Главная › Новости

Как открыть кафе

Опубликовано: 25.06.2023

Как начать бизнес шаг за шагом

На практике открытие кофейни сводится к нескольким ключевым моментам:

• хорошая идея
• найти подходящее место,
• Регистрация компании,
• получение алкогольной лицензии и согласования с Санэпиднадзором,
• занятость людей.

Конечно, нельзя забывать и о маркетинге.

Бизнес план кафе.

В основе лежит хорошая идея дизайн кафе и бизнес-план кофейни. Стоит учитывать характер кафе, а также тщательно проверять конкуренцию и рыночный спрос. В крупных городах клиенты заказывают и кофе, и завтрак, и салаты, а в городах поменьше люди идут в кафе за кофе и пирожными. Возможно, пирог с овощами там не будет хорошо продаваться, и поэтому кафе не понадобится аэрогриль.

Кофейни чаще всего посещают женщины, а самый популярный кофе — латте, хотя наблюдается рост интереса и к эспрессо. Главный критерий выбора кофейни покупателями – вкус кофе и напитков. Премиальный кофе становится все популярнее, что как-то связано с растущей модой на здоровое питание. Согласно опросу, проведенному Институтом изучения общественного мнения «Homo Homini» для Makro Cash & Carry, местные кафе предпочитают почти 40 процентов опрошенных поляков, а за одно посещение кафе мы обычно тратим от 10 до 25 злотых. Вот, вкратце, основные тренды кафе, которые стоит знать при поиске идеи для собственного бизнеса.

Кафе также понадобится душа, то есть климат и атмосфера, которые будут выделять его на фоне конкурентов и привлекать клиентов. Это может быть кафе в стиле Польской Народной Республики, кафе для молодых родителей, кафе для пожилых людей, кино-кафе или... совмещенное с велосервисом и магазином.

Важно, чтобы предложение кофейни всегда было последовательным и соответствовало ранее выбранной идее. Если заведение должно быть выдержано в морском стиле и предлагать кофе самого высокого качества с «пиратским» ромом, в нем не следует использовать самый дешевый корпоративный алкоголь, вводить декор в стиле кантри или названия в стиле Польской Народной Республики. В противном случае вы не сможете построить сильный бренд, который вызовет доверие у клиентов.

Когда у вас есть продуманная концепция кафе, можно переходить к написанию бизнес-плана.