Згідно нормативної документації температура в холодильній камері (крім судин для овочів і зони свіжості) повинна бути від 0 до +10 градусів Цельсія.
Температура в холодильній камері встановлюється за допомогою терморегулятора або електронного інтерфейсу. Бажана середня температура забезпечується на якійсь конкретній установці ручки терморегулятора, яка залежить від ряду факторів (температура навколишнього середовища, продуктивність компресора, настройки терморегулятора).
Середня температура в холодильній камері визначається як середнє арифметичне значення температур, виміряних в трьох точках в момент включення і відключення компресора. Температура вимірюється в геометричних центрах на висоті 2/3 висоти холодильної камери, ½ висоти холодильної камери і на 25 мм вище овочевих ящиків.
При відсутності необхідних умов випробувань можна виміряти температуру наступним наближеним чином:
У разі якщо виміряна температура в холодильній камері не влучає у діапазон від 0 до +10 градусів Цельсія, необхідно викликати майстра по ремонту холодильників .