Озимий часник: досвід вирощування

Частина 1

Публікацій про вирощування часнику вже було чимало. Думаю, не варто все знову повторювати. Хочу лише розставити деякі акценти, які мені здаються важливими. Особливо це стосується вирощування озимого часнику.

Спілкуючись з нашими Омську городниками, зауважив сумну тенденцію: останнім часом часник у багатьох не вдається. Зима 2009-2010 року в нашому регіоні видалася для часнику критичною. У жовтні морози за -20 ° С протрималися три тижні без снігу. Далі - гірше: майже всю зиму стовпчик термометра тримався біля позначки -30 ° С. В результаті земля промерзла на глибину більше трьох метрів. У багатьох місцях замерзли водопровідні труби, укладені нижче 2,5 метрів. На моїй ділянці колодязь зазвичай був готовий до використання на початку травня. У цьому році він відтанув тільки в середині липня. Літо видалося до пари зими. Лід на глибині 2-2,5 метра тримався до половини літа, охолоджуючи грунт знизу і відсікаючи підйом капілярної вологи з глибини.

Ріпак дає добрі сходи на часниковою грядці

Одночасно з цим температура повітря до червня трималася незвично низькою. Вегетація всіх рослин затримувалася на 2-3 тижні. А далі - багатоденна спека в межах + 30 ° С без дощів. У багатьох городників озимий часник загинув. На моїй ділянці вижив практично весь. І не тільки вижив, а й дав непоганий урожай. Середня маса головок склала 60 грамів. Багато було і стограмових головок. Урожай нинішнього, вкрай екстремального сезону остаточно переконав мене в правильності розробленої технології обробітку озимого часнику.

Дуже важливо, щоб грунт під часник була пухкої. Кращі грунти - супісок. Але у мене важкий суглинок. Причому НЕ паханів і не копаний багато років. Грунт по структурі пориста, з великою кількістю пустот, але тверда, що не розсипчаста. У такому грунті комфортно почувають себе коренеплоди, картопля. Але часнику твердість ґрунту не до вподоби. Мабуть, не вистачає сил зростаючої голівці розсовувати твердий грунт. Переконався я в цьому, провівши простий експеримент. Половинку грядки навесні порихліте, другу половинку залишив недоторканою. Вся грядка весь сезон була замульчувати опалим листям дерев. У підсумку на прорихлённой частини грядки головки виросли вдвічі більшими.

На наступний рік експеримент повторив. І знову той же результат - головки на розсипчастою грунті в два рази більшими. Стало остаточно зрозуміло - грунт для часнику повинна бути не просто пористої, а розсипчастою, як, наприклад, супісок або компост. Зробити грунт розсипчастою нескладно, варто лише перекапать її з додаванням великої кількості компосту або піску. Але при цьому порушується усталена структура грунту з системою капілярів і пор. Порушується життя мікросвіту ґрунту. Вода перестає підніматися - капілярів немає. При моїй безполицеве ​​агротехніці це неприйнятно. Виходить, що для мене потрібно, щоб грунт в області коренів залишалася пористої, але твердої - так і повітря в грунті досить і капілярний підйом води працює справно. А в області розташування головок грунт повинен бути розсипчастою. Компост я не застосовую.

Рішення виявилося простим. Обробляю грунт за допомогою культиватора Кривулина «Торнадо» на глибину 5-7 см. Вирівнюю грядку граблями. Зверху рівномірно насипаю пісок шаром 3-4 см. Малим плоскорезом Фокіна проводжу борозенки на глибину розпушену шару. При цьому основна маса піску виявляється в борозенках. Далі висаджую зубчики часнику практично в пісок - заглубляю до твердого підстави. Виходить, що донці зубків виявляється на глибині близько 8 см. Над верхнім краєм зубки шар не більше 4 см. Коли грядка засаджена, розсипав гущі насіння ріпаку ярого. Розрівнюю грядку граблями, при цьому насіння ріпаку закладаються в грунт. Якщо земля суха, поливаю.

Так грядка залишається до стійких морозів, які у нас наступають, як правило, в середині жовтня. Ріпак швидко сходить і активно росте до самих морозів, нарощуючи досить велику масу вершкове і корінців. Невеликі негативні температури він переносить добре, деякі рослини встигають зацвісти. Коли ріпак замерзне, накриваю грядки листовим опадом шаром до 5 см. Зверху на листя кладу картопляну або помідорову бадилля. Роблю це про всяк випадок - укладена на грядку волога листя сама добре тримається, утворюючи щільний панцир.

Далі до часниковим грядках варто підійти навесні, після сходу снігу - зняти бадилля і укласти її тут же в доріжки. Листя за зиму сильно злежуються, утворюючи щільне покриття. Подальшого догляду не потрібно. Листова «броня» дуже добре тримає вологу. У минулому вкрай сухому сезоні при збиранні земля виявилася досить вологою без єдиного поливу. Однорічні бур'яни через листя пробитися не можуть. Розпушування не потрібно. Потрібну крихкість грунту забезпечить пісок в області розташування головок. До прибирання залишається тільки видалити стрілки. Добрив і підгодівлі не даю. Часнику досить розкладається під мульчёй маси ріпаку.

Особливу увагу хочу звернути на час посадки озимого часнику. Переважна більшість авторів рекомендують садити часник на початку жовтня. Думаю, в нашому регіоні виконання цієї рекомендації веде до вимерзання часнику. Я саджу в кінці серпня - початку вересня. І протиріч з рекомендаціями вчених тут немає. Ось, наприклад цитата з омської газети: «Для доброї перезимівлі часник повинен вкоренитися, але не прорости. Для цього посадку часнику бажано провести за 40-50 днів до стійких морозів. Зазвичай посадку часнику приурочуємо до початку жовтня ». Швидше за все, подібний текст абсолютно вірний для європейської частини Росії. Але на півдні Омської області стійкі негативні температури встановлюються, як правило, в середині жовтня. От і рахуйте, скільки часу посаджені зубки проведуть в землі до морозів - 10, максимум 20 днів. Але аж ніяк не 40-50! Неукоренённие зубки при наших 30 градусних морозах зі сніговим покривом в 10 см приречені на загибель. Але в місцевих газетах наполегливо звучить термін посадки - початок жовтня.

Експериментував з термінами посадки, висаджуючи зубчики з інтервалом 10 днів з 1 вересня. Найбільш урожайними виявилися перші посадки. Посадки в перших числах жовтня хоч і вижили (80%) завдяки товстому шару мульчі, але дали урожай на 50% нижче, ніж в перших числах вересня. Пізніше проводив інший експеримент. На початку жовтня посадив сухі зубки і зубки з пророщених у вологому серветці корінням завдовжки 5-7 см. У другому випадку урожай виявився краще на ті ж 50%. Висновок напрошується сам собою. Для визначення терміну посадки часнику не варто керуватися прописаними в рекомендаціях датами. Для свого регіону час посадки кожен повинен розрахувати сам.

Частина 2

По-моєму, часник озимий - найпростіша в обробленні культура і, крім того, вимагає найменшої кількості праці. Для того щоб оцінити «трудомісткість» часнику, я одного разу записував час, витрачений на обробіток однієї сотки цієї культури. У сумі вийшло близько двох робочих днів (по 12 годин) роботи однієї людини, включаючи збір листя для мульчування.

Багато дачники і власники особистих підсобних господарств не приділяють уваги озимому часнику: багато його не потрібно, купити пару кілограмів для заготовок - не дуже накладно. Це так. Але варто поглянути на «часникову економіку» з іншого боку. Давайте разом порахуємо. На ринку бабусі продають часник не менше, ніж по 10 рублів за головку. Найчастіше, це часник не більшими 40 грамів. У кілограмі виходить 25 головок - 250 рублів за 1 кг. У минулому році все виявилося ще цікавіше. Китайські вчені оголосили, що вживання часнику рятує від пташиного грипу. І відпускна ціна китайських фермерів підстрибнула в п'ять (!) Разів. Російський ринок відразу відреагував на підвищення цін китайцями. В кінці серпня в Омську ціна в 20 рублів за головку часнику на ринку мало кого дивувала. Тобто виходило 500 рублів за 1 кг. Не погано? Яка городня культура ще може похвалитися такою ціною? А адже отримати 1 кг часнику з квадратного метра гряди - не проблема. От і рахуйте економічний ефект.

Зрозуміло, що не кожен готовий сидіти на ринку, продаючи свою продукцію по одній голівці. Але це і не обов'язково. У минулому році часник добре продавався кілограмами - по 200 рублів за кілограм. Наскільки вже хитрий народ перекупники, а й ті брали за цю ціну.

На жаль, часник має одну неприємну особливість. Він дуже погано переносить «переїзди». Відмінний посадковий матеріал із сусідньої області, навіть при гарному догляді, майже завжди дає значне зниження врожайності. Тому, як правило, сорти часнику поширені на обмеженій площі. Іноді можна зустріти оголошення про продаж з пересилання. Продавці дійсно отримують відмінні урожай і не дурять покупців. Але, купуючи часник в іншому регіоні, навіть схожому з клімату з вашим, ви повинні бути готові до того, що виростуть зовсім не такі великі головки, які ви отримали поштою. І винні тут не продавець і агротехніка, а особливості цієї культури. Ну не любить він зміну місця вирощування. На своєму досвіді в цьому переконався. Наприклад, деякі городники вже протягом трьох років купують у мене добірні головки для посадки. Вони отримують при цьому детальні консультації з вирощування - а такого врожаю, як у мене, немає. Часник вимагає тривалого часу для адаптації, адже розмножується він не насінням, а вегетативним шляхом. І немає ніякої гарантії, що сорт, врешті-решт, пристосується.

Хочете більше гарантій отримання високого врожаю - купуйте на місці. Навіть якщо це не сортовий матеріал. У місцевих популяціях завжди є чудові відбори. Можна купувати на ринку у бабусь. Варто тільки звернути увагу на те, щоб посадочні головки і зубки були великими. У часнику, як правило, існує чітка залежність - чим більшими посадочні зубки, тим більше шансів отримати великі головки. Чому «шансів»? При всій простоті вирощування успіх все ж залежить не тільки від посадкового матеріалу, а ще й у великій мірі від агротехніки: пухкості грунту, забезпеченості вологою і харчуванням, правильно обраного часу посадки. В реальності з великих зубків можуть вирости великі і дрібні головки. З дрібного - дрібні.

Навесні часник добре проростає через шар ріпаку і мульчі. Так що ж - не купувати з пересилання? Для себе я вирішив, що купувати все ж варто. І потім намагатися районувати цінний сорт. Селекція - захоплююче заняття. А саме селекцією займаються захоплені городники, відбираючи по потрібним показниками кращі зразки часнику. Почитайте уважно статті чесноководов, що продають посадковий матеріал. У більшості випадків мова йде про 15-18-річному періоді вирощуванні сорту. Насправді у таких городників вже сформувався свій власний сорт, нерідко за морфологічними ознаками відрізняється від вихідного сорту. Так що кожен городник може бути селекціонером часнику на своїй ділянці. Ось і у мене сформувався свій «сорт». Називаю його «Омський добірний». Назва відображає суть. Популяція відібрана з безлічі великих зразків, куплених в Омську і на півдні Омської області. У голівці 5-6 зубків. Є інша місцева форма з кількістю зубчиків до 13 штук. Але поки для цієї популяції 60-грамова головка - максимум. А дуже хотілося б мати великий часник з великим коефіцієнтом розмноження, ніж 1: 5-6.

На минулому в Омську виставці «Флора-2010» бачив цікавий маркетинговий прийом. Продавець виставив в якості наочного зразка головки вагою близько 100 грамів. Але як насіннєвий матеріал продавали головки набагато дрібніше - не більше 40 грамів. Я далекий від думки, що продавець навмисно вводив в оману городників, скоріше за все, зроблено це було через незнання. Але факт залишається фактом. З дрібного посадкового матеріалу в переважній більшості випадків не виростає великий часник. І купили цей часник, можу сказати з великою часткою ймовірності, будуть розчаровані результатом.

Зустрічав і відверто нечесних продавців. Просто купують китайський або узбецький часник і продають його під виглядом місцевого. Від такого посадкового матеріалу можна сходів взагалі не дочекатися. По крайней мере, на моїй дільниці куплений в магазині китайський або узбецький часник жодного разу не зійшов. Щоб уникнути такого підступу, варто звернути увагу на довжину помилкового стебла зі стрілкою. Привезений часник завжди коротко обрізаний. Брати краще з довгими «паличками» або ж із збереженою бадиллям.

Буває так, що у вас з'явилася можливість купити великі головки часнику, а час посадки вже пройшло. Сміливо купуйте. Уже багатьма городниками випробуваний спосіб зимової посадки озимого часнику, запропонований І. П. Замяткіним. Спосіб простий. Взимку висаджують зубки в ящик з грунтом (врівень з землею) і чекати перших сходів. Після чого ящик закопуєш в сніг, вибираючи таке місце, де товщина снігу більше і де він тане навесні пізніше. Наприклад, з північного боку будівлі. Можна і додатково накидати снігу. Навесні треба вибрати місце, де грунт раніше готова до посадки і висадити там розсаду. Подальший догляд - як зазвичай. Рослини від такої посадки виходять більш потужні. Вони мають на 1-2 листи більше, ніж при осінній посадці, і головка виростає крупней. Але дозрівають вони на 1-2 тижні пізніше. Що, загалом-то, при короткому вегетаційного періоду часнику не проблема.

Олег Телеп, Омська область

Інші статті Телепова Олега Олександровича читайте на його персональній сторінці