вирощування грибів

Як показала практика, ідеї для малого бізнесу, в основі яких лежить вирощування тих чи інших видів грибів (гливи, печериці, шиітаке і ін.), Є перевіреними і перспективними, прибутковими. Це підтверджують результати численних підприємців нашої країни, які змогли отримати високі показники рентабельності в даному бізнесі. Саме тому вирощування грибів так часто зустрічається в наших розділах « Бізнес ідеї »І« Бізнес-плани ».

Вже зараз Ви можете прочитати добірку актуальних статей на цю тему (увага, у багатьох публікаціях доступні до скачування безкоштовні книги і навчальні матеріали по темам):

1. Як вирощувати печериці в домашніх умовах

2. Технологія вирощування печериць многозональной системою

3. Вирощування грибів шиітаке

4. Вовнянки: соління та приготування грибів

У даній статті ми детально поговоримо про вирощування гливи. Попит на даний гриб росте щорічно. При цьому він затребуваний не тільки як продукт харчування, а й як джерело білка для сільськогосподарських тварин. Зростання інтересу до грибу говорить про раціональність реалізації ідеї, заснованої на його вирощуванні.

Підтвердити перспективність даної бізнес ідеї можна за допомогою розрахунків виробничо-економічних показників, в тому числі розрахувавши рівень рентабельності справи. Розрахунки дозволять відповісти на ряд питань:

- яким буде заробіток підприємця на «грибному» ринку?

- ��кільки потрібно місяців / років, щоб справа почала приносити стабільний і солідний дохід?

- Який розмір початкових капіталовкладень, поточних витрат?

Рентабельність вирощування гливи

Отже, почнемо з рентабельності. Як і в інших видах підприємницької діяльності, високий рівень рентабельності можливий, але вимагає належного підходу до справи. Серед вирощуваних в приватному секторі грибів, гливи є найприбутковішими. Ці гриби, як ми зазначали раніше, користуються великим попитом, вони не вимогливі до умов вирощування, догляд за ними гранично простий. Посадковий матеріал дає урожай через 40-50 днів. Такий бізнес добре поєднується основним видом діяльності (з постійним місцем роботи). Протягом тижня на догляд за грибами витрачається зазвичай кілька годин, даного часу цілком достатньо для рентабельного вирощування грибів.

Нижче наведемо обґрунтування вирощування гливи, і доведемо, що такий бізнес здатний приносити досить солідний прибуток.

Сьогодні роздрібна вартість 1 кг глив становить 1,5 долара. З 100 квадратів за рік можна зібрати до 4000 кг грибів або отримати до 6000 доларів. Перерахувавши на 1 місяць, отримаємо 500 доларів. Ні у кого не повинно виникнути сумнівів, що такий бізнес є рентабельним. Якщо ви не бажаєте обмежуватися мінімальним доходом, то для його підвищення будуть потрібні відповідні дії: збільшення площі посівів, пошук нових каналів реалізації, проведення рекламної компанії і так далі. У будь-якому випадку витрати пов'язані з розширенням діяльності окупляться. Відзначимо відразу, що це не та ідея, яка відразу після реалізації стане приносити шалені суми, але в якості додаткового джерела вона підходить куди краще, ніж багато із запропонованих ідей для малого бізнесу.

вибір приміщення

Щоб отримувати стабільний і хороший дохід від вирощування глив потрібно приміщення, параметри мікроклімату в якому будуть відповідати фізіологічним потребам цих грибів. Такі показники мікроклімату як температура, відносна вологість, освітленість повинні бути регульованими. Нагадаємо, що в зростанні даного виду гриба виділяють 3 стадії, для кожної з яких найбільшою мірою підходять свої умови. Обов'язкова умова - приміщення повинно бути чистим, легко піддається прибиранню. Для мінімізації (виключення) ризику забруднення, солому і стружку, субстрати потрібно пастеризувати. Дуже важливо знати, що пастеризатор вимагає акуратного користування, з дотриманням всіх правил безпеки при експлуатації. Акуратність і чистота в справі - це практично половина шляху до успіху. Перед тим як приступити до висіву посадкового матеріалу з соломи потрібно переконатися, що поверхня ретельно протерта, продезінфікована. Працювати з соломою, міцелієм допускається лише чистими руками. Варто розуміти, що такого роду посадковий матеріал дуже чутливий до забруднень. Головна ваше завдання - домогтися чистоти і дотримуватися особистої гігієни. В іншому випадку говорити про високому врожаї не доведеться, тобто отримання солідного прибутку буде нереальним.

збут продукції

Щоб гливи стали прибутковими, ви повинні не тільки придбати відповідні теоретичні знання і практичні навички по їх вирощуванню, але також і стати хорошим продавцем. Припустимо, отриманий непоганий урожай. Тоді виникає питання - куди можна збути гриби. В грибному бізнесі шляхи збуту представлені:

1. Овочевими ринками.

2. Пунктами громадського харчування, зокрема ресторанами.

3. Продуктовими торговими об'єктами.

У першому випадку залучити більшу кількість покупців дозволить наочна реклама, наприклад, стенд, встановлений біля входу на ринок, біля точки продажу грибів. Ринки, як правило, переповнені людьми. Тому дуже важливо оповісти потенційних клієнтів про їх можливості купити ваші гриби.

Що стосується ресторанів, то вони можуть стати єдиним каналом збуту. Але і в цьому випадку не обійтися без рекламної компанії, інструментом якої можуть бути безкоштовні проби. Як хитрість можна застосувати незначне зниження вартості, якщо звичайно партія дійсно велика. Нерідкі випадки, коли підприємці збувають всі свої гливи лише в ресторани і отримують за результатами такого збуту значні суми.

Для оптових продажів добре підходять продуктові торгові об'єкти, але в цьому випадку швидка продаж великої партії грибів неможлива без зниження вартості. На перших парах даний підхід може і не приносити дохід необхідний для рентабельного вирощування глив, але через деякий час він себе виправдає.

Умови гарного прибутку: здоровий матеріал, вибір оптимальних каналів збуту, високий і стабільний попит. В останньому сумніватися і не доводиться.

Це цікаво: читайте інші наші статті - « Вирощування полуниці в мішках «,« Вирощування огірків в теплиці і у відкритому грунті »І« Вирощування помідорів в теплиці і у відкритому грунті «.

Технології вирощування грибів

Якщо ви правильно підійдете до вирощування грибів, то вже через пару тижнів зможете отримувати перший прибуток. Хороший результат досяжний лише при кругообіг в господарстві глив. При цьому необхідно завжди контролювати процес вирощування. Нижче ми розглянемо поетапну реалізацію бізнес ідеї.

Спочатку слід купити посадковий матеріал (міцелій), солому (виконує роль підстилки). В даний час ціна 1 кг посадкового матеріалу становить 3 доларів. 1 кг міцелію як мінімум принесе 4 врожаю. В якості підстилки може бути застосована не тільки солома, але і тирсу. Однак перевагу слід віддавати соломі. Перед використанням соломи її треба подрібнити, змішати з добривами, тобто отримати компост. Для посадки 1 кг міцелію потрібно приблизно 125 кг компосту, що дасть в майбутньому 22 кг грибів.

Кілька слів про підготовку субстрату. Як ми вже відзначали, спочатку солома подрібнюється, потім вона зволожується за допомогою розпилювача. Наступним кроком солома нагрівається, для цієї мети використовується окріп. Тривалість витримки соломи в киплячій воді становить близько 30 хвилин. Далі йде просушування соломи. Стелить солому допускається лише на заздалегідь вичищену поверхню.

На другій стадії пакети з поліетиленової плівки наповнюють соломою і міцелієм. Порядок заповнення пакетів: перший шар - солома (5-7 см), другий шар міцелій (товщина шару незначна), далі шари повторюються в тій же черговості. За підсумками пакет (мішок) повинен бути повністю заповненим. Верху заповнених мішків закриваються. У кількох місцях кожен пакет потрібно надрізати для надходження повітря. Для зберігання пакетів використовуються стелажі.

Наступну стадію можна назвати інкубаторної, так як протягом її відбувається інкубація глив. У процесі першої фази росту грибів важливо підтримувати значення температури на необхідному рівні. Прослідкуйте, щоб в приміщення не надходив природне світло. Бажаний колір світла - червоний. Після того як в межах прорізів з'являться крихітні гриби почнеться друга фаза зростання, яка називається грибним плодоносінням. У цю фазу зростання гриби вимагають високу концентрацію вологи в приміщенні. Для контролю вологості запасіться влагомером. Слідкуйте, щоб температура не опускалася нижче 17 градусів і не піднімалася вище 20. У цю фазу природне світло необхідний. Тривалість природного освітлення 12 год / добу. На швидкості росту міцелію сприятливо позначається шок, який можна викликати за допомогою переміщення пакетів з теплого приміщення в більш прохолодне місце, яке, наприклад, може бути підвалом. Витримка в прохолодному місці - 24 години. У третю фазу зростання ви займетеся збором товарних грибів. Як визначити, що гриби дозріли? У зрілих (готових до збору) грибів капелюшки повністю сформовані. Цей бізнес хороший тим, що на тих же пакетах через 40-50 днів дозріє наступний урожай. Пакети проходять всі цикли заново - після кожного збору.

В процесі вирощування цих грибів треба завжди керуватися законом збереження рівня рентабельності.

Але для цього бізнесу, як і для інших починань, характерні ризики. Вам доведеться зіткнутися з деякими перешкодами, підводними каменями. А вони, як відомо, стануть причиною зниження рівня рентабельності. Завжди є можливість згладити згубний вплив таких моментів на бізнес. Наприклад, перед початком справи слід придбати відповідні теоретичні знання, практичні вміння. Не соромтеся звертатися за порадами до фахівців в цій сфері діяльності. Особливо це стосується новачків. Пам'ятайте, що не всі нюанси викладені в друкованих виданнях, в інтернеті і в інших джерелах. Наприклад, прямо зараз читайте нашу статтю « Вирощування грибів глива: огляд обладнання і технології «, В ній же дано безкоштовні довідкові матеріали і книги по темі.

Можливі питання по бізнесу

Швидше за все у вас назріло питання - чому вирощувати саме гливи, а не печериці? Питання правомірний і вимагає нашої відповіді. Спочатку повторимося. Це найпопулярніший вид грибів на ринку. Причини цього численні. Наприклад, вони прості в приготуванні (що важливо для середнього споживача), чудово піддаються консервації, сприятливо позначаються на здоров'ї (є стримуючим фактором онкологічних недуг, це сильні антиоксиданти). З усіх грибів, які придатні для вирощування в приватному секторі, гливи менш вибагливі до умов, не вимагаю складних приладів, спеціальним чином оснащених приміщень. Швидкість зростання цих грибів настільки велика, що збирати урожай можна через кожні 6 тижнів. І це ще не всі доводи раціональності вирощування саме цих грибів.

Як скоротити витрати? При бажанні в цьому бізнесі можуть бути значно скорочені витрати. Наприклад, можна особисто зайнятися приготуванням міцелію. Реалізувати це можна кількома способами. По-перше, отримати міцелій можна з стерильних культур. На старті бізнесу такий підхід не дозволить економити. Куди раціональніше купити готовий до інокуляції міцелій. Хоч постачальників такого посадкового матеріалу і трохи, але в будь-якому випадку треба звертатися лише до зарекомендував себе постачальнику.

Яка оптимальна температура в інкубаторно стадію? Кожній фазі росту відповідає своя оптимальна температура, відносна вологість, тривалість природного освітлення. Для контролю цих параметрів мікроклімату потрібні відповідні вимірювальні прилади. Оптимальні значення параметрів мікроклімату розглянуті раніше.

Як підвищити швидкість росту грибів? Зробити це можна шляхом дотримання всіх рекомендацій, які ми привели в даній статті. Для цих цілей не рекомендовані хімічні добавки. Також слід розуміти, що грибам властиво накопичувати в своїх тканинах речовини хімічного походження, в тому числі токсиканти. Звичайно, такого роду добавки прискорять зростання грибів, але вони негативно позначаться на їх смакових і інших якостях. З таким грибами витримати натиск з боку конкурентів буде проблематично. Субстрат може бути збагачений соняшниковою, соєвою шротом, бавовняними листям, листям люцерни, тобто природними компонентами.

Раніше ми говорили, що високий урожай можна отримати лише в чистому приміщенні з чистими поверхнями. Для підтримки таких умов потрібно періодична дезінфекція. Для такої мети підходить 10% розчин хлорного вапна. Особиста гігієна також повинна дотримуватися.

Де і хто буде купувати ці гриби? Про канали збуту ми вже говорили. Це овочеві ринки, ресторани, продуктові торгові об'єкти. Відзначимо ще один - підприємства, які виробляють підгодівлі для сільськогосподарських тварин.

Як підвищити обсяг продажів? У цій справі допоможе рекламна компанія. Інструменти реклами глив можуть бути представлені оголошеннями, стендами, різними акціями, пробними зразками і так далі.

Яка площа посіву, яка принесе за місяць урожай на суму 1 тисяча доларів? Для досягнення подібного результату потрібні не тільки велика площа, але великий обсяг продажів. Не завжди виходить реалізувати всю партію грибів. Наведемо найпростіший приклад розрахунку, який дозволить вам визначитися з площею. За рік з 100 м кв. можна отримати 4000 кг грибів. Ціна 1 кг - 1,5 долара. Сума доходу за рік складе 4000. * 1,5 = 6000 доларів, а за 1 місяць - 6000/12 = 0,5 тисяч доларів. Необхідна площа 200 м кв. Для новачків в такому бізнесі ми рекомендуємо починати з менших площ, так як збут 8000 кг грибів за 1 рік неможливий без відповідних навичок.

Якому Підстилковий матеріалу віддавати перевагу? У нашому випадку підстилка служить живильним субстратом. Фахівці радять солому. Ряд фахівців стверджує, що можна прекрасно обійтися тирсою. Однак доведено на практиці, що солома все ж краще. При цьому за поживністю солома перевершує деревну тріску.

Що робити з нереалізованими грибами? Слід розуміти, що попитом користується лише свіжий товар. Однак при незначній клієнтській базі, рідкісних замовленнях можливі випадки непроданих грибів, які з природних причин втрачають товарний вигляд. Виключити такий ризик допоможуть спеціальні морозильники. Такого роду агрегати зберігають товарний вид грибів місяці.

Як бачите, реалізація бізнес ідеї - вирощування грибів під силу кожній людині, який поставив собі за мету зайнятися своєю справою і отримувати від цього стабільний і високий дохід. Але нагадаємо вам, що успіх в будь-якому починанні вимагає докладання зусиль, терпіння, досвіду.