Можуть згадуватися названі за аналогією плоди зовсім іншої рослини, навіть не спорідненого. Це мармурове дерево, що росте в Австралії і не має ніякого відношення до ФІГЕ справжньою.
Дерево зі світло-сірою, гладкою корою.
листя великі, чергові, 3-5-7-пальчасто-лопатеві або роздільні, жорсткі, з обпадаючими прилистниками . В пазухах листків розвиваються укорочені генеративні пагони, які мають суцвіття двох типів - капріфігі і фіги ( Сиконії ). Вони розвиваються на різних деревах, характеризуються тим, що вісь розростається в шаровидно-овальне утворення з отвором на верхівці і порожниною всередині, де розташовуються дрібні непоказні роздільностатеві квітки. Капріфігі - більш дрібні суцвіття, що містять чоловічі квітки: Формула квітки : 
* PC a (5) A 3 (3 _) {\ displaystyle \ mathrm {\ ast \; P ^ {Ca} \; _ {(5)} \; A_ {3 ({\ underline {3}})} }} 
* P C a (5) G (2 _) {\ displaystyle \ mathrm {\ ast \; P ^ {Ca} \; _ {(5)} \; G _ {({\ underline {2}})}}} 
У інжиру дуже цікаве запилення: воно відбувається за допомогою невеликих чорних ос-бластофаг (За винятком штучно виведених партенокарпических сортів), які переносять пилок з чоловічих дерев на жіночі. Самі оси-бластофаги не можуть розмножуватися без інжиру. Самка оси-Бластофага, запліднена безкрилим самцем всередині чоловічого суцвіття інжиру, вилазить назовні через отвір в вершині чоловічого суцвіття. При цьому приймає на своє тіло пилок з чоловічих квіток. У пошуках чоловічих суцвіть частина самок потрапляє всередину жіночих суцвіть. Пилок, занесена ними, потрапляє на рильце маточки, завдяки чому відбувається запилення квіток [7] [8] [9] . Судячи з палеонтологічними даними, така система запилення сформувалася щонайменше вже 34 мільйони років тому [10] .
Фіги перетворюються в соковиті, солодкі, грушоподібні супліддя з насінням всередині. Вони покриті тонкою шкіркою з дрібними волосками. На верхівці є отвір - вічко, прикритий лусочками. Супліддя інжиру мають забарвлення від жовтої до чорно-синьої, в залежності від сорту. Найчастіше зустрічаються жовто-зелені плоди.
Свіжі плоди інжиру містять до 24% (за іншими даними, до 75% [11] ) цукрів ( глюкоза , фруктоза ), А сушені - до 37%. У плодах містяться органічні кислоти , дубильні речовини , білки , жири , В листі - кумарини (Головні з них - псорален і бергаптен ) [11] .
Свіжі плоди інжиру містять до 1,3% білків, 11,2 цукрів, кислот тільки 0,5%. У сушених фігах частка білка збільшується до 3-6%, цукру - до 40-50%, що надає їм глибокий солодкий смак і викликає відчуття ситості (калорійність сушених плодів - 214 ккал на 100 г). Є в них і вітаміни (β- каротин , B1, B3, PP, C), і мінеральні речовини ( натрій - 18 мг на 100 г, калій - 268, кальцій - до 34, магній - до 20, фосфор - до 32). У сушеному інжирі калію майже так само багато, як і в фініках, за вмістом калію їх перевершують тільки горіхи. Незрілі плоди містять їдкий молочний сік , Тому неїстівні.
Сушені плоди відрізняються високою калорійністю і містять 50-77% цукрів [12] .
Господарське значення і застосування [ правити | правити код ]
Інжир вживають в свіжому, сушеному і консервованому вигляді. Зі свіжих плодів варять варення і джем . У плодах безліч дуже дрібних насіння , На смак плоди пріÑ